इस गर्मी से हर कोई परेशान रहता हैं और तब हमे गर्मी में बॉडी को रिफ्रेश करने वाली ड्रिंक की जरूरत होती हैं। जिसको पीते ही हम तरोताज़ा हो जाएँ और गर्मी से राहत पाएं। आज की शरबत बनाने की रेसिपी भी इसी तरह की हैं। जिसको पीकर आपका मन और तन दोनों ही खुश हो जाएंगे। क्यूंकि ये शरबत कुछ ऐसी चीज़ों से बना हैं, जो आपको काफी ज़्यादा ठंडक और सुकून देगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Refreshing Sharbat
- गुड़ = 1 कप (200 ग्राम)
- फ्रेश पुदीने के पत्ते = 1/3 कप
- निम्बू = 2 बड़े साइज़ के
- सौंफ का पाउडर = 1 टेबलस्पून
- अदरक = ½ इंच का टुकड़ा
- काला नमक = ½ टीस्पून या स्वाद अनुसार
- सब्ज़ा सीड = 1 टेबलस्पून
- बर्फ के टुकड़े = जरूरत अनुसार
विधि – How to make refreshing sharbat
टेस्टी शरबत बनाने के लिए सबसे पहले आपको सब्ज़ा सीड को सोक करने के लिए रखना हैं। जिसके लिए आप एक बाउल लेकर इसमें सब्ज़ा सीड को डालने के बाद इसमें आधा कप पानी डालकर सब्ज़ा सीड को 15 मिनट सोक होने के लिए छोड़ दे। जिससे सब्ज़ा बीज फूल जाएँ। सब्ज़ा बीज फूलने के बाद अपनी क्वांटिटी के डबल हो जाते हैं। उसके बाद आप गुड़ को क्रश करके रख ले।
अब दोनों निम्बू से रस निकालकर रख ले और निम्बू में जो बीज होते हैं, उनको निकाल ले। उसके बाद अदरक को छीलकर धोकर रख ले और फिर पुदीने की पत्ती को भी वोश करके रख ले। जब सब्ज़ा बीज को सोक किये हुए 15 मिनट हो जाएंगे। तब आप शरबत बनाने की तैयारी करेगे।
जिसके लिए आपको एक ग्राइंडर जार लेना हैं और फिर जार में क्रश किया हुआ गुड़, सौंफ का पाउडर, काला नमक, अदरक को छोटे पीस में काटकर डाले और अब इसमें पुदीने की पत्ती और निम्बू का रस डाले। फिर इन चीज़ों को ग्राइंड करने के लिए इसमें आपको एक कप ठंडा पानी डालना हैं। (काला नमक की जगह पर आप सफ़ेद वाला नमक भी ले सकते हैं)
पानी डालने के बाद आप एकदम फाइन ग्राइंड कर ले। फिर आपको इस शरबत को छानना हैं। जिसके लिए आप बाउल के ऊपर छन्नी को रखकर इसमें शरबत को डालकर स्पेचुला से छाने जिससे पेस्ट छन्नी में ही रह जाएँ। उसके बाद छन्नी को हटा ले और अब आपको इस शरबत को बड़े बर्तन में ट्रान्सफर करना हैं क्यूंकि अभी आपको इस शरबत में और ठंडा पानी मिलाना हैं।
इसलिए शरबत को बड़े बर्तन में ट्रान्सफर करने के बाद शरबत में आप तीन कप और ठंडा पानी मिलाएंगे और अब शरबत में सोक किये हुए सब्ज़ा बीज को डालकर शरबत को लेडल से मिक्स करेगे। अब शरबत को और भी ज़्यादा ठंडा करने के लिए इसमें बर्फ के टुकड़े डालकर मिला ले।
इस तरह से आपका बहुत ही स्वादिष्ट और यूनिक गर्मियों के लिए ठंडा-ठंडा शरबत बनकर तैयार हैं। जिसको आप गिलास में करके सर्व करे।
Image Source: Cooking with Benazir
Recipe Source: Cooking with Benazir