आज मैं आपके साथ आलू का नया स्नैक्स बनाने की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसका नाम हैं स्टफ्ड पोटैटो। जिसको चिकन की स्टफिंग को भरकर बेक करके बनाया जाता हैं। अभी तक आपने आलू के फ्राइड स्नैक्स ही खाएं होगे। लेकिन आप आलू को इस नए तरीके से और नए अंदाज़ में बनाकर खाएं जो आपको बेहद उम्दाह लगेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Stuffed Potato
- आलू = 4 मीडियम साइज़ के
- बॉईल चिकन = 1 कप श्रेड किया हुआ
- प्याज़ = ½ मीडियम साइज़ की बारीक चोप की हुई
- ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
- पेप्रिका पाउडर = 1 टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- नमक = ½ टीस्पून
- ओरेगेनो = ¼ टीस्पून
- चेडर चीज़ = ½ कप ग्रेट की हुई
- मोज़रेला चीज़ = ½ कप ग्रेट की हुई
- पिघला हुआ बटर = जरूरत अनुसार
स्प्रिंक्ल करने के लिए
- ओरेगेनो = थोड़ा सा
- चिल्ली फलैक्स = थोड़े से
विधि – How to make stuffed potato
स्टफ्ड पोटैटो बनाने के लिए सबसे पहले आपको आलू को बॉईल करना होगा। जिसके लिए आपको एक पैन को गैस पर रखना हैं और फिर इसमें चारो आलू को रख लेना हैं। उसके बाद आलू में पानी डाले। पानी आलू से थोड़ा सा ही ऊपर होना चाहिए। अब गैस को ओन करके आलू को मीडियम फ्लेम पर 15 मिनट बॉईल होने दे।
आलू को आपको पूरी तरह से नहीं कुक करना हैं। आलू में हल्की कसर रहनी चाहिए। जब आलू को बॉईल होते हुए 15 मिनट हो जाएंगे। तब आपको गैस को बंद करना हैं और आलू को पानी से निकालकर प्लेट में रख लेना हैं और आलू को हल्का ठंडा होने देना हैं।
अगर आप गर्म-गर्म आलू को काटेगे, तो आपके हाथ जल जाएंगे। इसलिए आलू को ठंडा हो जाने दे। जिससे आप आलू को टच करे तो आपके हाथ जले नहीं। जब आलू ठंडे हो जाएँ तब आप नाइफ लेकर आलू को लम्बाई में दो स्लाइस में काट ले और इसी तरह से सारे आलू को स्लाइस में काटकर रख ले।
अब एक आलू की स्लाइस को लेकर चम्मच से आलू के बीच का गुदा निकाल ले। क्यूंकि हमे स्टफ आलू बनाने हैं। इसलिए आपको आलू को बीच से खाली करना हैं और आप जो आलू का गुदा निकाल रहे हैं। उसके बाउल में रख ले। क्यूंकि आपको इसी से स्टफिंग बनानी हैं। आलू के बीच से गुदा निकालने के बाद आप आलू को एक साइड रख ले।
इसी तरह से बाकी के आलू की स्लाइस से भी गुदा निकालकर रख ले और गुदे को बाउल में रखते रहे।
अब स्टफिंग के लिए आपने आलू का गुदा निकालकर रखा हैं। उसको मेशर से अच्छे से मैश कर ले। उसके बाद बाउल में दो टेबलस्पून पिघला हुआ बटर, श्रेड किया हुआ बॉईल चिकन, ज़ीरा पाउडर, पेप्रिका पाउडर, नमक, चिल्ली फलैक्स, ओरेगेनो और प्याज़ को डाले और इन सब चीज़ों को चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। आपकी स्टफिंग रेडी हैं।
अब एक बेकिंग ट्रे को पहले थोड़े से ऑइल के साथ ग्रीस कर ले। फिर इसमें बटर पेपर को रख ले और अब एक आलू की स्लाइस ले। फिर आलू की स्लाइस को पिघले हुए बटर से ग्रीस करेगे। जिसके लिए आपको ब्रश पर बटर लगाना हैं और फिर ब्रश की हेल्प से आलू की बाहर और अंदर दोनों साइड बटर को लगा ले।
फिर आलू की इस स्लाइस को बटर पेपर लगी ट्रे पर रख ले और इसी तरह से सारे आलू की स्लाइस को बटर लगाकर ट्रे पर थोड़े-थोड़े गेप पर रख ले और अब आपको इन आलू की स्लाइस में स्टफिंग को फिल कर लेना है। जिसके लिए आप थोड़ी-थोड़ी स्टफिंग को आलू की सब स्लाइस में अच्छे से फिल करे।
अब आपको सब आलू की स्लाइस के ऊपर ग्रेट की हुई मोज़रेला और चेडर चीज़ को डालना हैं। उसके बाद इनके ऊपर चिल्ली फलैक्स और ओरेगेनो को स्प्रिंक्ल कर ले। फिर आप ट्रे को प्रीहीट ओवन में रख ले और आलू को 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट बेक कर ले। (ओवन को आप 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए पहले ही प्रीहीट होने के लिए रख ले)
10 मिनट के बाद ओवन से ट्रे को निकाल ले। आपके बहुत ही अच्छे स्टफ पोटैटो बनकर तैयार हैं। जो खाने में बहुत ही टेस्टी लगते हैं।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna
