आज हम बनाएंगे पोहे का कुरकुरा और टेस्टी नाश्ता ये एक ऐसा नाश्ता हैं जिसको आप हल्की-फुल्की भूख लगने पर झटपट बनाकर खा सकते हैं। जब भी आपका कुछ चटपटा खाने का मन हो तो आप इस मज़ेदार पोहे के नाश्ते को बनाकर ज़रूर खाए।
आवश्यक सामग्री – ingredients for poha tikki recipe
- पोहा = डेढ़ कप
- बेसन = आधा कप
- प्याज़ = एक मीडियम साइज़ की बारीक कटी हुई
- हरा धनिया = आधी कटोरी बारीक कटा हुआ
- जीरा = एक टीस्पून
- अदरक = एक इंच बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च = दो बारीक कटी हुई
- लाल मिर्च पाउडर = एक टीस्पून
- हल्दी पाउडर = एक टीस्पून
- चाट मसाला = एक टीस्पून
- भूना जीरा पाउडर = आधा टीस्पून
- नमक = स्वादुनुसार
- तेल = 3 से 4 टेबलस्पून
विधि – How to make poha snacks
पोहे का टेस्टी नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले पोहे को 2 से 3 बार पानी से अच्छे से वोश कर ले। जिससे पोहे में जो भी गंदगी हैं निकल जाएं फिर पोहे को 2 मिनट के लिए छलनी में रख दे जिससे इसका सारा पानी निकल जाएं।
अब पोहे को 5 मिनट के लिए ढककर रख दे ताकि हमारा पोहा अच्छे से फूल जाएं।
5 मिनट बाद पोहे को देख ले आपका पोहा फूलकर सॉफ्ट हो जायगा। अब इसमें प्याज़, जीरा, हरी मिर्च, अदरक, (आप चाहे तो अदरक का पेस्ट भी डाल सकते हैं) हरा धनिया और सभी पाउडर मसाले डालकर हाथ से अच्छे से मिक्स कर ले।
आप इसमें अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं। अब इसमें बाइंडिंग के लिए बेसन डालकर हाथ से अच्छे से मिक्स कर ले बेसन डालने के बाद हमारा मिश्रण ड्राई हो जाता हैं।
अब मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसका एक टाइट डो बना ले हाथो पर हल्का सा घी लगा ले। अब थोड़े से मिश्रण को हाथ में लेकर गोल टिक्की बना ले (आप टिक्की को अपनी पसंदानुसार कोई भी शेप दे सकते हैं) इसी तरह से बाकि की सभी टिक्की बनाकर तैयार कर ले।
अब कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दे जब तेल मीडियम गर्म हो जाएं तो तेल में एक-एक करके टिक्की को डाल ले टिक्की को ज्यादा healthy बनाने के लिए मैं इन्हें शेलो फ्राई कर रही हूँ आप चाहे तो टिक्की को डीप फ्राई भी कर सकते हैं।
गैस की आंच को मीडियम ही रखे और 2 मिनट तक इसी तरह से सिकने दे 2 मिनट बाद टिक्की को पलट ले टिक्कीयो को दोनों साइड से अलट-पलट कर हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेक ले।
फिर टिक्कीयो को टिश्यू पेपर बिछी प्लेट पर निकाल ले इसी तरह से बाकि की सभी टिक्कीयो को भी सेक ले एक बार की टिक्कीयो को सेकने में 5 मिनट का समय लगता हैं।
पोहे का ये टेस्टी नाश्ता बहुत जल्द बनकर तैयार हो जाता हैं और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगता हैं। इन टिक्कीयो को टोमेटो केचप के साथ सर्व करे आप इस नाश्ते को शाम की चाय या सुबह के नाश्ते में भी बनाकर खा सकते हैं।
Image Saurce: Zaykarecipes.com
