दोस्तों आज मैं आपके साथ दही चिकन बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी ये स्वाद में बहुत ज़बरदस्त होता हैं। जब भी आपको ऐसा चिकन बनाना हो जो स्वादिष्ट होने के साथ बिना मेहनत के बन जाएं और जिसको बनाने में ज़्यादा मसाले भी ना डालने पड़े तो इस दही चिकन को बनाकर खाएं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for dahi chicken recipe
मेरिनेट करने के लिए
- चिकन = 1 किलो
- दही = 500 ग्राम (दही को फेट ले)
- मोटा धनिया = 1 टेबलस्पून (कुटा हुआ)
- चिली फलैक्स = ½ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- भुना ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = 1 टीस्पून
- निम्बू का रस = 1 टीस्पून
चिकन बनाने के लिए
- ज़ीरा = ½ टीस्पून
- काली मिर्च = 8 से 10
- हरी इलायची = 2
- लौंग = 4
- दालचीनी का टुकड़ा = 1
- टमाटर = 3 मीडियम साइज़ के (पतले-पतले स्लाइस में कटे हुए)
- हरी मिर्च = 4
- अदरक = डेढ़ इंच का टुकड़ा
- लहसुन = 10 से 12 कलियाँ
- नमक = ½ टीस्पून
- तेल = ¾ टीस्पून
विधि – How to make dahi chicken
टेस्टी दही चिकन बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को साफ़ करके पानी से अच्छे से धो ले। अब एक बाउल में चिकन, दही, कुटा हुआ मोटा धनिया, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चिली फलैक्स, भुना ज़ीरा पाउडर, नमक और निम्बू का रस डालकर सभी चीजों को हाथ से अच्छे से आपस में मिक्स कर ले।
मिक्स करने के बाद चिकन को एक से डेढ़ घंटे के लिए मेरिनेट होने रख दे।
तय समय बाद अदरक, हरी मिर्च और लहसुन तीनो को एकसाथ पीसकर दरदरा पेस्ट बना ले। फिर एक पैन में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म कर ले। जब तेल गर्म हो जाएं तब उसमे ज़ीरा, लौंग, दालचीनी का टुकड़ा, हरी इलायची, काली मिर्च डालकर ज़ीरे को हलका सुनहरा कर ले। जब ज़ीरा सुनहरा हो जाएं फिर हरी मिर्च, लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर पेस्ट को 1 मिनट तक भून ले जिससे इसका कच्चापन निकल जाएं।
1 मिनट बाद इसमें टमाटर और नमक डालकर मिक्स कर ले और टमाटर को ढककर 3 से 4 मिनट पका ले जिससे टमाटर सॉफ्ट हो जाएं।
4 मिनट बाद इसमें मेरिनेट चिकन डालकर मिक्स कर ले और गैस की आंच को तेज़ कर ले अब चिकन को तेज़ आंच पर ही 4 मिनट पकने दे।
4 मिनट बाद चिकन को देख ले आपकी दही ने काफी पानी छोड़ दिया होगा। इस पानी को खुश्क करने के लिए चिकन को ढक्कन-ढककर मीडियम आंच पर 10 मिनट तक पका ले और बीच-बीच में इसको चलाते रहे।
तय समय बाद ढक्कन हटाकर चिकन को चम्मच से चला ले और इसको अब लो फ्लेम पर 5 मिनट ढककर और पका ले।
5 मिनट बाद चिकन को देख ले और गैस की आंच को तेज़ करके 3 मिनट और पका ले। जिससे चिकन में दही का जो भी पानी रह गया वो सब भी खुश्क हो जाएं और चिकन भी अच्छे से सॉफ्ट हो जाएं।
फिर चिकन में पानी आप अपने मुताबिक डाल ले जैसी भी आपको ग्रेवी पतली या गाढ़ी रखनी हैं। उसी के हिसाब से पानी डालकर एक उबाल आने तक पका ले जब चिकन में उबाल आ जाएं। फिर इसके ऊपर हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले और 1 मिनट ढककर पका ले।
1 मिनट बाद गैस को बंद कर दे इस सुपर टेस्टी दही चिकन को आप नान रोटी या पराठे के साथ सर्व करे।
सुझाव
- अगर आपके पास टाइम कम हैं और आपको ये चिकन जल्दी बनाकर तैयार करना हैं तो आप चिकन को आधा घंटा के लिए मेरिनेट कर ले।
Image Saurce: Shan e Delhi
Recipe Saurce: Shan e Delhi
