बची सब्जियों से मिनटों में बनाएं टेस्टी ‘कटलेट’ How To Make Veg Cutlet At Home

शाम के समय आपको किसी ऐसे स्नेक्स (snacks) की जरूरत होती है जो कि झटपट से बन जाएं और स्वादिष्ट (yummy) भी हो तो फिर आज शाम वेज कटलेट (Veg Cutlet) बना कर देखे….

आवश्यक सामग्री – ingredients for veg cutlet recipe

  • मैदा = 1/4 कप
  • काली मिर्च = 1/4 टीस्पून
  • आलू = 4 से 5 अदद, उबले हुएं
  • गाजर = एक अदद, कद्दूकस की हुई
  • शिमला मिर्च = एक अदद, बारीक कटी हुई
  • पत्ता गोभी = आधा कप, बारीक कटा हुआ
  • फूल गोभी = आधा कप, बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च = दो अदद, बारीक कटी हुई
  • अदरक = एक इंच लम्बा टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
  • हरा धनियां = आधा कप, बारीक कटा हुआ
  • धनियां पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = 1/4 टीस्पून
  • गर्म मसाला = 1/4 टीस्पून
  • अमचूर पाउडर = 1/4 टीस्पून
  • नमक = स्वादअनुसार
  • ब्रेड = 6 अदद
  • तेल = तलने के लिएं

विधि – how to make veg cutlet

मैदे में आधा कप पानी मिलाकर अच्छी तरह से फैटकर पतला और चिकना घोल बना लें। घोल में काली मिर्च और स्वादअनुसार नमक डाल कर मिला दें ब्रेड को मिक्सर जार में पीस कर बारीक़ चूरा बना लें।

अब आलू को छील लें और छिले हुये आलू को हाथ से बारीक-बारीक तोड़ लें और सारी की सारी कटी हुई सब्जियां और मसाले आलू में डाले साथ ही ब्रेड का आधा चूरा भी मिला दें और सारी चीज़ो को अच्छी तरह से मिक्स कर लें वेज कटलेट बनाने के लिये पिठ्ठी बिलकुल तैयार है।

मिश्रण से उंगलियों की मदद से थोड़ी सा मिश्रण निकालें और हाथ से दबाकर, गोल या फिर ओवल आकार देकर कटलेट तैयार कर लें। इस कटलेट को मैदे के घोल में डुबाकर निकाले और अब ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह से लपेटे सारे कटलेट इसी तरह से बनाकर तैयार करके एक प्लेट में रख लें।

कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और फिर गर्म तेल में 3 से 4 कटलेट एक-एक करके डाले और तल लें जब कटलेट दोनों और से ब्राउन हो जाएं तो प्लेट में टिशु पेपर बिछा कर, तले हुएं कटलेट, कढ़ाई से निकालकर उस पर रख दें सारे कटलेट इसी तरह से तैयार कर लें।

अगर आप ज्यादा तेल खाना नहीं चाहते हो तो फिर इन वेज कटलेट को तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर शैलो फ्राई कर सकते हो। बहुत ही मज़ेदार वेज कटलेट बनकर तैयार हैं। गरमागर्म वेज कटलेट को हरे धनिये की चटनी या फिर टमेटो सॉस के साथ सर्व करें और खाएं।

सुझाव

आप अपने स्वादअनुसार वेज कटलेट के लिए कोई भी सब्ज़ी हटा सकते हैं या कोई दूसरी सब्ज़ी जो आपको पसन्द है। उसे इसमें डालकर भी बना सकते हैं प्याज़ पसन्द है तो वह भी काट कर इसमें डाले जा सकते हैं।

इस रेसिपी से जुडा हुआ कोई भी सवाल आप के मन में हो तो नीचे दिए गए कमेन्ट बॉक्स में लिखें या अपनी राय दें।

Veg Cutlet

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