मटन मंचूरियन बनाने का ये हैं सबसे आसान तरीका जो बहुत ही चटपटा और स्वादिष्ट बनता हैं। मटन की ये नयी और लज़ीज़ रेसिपी आप ज़रूर बनाकर खाएं। ये रेसिपी आपके मुहं का स्वाद ठीक कर देगी। क्यूंकि ये मटन मंचूरियन बहुत टेस्टी रेसिपी हैं। अगर आपने चिकन मंचूरियन खाया हैं। तो इस रेसिपी को भी ज़रूर ट्राई करे नॉन वेज़ वालो के लिए ये बहुत ही शानदार रेसिपी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for mutton Manchurian recipe
- बोनलेस बॉईल मटन = 250 ग्राम
- लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- पेपरिका पाउडर = 1 टीस्पून
- सोया सॉस = 1 टेबलस्पून
- अंडा = 1
- नमक = ½ टीस्पून
- मैदा = 2 टेबलस्पून
- कॉर्नफ्लौर = 1 टेबलस्पून
- ऑइल = मटन को डीप फ्राई करने के लिए
ग्रेवी के लिए
- मटन स्टॉक = 1 कप (मटन की यखनी जिस पानी में आपने मटन को बॉईल किया हैं)
- लहुसन = 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- पेपरिका पाउडर = 1 टीस्पून
- कॉर्नफ्लौर = 2 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- विनेगर = 1 टीस्पून
- सोया सॉस = 1 टेबलस्पून
- टोमेटो केचप = ½ कप
- चिल्ली गार्लिक सॉस = ½ कप
- स्प्रिंग अनियन का ग्रीन पार्ट = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
विधि – How to make mutton Manchurian
मटन मंचूरियन बनाने के लिए आप एक बाउल में बॉईल मटन, नमक, लहसुन का पेस्ट, चिल्ली फलैक्स, काली मिर्च का पाउडर, पेपरिका पाउडर, अंडे को फोड़कर डाल ले।
फिर सोया सॉस, मैदा और कॉर्नफ्लौर डालकर सब चीज़ों को चम्मच से बढ़िया से मिक्स करके रख ले। उसके बाद इनको फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे।
ऑइल गर्म हो जाने के बाद मेरिनेट मटन के एक-एक बोटी को ऑइल में डालकर मीडियम आंच पर दोनों साइड से गोल्डन होने तक फ्राई कर ले। जब मटन दोनों साइड से गोल्डन हो जाएँ, तब गैस को बंद करके मटन को एक टिशु पेपर पर निकाल ले।
फिर आप मटन स्टॉक में कॉर्नफ्लौर डालकर अच्छे से मिक्स करके रख ले। उसके बाद आप ग्रेवी के लिए इसी पैन में 4 टेबलस्पून ऑइल छोड़कर बाकि का ऑइल अलग निकाल ले। फिर आप गैस को ओन कर ले और ऑइल के गर्म होने पर इसमें लहुसन डालकर हल्का सा फ्राई कर ले।
लहुसन के फ्राई करने के बाद इसमें टोमेटो केचप, सोया सॉस, विनेगर, चिल्ली गार्लिक सॉस, नमक, लाल मिर्च का पाउडर और पेपरिका पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।
फिर इसमें फ्राई किया हुआ मटन डालकर मटन को सॉस के साथ अच्छे से मिक्स कर ले। फिर मटन स्टॉक जिसमे आपने कॉर्नफ्लौर डालकर मिक्स करके रखा हैं। उसको थोड़ा-थोड़ा मटन में डालकर मिक्स करते रहे।
मीडियम आंच पर आप मटन स्टॉक डालने के बाद इसको थोड़ा गाढ़ा होने तक स्टर करते हुए पका ले। फिर गैस को बंद कर दे और इसमें थोड़ा सा स्प्रिंग अनियन डालकर मिक्स कर ले। बाकि का स्प्रिंग अनियन गार्निश करने के लिए बचा ले।
आपका टेस्टी मटन मंचूरियन बनकर रेडी हैं। आप इसको सर्विंग बाउल में निकालकर इसको स्प्रिंग अनियन से गार्निश कर ले और इसको एन्जॉय करे।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna
