मशरुम का सूप सर्दियों में बहुत ही फायदेमंद होता हैं ये हमारे शरीर को गर्मी देता हैं। ये सूप हमारे लिए बहुत हेल्दी होता हैं। मशरुम में प्रोटीन, विटामिन B, विटामिन D और बहुत सारे तत्व पाएं जाते हैं। ये सूप हमारे इम्युनि सिस्टम को मज़बूत बनाता हैं मशरुम का सूप पीने में भी बहुत टेस्टी होता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for mushroom soup recipe
- मशरुम = 200 ग्राम पतली-पतली स्लाइस में काट ले
- क्रीम = 2 टेबलस्पून
- प्याज़ = एक मीडियम साइज़ की बारीक कटी हुई
- अदरक का पेस्ट = ½ टीस्पून
- कुटी हुई काली मिर्च = ¼ टीस्पून
- कॉर्न फ्लौर = 2 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- निम्बू का रस = 2 टीस्पून
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून
- बटर = 2 टेबलस्पून
- रिफाइंड ऑइल = 1 टेबलस्पून
विधि – How to make mushroom soup
मशरुम का सूप बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर गर्म होने रख दे। पैन गर्म होने पर इसमें रिफाइंड ऑइल और बटर डाल दे बटर के मेल्ट होते ही इसमें प्याज़ डालकर हल्का सा सुनहरा कर ले।
फिर इसमें अदरक का पेस्ट डालकर थोड़ा सा भून ले। उसके बाद इसमें कटे हुए मशरुम, कुटी हुई काली मिर्च और नमक डालकर सभी चीजों को मिक्स कर ले।
फिर मशरुम को ढककर 3 से 4 मिनट पका ले। 4 मिनट बाद मशरुम को देख ले और एक मिनट चलाते हुए पका ले। जिससे मशरुम अच्छे से सॉफ्ट हो जाएं।
उसके बाद गैस को बंद कर दे और 3 टेबलस्पून मशरुम को पैन में छोड़कर बाकि सारे मशरुम को एक मिक्सी जार में डाल ले और इसमें थोड़ा सा पानी डाल ले और पीसकर पेस्ट बना ले।
मशरुम को बहुत फाइन ना पिसे। उसके बाद मशरुम के पेस्ट को उसी पैन में डाल ले। जिसमे आपने मशरूम बचाएं हैं। फिर इसमें 2 कप पानी डालकर मिक्स हुए तेज़ आंच पर एक उबाल आने तक पका ले।
जब तक उबाल आ रहा हैं आप इतने कॉर्नफ्लौर में थोड़ा सा पानी डालकर स्मूथ घोल बना ले। जब सूप में उबाल आ जाएं। इसमें कॉर्नफ्लौर का घोल डालकर अच्छे से मिक्स करके सूप को 2 मिनट और पका ले।
2 मिनट बाद इसमें डेढ़ टेबलस्पून क्रीम डालकर मिक्स कर ले। (आधा टेबलस्पून क्रीम सजाने के लिए बचा ले) और फिर हरा धनिया डालकर मिला ले और सूप को एक मिनट और पका ले।
एक मिनट बाद इसमें निम्बू का रस डालकर मिक्स कर ले और गैस को बंद कर दे। फिर गर्मागर्म सूप को सर्विंग बाउल में निकालकर बची हुई क्रीम से सजा ले।
Image Saurce: NishaMadhulika
Recipe Saurce: Nishamadhulika