आज मैं आपको सॉफ्ट यम्मी एगलेस ब्राउनी बनाना बताउंगी। जिसको हम ओरियो बिस्किट से बनायेंगे और वो भी कढाई में बहुत ही यम्मी तरीके से। ब्राउनी सभी को पसंद होती हैं और एक ही बाउल में बन जाती हैं। ये डिज़र्ट में सबसे बेस्ट और बढ़िया डिज़र्ट हैं और इसको बनाने में हमे ओवन की भी जरूरत नही पड़ेगी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Oreo Brownie
- डार्क चॉकलेट = 130 ग्राम( बारीक चोप की हुई )
- बटर = 100 ग्राम
- मैदा = ¾ कप
- पिसी हुई चीनी ( पाउडर शुगर ) = ¾ कप
- बेकिंग पाउडर = 1/2 टीस्पून
- कोको पाउडर = 1.5 टेबलस्पून
- दही = 1/3 कप
- नमक = 1 पिंच
- ओरियो बिस्किट = आवश्यकतानुसार
विधि – How to make oreo brownie
ओरियो ब्राउनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा पानी डालकर गर्म कर ले। पानी गर्म होने पर इसके ऊपर एक हीट प्रूफ बाउल रख ले। फिर इस बाउल में डार्क चोकलेट और बटर डालकर हल्की आंच पर स्पेचुला से चलाते हुए मेल्ट कर ले। चॉकलेट मेल्ट हो जाने के बाद बाउल को पैन से उतारकर किचन काउंटर पर रख ले।
फिर इसको 4 से 5 मिनट तक ठंडा होने के लिए रख दे। उसके बाद कढ़ाई को प्रीहीट होने के लिए रख ले। जिसमे हमे ब्राउनी को बेक करना हैं। एक भारी तली की कढ़ाई ले और इसकी तली में नमक को बिछा ले।
अब कढ़ाई में एक स्टैंड रख ले और अब कढ़ाई को ढककर मीडियम फ्लेम पर 10 मिनट प्रीहीट होने के लिए रख ले। उसके बाद एक मोल्ड में थोड़ा सा ऑइल डालकर ब्रश से ग्रीस कर ले। फिर इसमें बटर पेपर रख ले और इसो भी ऑइल से ग्रीस करके रख ले।
जब मेल्टेड चॉकलेट ठंडी हो जाएँ, तब इसमें पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह से हैण्ड विस्कर से मिक्स कर ले। फिर इसमें दही डालकर इसको भी मिक्स कर ले और अब बाउल के ऊपर एक बारीक छन्नी रख ले और छन्नी में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर डालकर छान ले।
उसके बाद इसमें नमक डालकर अच्छे से स्पेचुला से मिक्स कर ले और ध्यान रहे मिक्सचर को एक ही डायरेक्शन में मिक्स करे। इससे ब्राउनी सॉफ्ट और अच्छी बनती है। (अगर ब्राउनी का बेटर गाढ़ा लगे तब इसमें जरूरत के अनुसार दूध डालकर बेटर की कंसिस्टेंसी को ठीक कर ले)
फिर आधे बेटर को बटर पेपर लगे मोल्ड में डालकर स्पेचुला से अच्छे से फेला ले। अब इसके ऊपर ओरेयो बिस्किट को एक-एक करके एक लेयर लगा ले और फिर बचे हुए बेटर को इन बिस्किट के ऊपर डालकर स्पेचुला से बेटर को इकसार कर ले। अब कुछ ओरियो बिस्किट ले और इनको छोटे-छोटे टुकड़ो में तोड़कर बेटर के ऊपर लगा ले।
इतने टाइम में कढ़ाई भी प्रीहीट हो चुकी होगी। फिर मोल्ड को कढ़ाई में स्टैंड के ऊपर रख ले और फ्लेम को मीडियम टू लो करके कढ़ाई को ढककर ब्राउनी को 30 से 40 मिनट बेक होने दे।
30 से 35 मिनट में ब्राउनी को चेक करने के लिए इसमें एक टूथपिक डालकर देखे। अगर बेटर टूथपिक पर नही चिपक रहा हैं। टूथपिक क्लीन निकल रही हैं, तब ब्राउनी बेक हो गई हैं और अगर टूथपिक पर बेटर चिपकता हैं। तब ब्राउनी को और बेक होने दे।
जब ब्राउनी बेक हो जाएँ, तब गैस को बंद करके मोल्ड को कढ़ाई से बाहर निकाल ले और ब्राउनी को ठंडा होने दे। ब्राउनी के ठंडा होने के बाद ब्राउनी को मोल्ड से निकाल ले और अपनी पसंद से छोटी-बड़ी किसी भी तरह से चकोर पीस में काट ले।
Image Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
Recipe Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
