इन गर्मियों में आप बिना किसी केमिकल के घर पर ही आसानी से ताज़े फल से आइसक्रीम बनाएं और खाएं। मैं आपको ऑरेंज पोप्सिकल बनाना बताउंगी। जो आपको अपने बचपन की याद दिला देगी। क्यूंकि इस आइसक्रीम का टेस्ट आपको बिलकुल वैसा ही लगेगा। जिस तरह से आपको बचपन में पंसद था। ये घर पर बहुत ही सिम्पली तरीके से और टेस्टी बनती हैं। तो फिर जाने किस तरह से आप इस यम्मी आइसक्रीम को बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Orange Popsicle
- संतरा (ऑरेंज) = 1 बड़े साइज़ का
- चीनी = ½ कप
- कॉर्नफ्लोर = 1 टेबलस्पून
- ऑरेंज एसेंस = 1 टीस्पून
- ऑरेंज फ़ूड कलर = ½ टीस्पून
विधि – How to make orange popsicle
ऑरेंज पोप्सिकल बनाने के लिए सबसे पहले आपको संतरे से ज़ेस्ट निकालना हैं। जिसके लिए आप एक ग्रेटर लेकर संतरे को ग्रेट कर ले। संतरे को आपको बहुत ज़्यादा ग्रेट नहीं करना हैं। संतरे का जो ऑरेंज हिस्सा हैं। बस उसको ही ग्रेट करे छिलके में जो सफ़ेद वाला हिस्सा होता हैं, उसको ग्रेट न करे।
इतना ग्रेट करे कि ज़ेस्ट एक टीस्पून हो जाएँ उसके बाद ज़ेस्ट को छोटी सी कटोरी में करके एक साइड रख ले और अब इसी संतरे को छोटे टुकड़ो मे काटकर इससे जूस निकाल ले। आपने जो संतरे से जूस निकाला हैं। वो आधा कप होना चाहिए। अगर इस एक संतरे से आधा कप जूस नहीं हुआ हैं। तब आप दूसरा संतरा लेकर इससे भी जूस निकाल ले। क्यूंकि आपको इस रेसिपी में आधा कप संतरे का जूस चाहिए।
जूस निकालने के बाद जूस को भी एक साइड में रख ले और अब छोटे बाउल में कॉर्नफ्लोर डालकर इसमें दो टेबलस्पून पानी डालकर अच्छे से घोलकर इस मिक्सचर को एक साइड में रख दे। अब एक पैन में दो कप पानी को डालकर गैस पर रखे। फिर इसमें चीनी को डालकर पानी में हल्का-हल्का बॉईल आने दे।
उसके बाद आप इसमें ऑरेंज फ़ूड कलर को डालकर मिक्स करे और अब पानी में बॉईल आ जाने दे। जिससे चीनी पानी में घुल जाएँ जब पानी में बॉईल आने लगेगा तब आपको इसको 5 मिनट इस तरह से बॉईल आने देना हैं। फिर आपको फ्लेम को लो करके इसमें कॉर्नफ्लोर का जो आपने मिक्सचर बनाया हैं, उसको डालना हैं। इस मिक्सचर को डालने से पहले चम्मच से मिक्स कर ले।
फिर पैन में डालकर तुरंत मिक्स करे उसके बाद फ्लेम को मीडियम करके अब आपको इस मिक्सचर को थोड़ा सा गाढ़ा होने तक पकाना हैं। आपको मिक्सचर को बहुत ज़्यादा नहीं गाढ़ा होने देना हैं। जब ये हल्का सा ही गाढ़ा हो जाएँ, तब आप गैस को बंद कर ले और इस मिक्सचर को 5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दे।
5 मिनट के बाद इसमें ज़ेस्ट और आधा कप ऑरेंज जूस जो निकाला हैं, उसको डालने के बाद ऑरेंज एसेंस डालकर मिक्स करे और फिर एक मग के ऊपर छन्नी को रखकर इसमें मिक्सचर को डालकर छाने। फिर आप इस मिक्सचर को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दे। उसके बाद पोप्सिकल मोल्ड लेकर सारे मोल्ड में एक-एक करके मिक्सचर को पौर कर ले।
फिर आप इन सब मोल्ड के मुहं को फॉयल पेपर से कवर कर ले और अब इनमे आइसक्रीम स्टिक लगाने के लिए फॉयल पेपर के सेंटर में नाइफ से कट लगा ले और इस कट में आइसक्रीम स्टिक को लगा ले। उसके बाद पोप्सिकल मोल्ड को फ्रीज़र में ओवर नाईट या 8 से 9 घंटे के लिए रख ले। उसके बाद मोल्ड को फ्रीज़र से निकाल ले।
अब मोल्ड से आइसक्रीम को निकालने के लिए आपको एक बाउल में पानी करके इसमें पोप्सिकल मोल्ड को 10 से 15 सेकंड के लिए रख ले और फिर मोल्ड को पानी से निकाल ले और आइसक्रीम स्टिक को पकड़कर पोप्सिकल को मोल्ड से बाहर निकाल ले। आपकी टेस्टी ऑरेंज पोप्सिकल बनकर तैयार हैं। फिर आप इनका मज़ा ले।
Image Source: Yummy
Recipe Source: Yummy
