दोस्तों आज मैं आपके साथ पनीर की सिंपल और 10 मिनट में बनने वाली सूखी सब्ज़ी बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको आप लंच बॉक्स में भी बनाकर दे सकते हैं। पनीर और शिमला मिर्च की सब्ज़ी बहुत ही स्वादिष्ट बनती हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for paneer shimla mirch recipe
- पनीर = 200 ग्राम (चकोर या अपने पसंद अनुसार टुकड़ो में काट ले)
- शिमला मिर्च = 1 बड़े साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले
- प्याज़ = 1 बड़े साइज़ की पलती स्लाइस में काट ले
- टमाटर = 1 बड़े साइज़ का पतले स्लाइस में काट ले
- ज़ीरा = 1/3 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = 1/3 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर = 1/3 टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = 1/3 टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = 1/3 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- तेल = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make paneer shimla mirch
पनीर शिमला मिर्च की इज़ी सब्ज़ी बनाने के लिए एक पैन में दो टेबलस्पून तेल डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रख ले।
जब तेल गर्म हो जाएं, तब इसमें पनीर के टुकड़े डालकर हल्का सुनहरा कलर आने दोनों तरफ से अलट-पलट कर 2 मिनट फ्राई कर ले।
उसके बाद पनीर के टुकड़ो को एक प्लेट में निकालकर रख ले। फिर इसी पैन में थोड़ा सा तेल और डालकर गर्म कर ले। फिर तेल में ज़ीरा डालकर जीरे को थोड़ा सा चटखने दे।
उसके बाद तेल में प्याज़ डालकर प्याज़ को मीडियम आंच पर 2 से 3 मिनट लाइट ब्राउन होने तक फ्राई कर ले।
फिर शिमला मिर्च डालकर मिक्स कर ले और शिमला मिर्च को ढककर मीडियम आंच पर एक मिनट फ्राई कर ले।
एक मिनट बाद ढक्कन हटाकर शिमला मिर्च को स्पेचुला से चला ले और अब इसमें टमाटर डालकर मिक्स कर ले। टमाटर और शिमला मिर्च को हमे ज़्यादा नही पकाना हैं इसलिए टमाटर को डालकर मिक्स कर ले।
अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और ज़ीरा पाउडर डालकर मसालों को अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
मसालों को मिक्स करने के बाद गैस की आंच को मीडियम टू लो कर ले और मसालों को ढककर एक से डेढ़ मिनट पकने दे।
फिर ढक्कन हटाकर एक बार फिर से सब्जियों को मिक्स कर ले। फिर इसमें फ्राई किया हुआ पनीर डालकर हल्के हाथ से मिक्स कर ले।
पनीर को मिक्स करने के बाद ढककर मीडियम टू लो आंच पर एक मिनट पकने दे। एक मिनट बाद इसमें गर्म मसाला पाउडर डालकर मिक्स करे। अगर आप लास्ट में गर्म मसाला पाउडर डालेगे, तो आपकी सब्ज़ी में बहुत अच्छा स्वाद आएंगा।
अब पनीर की सब्ज़ी को धीमी आंच पर आधा मिनट ढककर पकने दे। फिर गैस को बंद कर दे।
आपकी पनीर शिमला मिर्च की सबसे आसान और स्वादिष्ट सूखी सब्ज़ी बनकर तैयार हैं। आप पनीर शिमला मिर्च की सब्ज़ी को बच्चो के लंच बॉक्स में पराठे के साथ भी दे सकते हैं। पनीर की इस सब्ज़ी को डिनर में बनाकर नान रोटी या फिर सिंपल रोटी के साथ में भी सर्व कर सकते हैं।
सुझाव
- लाल मिर्च पाउडर आप अपने टेस्ट के हिसाब से कम या ज़्यादा कर सकते हैं।
Image Saurce: Kabita’s Kitchen
Recipe Saurce: Kabita’s Kitchen