पिज़्ज़ा ब्रेड रोल बहुत ही मज़ेदार और यम्मी रेसिपी हैं। जिसको आप अपने बच्चो के लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं और इसको स्नैक्स में एन्जॉय कर सकते हैं। इस पिज़्ज़ा ब्रेड रोल को बनाने के लिए हम ब्रेड का इस्तेमाल नही करेगे। बल्कि इसके लिए हम डो रेडी करेगे।फिर स्टफिंग और फिर इससे पिज़्ज़ा ब्रेड रोल बनाकर इसको ओवन में बेक कर लेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for pizza bread roll recipe
डो बनाने के लिए
- मैदा = 2 कप (मैदे को इस्तेमाल करने से पहले छान ले)
- चीनी = 1 टीस्पून
- यीस्ट = 1 टीस्पून
- मिल्क पाउडर = 2 टेबलस्पून
- नमक = ½ टीस्पून
- सॉफ्ट या पिघला हुआ बटर = 2 टेबलस्पून
- गुनगुना दूध = ज़रुरत अनुसार
स्टफिंग के लिए
- चिकन का कीमा = 1 कप (कीमे को वोश करके स्टेनर में रख ले जिससे सारा पानी निकल जाएँ)
- अदरक का पाउडर = ½ टीस्पून
- लहसुन का पाउडर = ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर = ½ टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- भुना ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- पेपरिका पाउडर = 1 टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- नमक = ½ टीस्पून या स्वाद अनुसार
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- टोमेटो केचप = 2 टेबलस्पून
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बारीक चोप कर ले
- मोज़रेला और चेडर चीज़ = 1 कप ग्रेट की हुई
- ओरेगेनो = स्प्रिंक्ल करने के लिए
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
सजाने के लिए
- अंडा = 1
- काले और हरे ओलिव = कटे हुए ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make pizza bread roll
पिज़्ज़ा ब्रेड रोल बनाने के लिए सबसे पहले इसके लिए डो तैयार करना होता हैं। क्यूंकि डो को राइज़ होने के लिए 2 घंटे रखा जाता हैं। इसलिए पहले डो को रेडी करते हैं सबसे पहले एक बड़ा बाउल ले ले। फिर इसमें मैदा, नमक, चीनी, यीस्ट और मिल्क पाउडर डालकर इन चीज़ों को हाथ से मैदे में मिक्स कर ले।
उसके बाद मैदे में गुनगुने दूध को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए स्टिकी सा डो बना ले। फिर इसको कम से कम 5 मिनट तक गूंथते रहे अभी डो गूंथते वक़्त आपके हाथ पर चिपकेगा। क्यूंकि ये स्टिकी हैं। उसके बाद इसमें पिघला हुआ या सॉफ्ट बटर जो भी आपके पास हैं। उसको डालकर अब अच्छे से गूंथ ले बटर डालने के बाद डो हाथ पर नही चिपकेगा।
जब डो रेडी हो जाएँ तब बाउल को प्लास्टिक रेप से अच्छी तरह से कवर करके रूम टेम्प्रेचर पर 2 घंटे के लिए फूलने के लिए रख दे। उसके बाद स्टफिंग बनाकर रख ले। एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे।
फिर ऑइल में प्याज़ डालकर इसको एक से डेढ़ मिनट फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें चिकन का कीमा डालकर इसको एक मिनट फ्राई कर ले। जिससे कीमे का कलर हल्का चेंज हो जाएँ।
अब इसमें नमक, काली मिर्च का पाउडर, लहसुन का पाउडर, अदरक का पाउडर, पेपरिका पाउडर, चिल्ली फलैक्स, धनिया पाउडर और भुना ज़ीरा पाउडर डालकर सब मसालों को अच्छे से मिक्स कर ले।
उसके बाद इसमें हरी मिर्च और टमाटर डालकर इनको भी मिक्स कर ले और एक मिनट स्टर करते हुए कुक कर ले। अब चिकन को गलाने के लिए इसमें आधा कप पानी डालकर मिला ले।
फिर मीडियम गैस पर कीमे को ढककर 15 मिनट कुक होने दे। आप एक बार कीमे को बीच में स्पेचुला से चला भी सकते हैं। 15 मिनट में कीमा अच्छे से पक जायेंगा और कीमे को पकाने के लिए जो पानी डाला हैं वो सब भी खुश्क हो जायेंगा।
15 मिनट बाद स्टफिंग को चेक कर ले। कीमा कुक हो चुका होगा और पानी भी ड्राई हो जायेंगा।
फिर इसमें शिमला मिर्च डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद टोमेटो केचप डालकर मिक्स करते हुए एक मिनट और पका ले।
फिर स्टफिंग को एक प्लेट या बाउल में ठंडा होने के लिए निकालकर रख ले। 2 घंटे बाद ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर 25 से 30 मिनट के लिए प्रीहीट होने दे। फिर डो को चेक कर ले। इसपर से प्लास्टिक रेप हटाकर डो में एक पंच लगा ले जिससे एयर निकल जाएँ।
उसके बाद किचन काउंटर पर थोड़े से मैदे को डस्ट कर ले। फिर इसपर डो रखकर इसको थोड़ा सा मसल ले। फिर डो के ऊपर थोड़ा सा मैदे को और डस्ट करके डो को बेलन से रोटी की तरह बेल ले। इसको आपको बिलकुल गोल शेप में नही बेलना हैं बल्कि लम्बाई शेप में बड़ा बेल ले। शीट को ना ही ज़्यादा पतला बेले और ना ही ज़्यादा मोटा।
अब आप इस शीट के सेंटर में सारी स्टफिंग को लम्बाई में ही रख ले। फिर स्टफिंग के ऊपर ग्रेट की हुई मोज़रेला और चेडर चीज़ को अपनी पसंद के हिसाब से कम या ज़्यादा रख ले।
फिर ओरेगेनो को स्प्रिंक्ल कर ले। उसके बाद शीट की एक साइड उठाकर स्टफिंग के ऊपर रख ले। जिससे स्टफिंग कवर हो जाएँ, इसी तरह से शीट की दूसरी साइड को उठाकर पहली वाली साइड के ऊपर रख ले।
अब नाइफ से शीट को 5 पीस में काट ले। अब एक बेकिंग ट्रे पर थोड़ा सा ऑइल लगाकर ग्रीस कर ले। फिर ट्रे पर एक-एक करके सारे पीस को थोड़ा-थोड़ा गेप पर सेट कर ले। फिर अंडे को फोड़कर फेट ले।
अब फेटे हुए अंडे को ब्रश की हेल्प से एक-एक करके सारे पीस पर ऊपर वाली लेयर पर ग्रीस कर ले। फिर इसके ऊपर काले और हरे ओलिव को रख ले।
25 से 30 मिनट बाद प्रीहीट ओवन में बेकिंग ट्रे को रखकर 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 से 20 मिनट बेक होने दे। उसके बाद ट्रे को ओवन से निकाल ले। आपके बहुत ही बढ़िया टेस्टी चीज़ी पिज़्ज़ा ब्रेड रोल बनकर रेडी हैं। फिर इनको मज़े से एन्जॉय करे।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna
सुझाव
- गुनगुने दूध की जगह गुनगुना पानी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अगर पेपरिका पाउडर नही हैं तो इसकी जगह लाल मिर्च पाउडर को आधी क्वांटिटी में ले ले।
