स्नैक्स में आलू पैटीज सभी को बहुत ज्यादा पसंद होती है और बच्चे तो इसके दीवाने होते है। (potato pancakes) हर बार तो हम इसे बाज़ार से नहीं ला पाते इसीलिए आज हम आपको आलू पैटीज बनाने की इतनी आसान रेसिपी बता रहे है की इस रेसिपी की मदद से आप मिनटों में आलू (potato patties) पैटीज बना सकती है।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – potato patties recipe
- मैदा = 300 ग्राम
- आलू = तीन अदद, उबले हुए
- ब्रेड = आठ अदद
- अदरक = एक इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- गर्म मसाला = आधा छोटा चम्मच
- हरा धनिया = थोडा सा
- हरी मिर्च = तीन अदद, बारीक कटी हुई
- टोमैटो सॉस = चार बड़े चम्मच
- तीखी चटनी = चार बड़े चम्मच
- नमक = स्वादअनुसार
- राई = एक छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = एक बड़ा चम्मच
- धनिया पाउडर = एक बड़ा चम्मच
- अमचूर = एक बड़ा चम्मच
- तेल = तलने के लिए
- पानी = जरूरत के अनुसार
विधि – how to make potato patties
सबसे पहले आलू पैटीज बनाने के लिए एक बाउल में मैदा, नमक, तेल और पानी डालकर अच्छे से आटा गूंध लें।
अब मीडियम गैस पर एक फ्राई पैन में तेल डाल कर गर्म होने के लिए रख दें तेल के गर्म होते ही इसमें राई डाल दें और तुरंत ही अदरक और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भून लें।
अब इसमें आलू, धनिया पाउडर, नमक, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर चम्मच से चलाते हुए अच्छी तरह से मिक्स कर लें और गैस को बंद कर दें।
अब आपकी पैटीज की स्ट्फिंग बनकर एकदम तैयार है ऊपर से हरा धनिया डाल दें।
अब गुंधे हुए आटे की लोई लेकर इनके बॉल्स बनाएं और रोटियां बेल लें जितना आप से हो सके रोटी पतली ही बेलें
अब रोटी के बीच में ब्रेड रखें और ब्रेड पर तीखी चटनी लगाएं चटनी के ऊपर आलू की स्ट्फिंग रख दें।
अब आप दूसरी ब्रेड लें और उस पर टोमैटो सॉस लगाते हुए पहले ब्रेड (यानि की आलू) के ऊपर रख दें।
अब रोटी को चारों और से फोल्ड करते हुए ब्रेड हो अच्छे से ढक दें।
दोबारा मीडियम गैस पर एक फ्राई पैन में तेल डाल कर गर्म होने के लिए रख दें (recipe for potato patties) जब तेल अच्छे से गर्म ओ जाए तो फिर तेल में पैटीज डालें और डीप फ्राई करते हुए गोल्डन ब्राउन तल लें।
इसे एक नेपकिन बिछी प्लेट पर निकाल कर रखें और तिकोने आकार में काट लें (अगर आप चाहे तो पैटीज बनाते समय ही तिकोने आकार में काट लें) से पहले ही अब आपकी आलू पैटीज बनकर तैयार है गरमागर्म टोमैटो केचप के साथ सर्व करें और बच्चों को खिलाए।