दोस्तों आज में आपके साथ एकदम न्यू खीर की रेसिपी शेयर करने वाली हूँ। आपने आज तक काफी तरह की खीर बनाई व खाई होगी लेकिन क्या कभी संतरे की खीर खाई है?
संतरे की खीर खाने में बहुत ही यम्मी लगती है इसको बनाने का तरीका थोड़ा डिफरेंट है। तो फिर देर किस बात कि चलिए फटाफट बनाते है ऑरेंज की यम्मी खीर।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Orange Kheer Recipe
- संतरे = चार
- दूध = एक लीटर
- चीनी = 5 टेबलस्पून
- छोटी इलायची = एक चौथाई टीस्पून
- बादाम = दो टेबलस्पून कटे हुए
- काजू = दो टेबलस्पून कटे हुए
- पिस्ता = एक टेबलस्पून कटा हुआ
- चिरोंजी = एक टेबलस्पून
विधि – how to make Orange Kheer
संतरे की स्वादिष्ट खीर बनाने के लिए सबसे पहले दूध को एक भारी तले के भगोने में करके गैस पर उबलने के लिए रख दें। इतने हमारे दूध में उबाल आ रहा है इतने संतरे को छीलकर फाके बना लें। फिर संतरे के अन्दर के गूदे को निकालकर एक प्लेट में रख लें इसी तरह से सभी संतरे को छीलकर उसके गूदे को निकाल ले।
दूध को बीच-बीच में चलाते हुए आधा होने तक पका लें गैस की आंच को मीडियम से थोड़ा सा कम कर दें।
दूध आधा होने पर इसमें चीनी डालकर चलाते हुए मिलाएं। दूध में चीनी घुलने तक चलाते हुए पकाएं जब चीनी दूध में अच्छे से घुल जाएँ तो इसमें छोटी इलायची पाउडर और सभी ड्राई फ्रूट डालकर चलाते हुए एक मिनट पका लें। (थोड़े से ड्राई फ्रूट गार्निश करने के लिए बचा लें) एक मिनट बाद गैस को बंद कर दें और दूध को ठंडा होने दें गर्म दूध में संतरे डालने से दूध फट जाता है।
जब दूध अच्छे से ठंडा हो जाए तो इसमें संतरे डालकर चलाते हुए दूध में अच्छे से मिक्स कर लें। खट्टे-मीठे स्वाद वाली बहुत ही मज़ेदार हमारी खीर बनकर तैयार है इसका टेस्ट बहुत ही अच्छा होता है।
मज़ेदार संतरे की खीर को सर्विंग बाउल में निकाल ले ऊपर से ड्राई फ्रूट डालकर गार्निश करें।
सुझाव
- संतरे की खीर बनाते समय आपको दूध के ठंडा होने का खास ध्यान रखना है। अगर आपने गर्म दूध में संतरे डाल दिए तो आपका दूध फट जायेगा।
- खीर में ड्राई फ्रूट आप अपनी पसंद अनुसार कोई से भी डाल सकती है कम या ज्यादा भी कर सकती है।
- चीनी आप अपने स्वाद अनुसार कम या ज्यादा कर सकती है।
