Potato Crackers Recipe खस्ता व चटपटा नाश्ता जो सफर की भूख में सबके मन को भाएं। दोस्तों आज में आपको एक बहुत ही बढ़िया व खस्ता नाश्ता बताउंगी जिसे पोटैटो क्रैकर्स कहते है। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते है। इसे हम हल्की-फुल्की भूख में भी खा सकते है या इसे सफर के लिए भी बना सकते है आप इसे दो दिन के लिए स्टोर भी कर सकते है। सफर के लिए भी ये नाश्ता बहुत ही अच्छा ऑप्शन है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for potato crackers recipe
- आलू = एक बड़ा, बारीक़ कद्दूकस कर लें
- मैदा = दो कप
- बेसन = एक कप
- अजवाइन = आधा टीस्पून
- गर्म मसाला = एक टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
- तेल = तीन टेबलस्पून, मोयन के लिए
- अदरक लहसुन का पेस्ट = आधा टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = छोटा आधा टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हींग = दो चुटकी
- तेल = फ्राई करें के लिएय
विधि – how to make potato crackers
पोटैटो क्रैकर्स बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, बेसन, अजवाइन, गर्म मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
अब इसमें तीन टेबलस्पून तेल डाल दें। तेल डालकर इसे हाथो से अच्छे से मिक्स कर लें। अच्छे से मसलते हुए अब इसमें कद्दूकस करा हुआ आलू डाल दें। आलू को दस मिनट के लिए कद्दूकस करके ठंडे पानी में डाल दें। जिससे की ये एकदम खिले-खिले स्टार्च फ्री हो जाए। और साथ ही अदरक-लहसुन का पेस्ट और काली मिर्च पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।
अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए इसका सख्त और थोड़ा लचीला डो बनाकर तैयार कर लें। फिर इसमें और एक टीस्पून तेल डालकर मसलते हुए इसका अच्छे से स्मूद डो बना लें।
अब इसको दो हिस्सों में बाट दें एक की लोई बनाकर तैयार कर लें। फिर चकले पर थोडा सा मैदा डालकर बेलन की सहायता से रोटी की तरह से बेल लें। इसे हमे ज़्यादा पतला नहीं करना है थोडा मोटा ही रखना है।
अब आप इसे कुकी कटर या छुरी की मदद से काट लें। मैने इसे चोकोर काटा है आप अपनी पसंद के हिसाब से किसी भी तरह से काट सकती है। दूसरी लोई से भी इसी तरह से पोटैटो क्रैकर्स बनाकर तैयार कर लें।
कढ़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल के गर्म होने पर गैस को स्लो मीडियम कर दें। इसे ज़्यादा तेज़ आंच पर नहीं पकाना है। नहीं तो ये अन्दर से अच्छे से नहीं सिक पायेगा। जब ये तेल के ऊपर तिरने लगे तो इन्हें पलट दें। इसे दोनों तरफ से अच्छा क्रिस्पी व सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
जब पोटैटो क्रैकर्स अच्छे से फ्राई हो जाएं तो फिर इन्हें किचन टिशु पेपर पर निकाल लें। और बाकि के बचे हुए पीस भी इसी तरह से फ्राई कर लें। अब हमारे चटपटे व मजेदार पोटैटो क्रैकर्स बनकर तैयार है। इसे आप शाम की चाय पर या अगर सफर पर जा रहे है। तो इसे बनाकर अपने साथ ले जा सकते है और आप इन्हें दो दिनों के लिए स्टोर करके भी रख सकते हो। बच्चों और बड़ो ये सभी को बहुत पसंद आते है।
Acha or tyste nasta h