Palak Poha Tikki Recipe आज में आपको शाम की चाय के लिए एक ऐसा मज़ेदार नाश्ता बताने वाली हूँ। जिसका स्वाद आपकी ज़बान से कभी नहीं जायेगा और उस मज़ेदार रेसिपी का नाम है पालक पोहा टिक्की जिसे खाते-खाते पेट भर जायेगा लेकिन मन नहीं भरेगा
आवश्यक सामग्री – ingredients for Palak Poha Tikki Recipe
- पालक = एक मुठ्ठी
- आलू = चार उबले हुए
- पोहा = डेढ़ कप
- हरी मिर्च = 3 बारीक़ कटी हुई
- अदरक = एक इंच का टुकड़ा
- साबुत धनिया = एक टीस्पून
- ज़ीरा = आधा टीस्पून
- नमक = एक टीस्पून या स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
- अमचूर पाउडर = आधा टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
- हरा धनिया = दो टेबलस्पून
- चावल का आटा = 4 से 5 टेबलस्पून
- रीफाइंड ऑइल = टिक्की फ्राई करने के लिए
विधि – how to make Palak Poha Tikki
आलू पालक की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आलू को कद्दूकस कर लें। पालक को बारीक-बारीक काट लें और पोहे में 5 मिनट के लिए पानी डालकर रख दें।
जैसे ही पोहा नर्म व सॉफ्ट हो जाएँ तो इसको छानकर सारा पानी निकाल दें क्योकि पोहे को सूखा ही रखना है।
अब एक मिक्सिंग बाउल में आलू, पालक और पोहे को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसमें सभी सूखे मसाले डाल दें साथ ही कुटा धनिया, ज़ीरा, हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक भी डाल दें और इन सारी चीजों को बाइंड करने के लिए 4 से 5 टेबलस्पून चावल का आटा और दो टेबलस्पून तेल डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिला लें।
हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर आलू पालक का मिश्रण लेकर इसकी छोटी-छोटी टिकिया बना लें। आप अपने हिसाब से छोटी या बड़ी कैसी भी टिक्की बना सकते है इसी तरह से सारी टिक्की बनाकर तैयार कर लें।
एक कढ़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें तेल गर्म होने पर इसमें एक-एक करके सारी टिक्की डाल दें। एक बात का खास ख्याल रखे इन टिक्कियो को ज्यादा हिलाना नहीं है क्योकि ये ज्यादा हिलाने से टूट भी सकती है। जब टिक्की डालने के बाद थोड़ी सी पक जाएं तभी इनको पलटना है तकरीबन 2 से 3 मिनट बाद।
टिक्कियो को गोल्डन सुनहरा होने या क्रिस्पी होने तक सेक लें। जब ये दोनों तरफ से क्रिस्पी हो जाएँ तो निकाल लें इसी तरह से सारी आलू पालक की टिक्की फ्राई कर लें।
