अंडे से बनाएं बहुत ही मज़ेदार और नएं तरीके के नूडल्स Omelette Noodles With Tomato Sauce

ऑमलेट नूडल्स बहुत ही यूनिक और बहुत ही डिफरेंट नूडल्स रेसिपी हैं। जिसको बनाने के लिए किसी भी तरह के नूडल्स पैकेट का इस्तेमाल नही होगा। बल्कि इस रेसिपी में नूडल्स अंडे से बनेगे। क्यूंकि ये ऑमलेट नूडल्स रेसिपी हैं। तो इसको बनाने के लिए पहले अन्डो से ऑमलेट बनेगा और फिर ऑमलेट से नूडल्स। आपने अलग-अलग तरीको से नूडल्स बनाकर खाएं होगे। लेकिन नूडल्स बनाने का ये तरीका अभी तक भी नही अपनाया होगा। ये नूडल्स बनाने की बहुत ही इंटरस्टिंग और डिफरेंट स्टाइल रेसिपी हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for omelette noodles with tomato sauce recipe

  • बोनलेस चिकन = 150 ग्राम (चिकन को बहुत छोटे-छोटे टुकड़ो में काटकर वोश करके रख ले)
  • निम्बू का रस = ½ टेबलस्पून
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = ½ टेबलस्पून
  • टिक्का मसाला = 1 टेबलस्पून
  • ऑइल = 2 टेबलस्पून

नूडल्स बनाने के लिए

  • अंडे = 4
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
  • ऑइल = 2 टीस्पून

टोमेटो सॉस बनाने के लिए

  • प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • लहसुन की कलियाँ = 2 बड़ी बारीक चोप कर ले
  • भुना ज़ीरा = ½ टीस्पून क्रश किया हुआ
  • हल्दी पाउडर = 1 पिंच
  • चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
  • चिकन मसाला = 1 टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
  • टमाटर = 4 मीडियम साइज़ के (टमाटर को ग्राइंडर जार में डालकर प्यूरी बना ले)
  • हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • ऑइल = 3 टेबलस्पून

विधि – How to make omelette noodles with tomato sauce

ऑमलेट नूडल्स बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को मेरिनेट कर ले। एक बाउल में चिकन, टिक्का मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट और निम्बू का रस डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स करके 15 से 20 मिनट के लिए मेरिनेट होने रख दे।

फिर ऑमलेट नूडल्स बना ले। जिसके लिए पहले अन्डो का ऑमलेट बनाना होगा। एक बाउल में चारो अन्डो को फोड़कर डाल ले और अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर इन सब को डालकर अन्डो को खूब अच्छी तरह से फेटकर ऑमलेट का मिक्सचर तैयार कर ले।

अब एक नॉन स्टिक तवे को गैस पर गर्म होने के लिए रख दे। जब तवा गर्म हो जाएँ, तब इसमें 2 टीस्पून ऑइल से एक टीस्पून ऑइल डालकर इसको टिशु पेपर से स्प्रेड कर ले।

उसके बाद ऑमलेट बनाने के लिए अंडे के मिक्सचर को लेकर इसमें से आधे मिक्सचर को डालकर तवे के हैंडल को पकड़ते हुए स्प्रेड कर ले। जिससे मिक्सचर पूरे तवे पर बराबर स्प्रेड हो जाएँ और ऑमलेट सब तरफ से एक जैसा एकसार बनकर तैयार हो।

आंच को धीमा रखे। जब ऑमलेट नीचे की साइड से पक जाएँ, तब इसको आराम से पलटकर इस साइड से भी पकने दे। ऑमलेट को दोनों तरफ से पकने के बाद एक प्लेट में निकाल ले।

अब दूसरा ऑमलेट बनाने के लिए बचे हुए एक टीस्पून ऑइल को डालकर फिर से स्प्रेड कर ले और बचे हुए आधे मिक्सचर को डालकर इसी तरह से दूसरा ऑमलेट भी बनाकर रख ले।

फिर एक ऑमलेट को फोल्ड करते हुए इसका रोल बना ले और अब रोल को पतली-पतली स्ट्रिप में काट ले। इसी तरह से दूसरे ऑमलेट को भी रोल करके काट ले और अब इनको हाथ से मिक्स कर ले। जिससे इनके लच्छे खुल जाएँ, इस तरह से आपके ऑमलेट नूडल्स बनकर रेडी हैं।

15 से 20 मिनट बाद मेरिनेट चिकन को कुक कर ले। एक पैन में 2 टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने पर इसमें मेरिनेट चिकन डालकर तेज़ आंच पर 2 से 3 मिनट फ्राई कर ले। चिकन फ्राई करते वक़्त ये अपना जूस छोड़ेगा चिकन को इसी के जूस में कुक करना हैं।

उसके बाद चिकन को ढककर मीडियम टू लो आंच पर तब तक पका ले। जब तक चिकन गल नही जाता हैं। (चिकन को कुक होने में टाइम नही लगेगा। क्यूंकि चिकन बोनलेस हैं और चिकन को बहुत ही छोटे-छोटे टुकड़ो में ले रहे हैं। जिसकी वजह से चिकन 8 से 10 मिनट में कुक हो जायेंगा और चिकन को एक बार बीच में चला भी ले।)

जब चिकन टेंडर हो जाएँ तब गैस को बंद कर ले। अगर आपको चिकन में पानी नज़र आएं, तो गैस को बंद करने से पहले आंच को तेज़ करके चिकन का पानी खुश्क कर ले। फिर चिकन को एक बाउल में निकालकर रख ले।

अब टोमेटो सॉस बना ले। एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने पर इसमें लहसुन को डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले। जिससे लहसुन का कलर हल्का चेंज हो जाएँ।

फिर इसमें प्याज़ डालकर हल्की गुलाबी होने तक फ्राई कर ले। फिर टोमेटो प्यूरी जो ग्राइंड की हैं उसको डालकर मिला ले। उसके बाद इसमें नमक, क्रश किया हुआ भुना ज़ीरा, हल्दी पाउडर, चिल्ली फलैक्स, हरी मिर्च और चिकन मसाला डालकर मिक्स कर ले।

अब आंच को धीमा करके पैन को कवर कर ले और प्यूरी को 6 से 8 मिनट कुक होने दे। जिससे प्यूरी से ऑइल सेपरेट होने लगे जब प्यूरी से ऑइल सेपरेट हो जाएँ, तब इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले और फिर एक मिनट और पकने दे।

उसके बाद गैस को बंद कर दे। आपकी टमाटर सॉस, चिकन और नूडल्स तीनो चीज़े बनकर रेडी हैं। आपको इन तीनो चीज़ों को आपस में मिक्स नही करना हैं। ऑमलेट नूडल्स की प्लेटिंग करने के लिए पहले प्लेट में ऑमलेट से बने हुए नूडल्स रख ले। उसके बाद इसके ऊपर टोमेटो सॉस जिसको आपने बनाया हैं और फिर इस टोमेटो सॉस के ऊपर कुक किया हुआ चिकन रख ले।

इस तरह से प्लेटिंग करने के बाद ये खाने के लिए सर्व करे। जब आप इनको खाएं तो फोर्क से इनको थोड़ा-थोड़ा मिक्स करे और तब इसको खाएं। जिससे आपको एक ही बाईट में तीनो चीज़ों का टेस्ट आयेंगा।

Image Source: Food Fusion

Recipe Source: Food Fusion

Omelette Noodles Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time32 mins
Course: Breakfast Recipe
Cuisine: Chinese Recipe
Keyword: Chicken Noodles, Egg noodles, Hakka Noodles, Noodles Recipe in Hindi
Servings: 2 people
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