आज मैं आपके साथ बहुत ही क्रीमी और टेस्टी चिकन बोटी फ्राई की रेसिपी को शेयर कर रही हूँ। जिसको नवाबी चिकन बोटी फ्राई कहते हैं। इस बोटी फ्राई को बनाने में एक बहुत ही यम्मी और क्रीमी सी सॉस रेडी की जाती हैं। जिसको क्रीम और मेयोनीज़ से रेडी किया जाता हैं और इस सॉस में चीज़ भी डाली जाती हैं। इसलिए इस सॉस का टेस्ट और भी लाजवाब आता हैं। आप भी इस सिंपल और ज़बरदस्त चिकन की रेसिपी को जरूर ट्राई करे। आपको ये बोटी फ्राई काफी पसंद आएंगी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Nawabi Chicken Boti Fry
- बोनलेस चिकन = 500 ग्राम (चिकन को छोटी बोटी में काटकर वोश करके ले ले)
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरी मिर्च का दरदरा पेस्ट = 1 टेबलस्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1.5 टेबलस्पून
- निम्बू का रस = 1 टीस्पून
- सफ़ेद मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- अंडा = 1
- मैदा = 1 टेबलस्पून
- कॉर्न फ्लोर = 1 टेबलस्पून
- हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
- ऑइल = चिकन को फ्राई करने के लिए
सॉस बनाने के लिए
- अदरक = ½ टीस्पून बारीक चोप की हुई
- लहसुन = 2 टीस्पून बारीक चोप किया हुआ
- सफ़ेद मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- मेयोनीज़ = 1 टेबलस्पून भरकर ले
- फ्रेश क्रीम = ½ कप
- नमक = दो पिंच
- अमूल चीज़ क्यूब = 2
- बटर = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make nawabi chicken boti fry
नवाबी चिकन बोटी फ्राई करने के लिए सबसे पहले आपको चिकन को मेरिनेट करना होगा। जिसके लिए आपको एक बाउल लेना हैं और फिर इस बाउल में वोश की हुई चिकन की बोटी को डालेगे। उसके बाद इसमें नमक, निम्बू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सफ़ेद मिर्च का पाउडर, काली मिर्च का पाउडर, हरी मिर्च का दरदरा पेस्ट, अंडा, मैदा, कॉर्न फ्लोर और हरा धनिया डालकर इन सब को हाथ से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
फिर चिकन को ढककर 10 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए रख ले। 10 मिनट के बाद आप चिकन को फ्राई करेगे। जिसके लिए आपको एक पैन में ऑइल को डालकर गर्म होने के लिए रखना हैं। जब ऑइल गर्म हो जाएंगा। तब आपको ऑइल में मेरिनेट चिकन के एक-एक पीस को डालना हैं। एक बेच में जितने चिकन के पीस आएं उतने डाले और इनको मीडियम फ्लेम पर फ्राई होने देना हैं।
चिकन के पीस को डालने के बाद आप इनको एक से डेढ़ मिनट तक फ्राई होने दे। उसके बाद इनकी साइड को चेंज कर ले और फिर आपको चिकन को अलट-पलटकर 5 से 6 मिनट तक फ्राई कर ले। उसके बाद चिकन को आप प्लेट में निकाल ले और इसी तरह से दूसरे बेच में भी चिकन को फ्राई करके रख ले।
अब आपको सॉस रेडी करनी हैं। जिसके लिए आपको एक पैन में दो टेबलस्पून बटर से एक टेबलस्पून बटर को डालकर मेल्ट होने देना हैं। जैसे ही बटर मेल्ट होना शुरू कर दे। तब आप इसमें लहसुन और अदरक को डालकर इनको थोड़ा सा फ्राई कर ले। फ्लेम को आपको धीमा रखना हैं। फिर इसमें फ्रेश क्रीम और मेयोनीज़ को डालकर दोनों को अच्छी तरह से मिक्स करेगे।
जिससे सॉस में कोई लम्स न रहे उसके बाद इसमें एक चौथाई कप पानी को डालकर मिक्स करेगे और इसमें हल्का-हल्का बबल्स आने देगे। उसके बाद आप इसमें नमक और सफ़ेद मिर्च का पाउडर डालकर मिक्स करेगे और अब इसमें दोनों चीज़ क्यूब और बचा हुआ एक टेबलस्पून बटर को डालकर इन सब को अच्छी तरह से मिक्स करेगे और चीज़ के मेल्ट होने तक सॉस को पकाते रहेगे। (अगर आपके पास चीज़ क्यूब नहीं हैं। तब आप इसमें ग्रेट की हुई मोज़रेला या प्रोस्सेड चीज़ या चेडर चीज़ भी डाल सकते हैं।)
चीज़ के मेल्ट होने के बाद फ्लेम को तेज़ करके सॉस में जब बबल्स आने लगेगे, तब आपको इसमें फ्राई किया हुआ चिकन डालकर अच्छी तरह से मिक्स करना हैं। फिर थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स करके गैस को बंद कर ले। इस तरह से आपका नवाबी चिकन बोटी फ्राई बनकर तैयार हैं। जिसको आप गर्मा-गर्म प्लेट में निकाले और इसको आपको गर्म-गर्म ही खाना हैं। क्यूंकि इसमें चीज़ पड़ी हुई हैं। इसलिए आप नवाबी चिकन बोटी फ्राई को गर्म-गर्म ही खाएं।
Image Source: Flavours Of My Kitchen
Recipe Source: Flavours Of My Kitchen
