आज मैं आपको पिंक सॉस पास्ता बनाना बताऊंगी। जिसको बनाने के लिए हमे पहले वाइट सॉस बनानी होगी। फिर इस सॉस से हम पिंक सॉस पास्ता बनाएंगे। ये बहुत इज़ी और मज़ेदार रेसिपी हैं। इस पास्ते को बनाने में हम कच्चे टमाटर का इस्तेमाल नही करेगे। पिंक सॉस पास्ता बनाने के लिए हम टमाटर को उबालकर प्रयोग करेगे। जिससे इस पास्ते का टेस्ट और भी ज़्यादा अच्छा आएंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for pink sauce pasta recipe
पास्ता उबालने के लिए
- पास्ता = 2 कप
- नमक = 1 टीस्पून
- तेल = 2 टेबलस्पून
वाइट सॉस बनाने के लिए
- मैदा = 2 टेबलस्पून
- दूध = ¾ कप
- चीज़ स्लाइस = 3
- बटर = 2 टेबलस्पून
पिंक सॉस पास्ता बनाने के लिए
- लहसुन = 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
- लाल शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की छोटे-छोटे क्यूब में काट ले
- हरी शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की छोटे-छोटे क्यूब में काट ले
- ऑरेगैनो = 1 टीस्पून
- सूखी तुलसी के पत्ते = 1 टीस्पून
- टमाटर = 4 मीडियम साइज़ के
- टमाटर का पेस्ट = ¼ कप
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = 1/2 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- तेल = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make pink sauce pasta
पिंक सॉस पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक भगोने में पानी डालकर पानी में उबाल आने के लिए रख ले।
पानी में उबाल आने पर इसमें पास्ता, नमक और तेल डालकर मिला ले और पास्ते को सॉफ्ट होने तक पका ले।
पास्ते के सॉफ्ट होने पर इसको एक स्टेनर में निकालकर इसके ऊपर ठंडा पानी डाल ले इससे पास्ता आपस में चिपकेगा नही।
उसके बाद एक पैन में पानी डाल ले। पानी इतना डाले जितने में आपके टमाटर डूब जाएं। पानी गर्म होने पर इसमें चारो टमाटर डालकर तेज़ आंच पर टमाटर को सॉफ्ट होने तक पका ले।
टमाटर जब सॉफ्ट हो जाएं। तब इनको पानी से निकालकर रख ले और ठंडा होने दे। जब तक आपके टमाटर ठंडे हो रहे हैं तब तक आप वाइट सॉस बना ले।
एक पैन में बटर डालकर मेल्ट होने दे। फिर इसमें मैदा डालकर 1 मिनट मीडियम आंच पर चलाते हुए पका ले। एक मिनट बाद इसमें दूध डालकर दूध को मैदे में अच्छे से मिलाते हुए गाढ़ा होने तक पका ले।
फिर इसमें चीज़ स्लाइस को हाथ से तोड़कर डाल ले और चीज़ को मेल्ट होने तक पका ले। फिर गैस को बंद कर ले और वाइट सॉस को थोड़ा ठंडा होने दे।
इतने टाइम में आपके टमाटर ठंडे हो गये होगे। फिर चारो टमाटर का छिलका उतारकर इसको छूरी से बारीक काटकर प्लेट में निकाल ले।
अब एक पैन में तेल डालकर गर्म होने दे। तेल गर्म होने पर इसमें लहसुन डालकर धीमी आंच पर थोड़ा सा फ्राई कर ले।
फिर इसमें लाल और हरी शिमला मिर्च डालकर मीडियम आंच पर 1 से 2 मिनट फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें उबले बारीक कटे हुए टमाटर, नमक, ऑरेगैनो, चिल्ली फलैक्स और तुलसी के पत्तो को हाथ से क्रश करके डाल ले और अच्छी तरह मिक्स कर ले। मिक्स करने के बाद टमाटर का पेस्ट डाल ले और मिला ले।
फिर इसमें वाइट सॉस डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले और इसमें दो टेबलस्पून पानी भी डालकर मिला ले।
जब आपकी सॉस अच्छे से मिक्स हो जाएं। तब इसमें उबला हुआ पास्ता और काली मिर्च पाउडर डालकर दोनों चीजों को सॉस में खूब अच्छे से मिक्स कर ले।
फिर गैस को बंद कर दे। आपका टेस्टी यम्मी पिंक सॉस पास्ता बनकर तैयार हैं। फिर पास्ते को सर्विंग प्लेट में निकाल ले। फिर इस यम्मी क्रीमी पास्ते को खुद भी खाएं और दूसरो को भी खिलाएं।
Image Saurce: Yum Curry
Recipe Saurce: Yum Curry