आज मैं आपको आलू फ्रिटाटा बनाना बताउंगी। ये इटालियन ब्रेकफास्ट हैं। जिसको मैं आपको अन्डो के बिना बनाना बताउंगी। ये आलू से बनने वाली बहुत ही डिलीशियस डिश हैं। जिसको हम सिर्फ और सिर्फ आलू से बनाएंगे। आप भी इस टेस्टी और आसान रेसिपी को अपने घर पर जरूरत से ट्राई करे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Potato Frittata
- आलू = 430 ग्राम
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- पेरमेसान चीज़ = 2 टेबलस्पून ग्रेट की हुई
- पोटैटो स्टार्च = 5 टेबलस्पून
- ओरेगेनो = थोड़ा सा
- नमक = स्वाद अनुसार
- ओलिव ऑइल = 2 टेबलस्पून
- ऑइल = 2 से 3 टेबलस्पून
विधि – How to make potato frittata
पोटैटो फ्रिटाटा बनाने के लिए सबसे पहले सारे आलू को पील कर ले। उसके बाद एक आलू लेकर इसको गोल स्लाइस में काट ले। स्लाइस ना ही ज़्यादा थिन हो और ना ही ज़्यादा थिक। सारे आलू को इसी तरह से स्लाइस में काटकर बाउल में डाले और बाउल में पानी डाले और फिर आलू की स्लाइस को पानी से दो से तीन बार वोश कर ले।
उसके बाद आलू की स्लाइस को स्टेनर में डाले। जिससे इनका पानी निकल जाएँ। फिर इन स्लाइस को किसी दूसरे बाउल में ट्रान्सफर कर ले और अब इन स्लाइस पर ओरेगेनो, नमक, लाल मिर्च पाउडर, ग्रेट की हुई परमेसान चीज़ डालने के बाद ओलिव ऑइल डालकर अब सब को हाथ से खूब अच्छे से मिक्स कर ले। जिससे सब चीज़े आलू की स्लाइस पर कोट हो जाएँ।
अब आलू की स्लाइस में पोटैटो स्टार्च डाले और फिर से हाथो से अच्छी तरह से मिक्स करे। जिससे पोटैटो स्टार्च आलू की हर स्लाइस पर बढ़िया तरीके से कोट हो जाएँ। (पोटैटो स्टार्च की जगह आप कॉर्न स्टार्च या मैदा भी ले सकते हैं) अब एक पैन में दो से तीन टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रखे ऑइल को पैन में फैला ले।
जब ऑइल हल्का गर्म हो जाएंगा। तब पैन के सेंटर में कोट की हुई एक आलू की स्लाइस रखे। फिर इस स्लाइस के सब तरफ एक-एक करके कोट की हुई आलू की स्लाइस को रखते हुए एक लेयर बना ले।
फिर इस लेयर के ऊपर एक-एक स्लाइस को रखते हुए दूसरी लेयर लगा ले। इस तरह से बाकी की आलू की स्लाइस को भी लेयर में रखे रहे।
सारी आलू की स्लाइस रखने के बाद अब पैन को कवर कर ले और धीमी आंच पर 7 से 8 मिनट या तब तक पकने दे। जब तक आलू सॉफ्ट नहीं हो जाते हैं। जिससे आलू पक जाएँ, तय समय बाद जब आलू पक जाएँ। तब इनको पलटने के लिए एक स्पेचुला ले और पलट ले और इस साइड से भी धीमी आंच पर 7 से 8 मिनट पकने दे। (जब आप आलू की लेयर को पलटेगे तो अगर आपको थोड़ा ऑइल डालने की जरूरत लगेगी। तब आप लेयर की साइडस में थोड़ा-थोड़ा ऑइल डाल सकते हैं।)
जब ये दोनों साइड से पक जाएँ और इनपर गोल्डन कलर भी आ जाएँ। तब गैस को बंद कर ले और इसको एक प्लेट में निकाल ले। इस तरह से आपका पोटैटो फ्रिटाटा बनकर तैयार हैं।
Image Source: delicious day
Recipe Source: delicious day
