Chicken Kali Mirch Recipe मुर्ग काली मिर्च (murgh kali mirch) घर पर किसी भी खास मौके पर या पार्टी में बनाया जा सकता है और आप अपने मेहमानों का दिल भी जीत सकते है यह खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट (Delicious) होता है और बनाने में भी आसान है तो फिर देखे मुर्ग काली मिर्च बनाने की (Chicken Kali Mirch) रेसिपी।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – Chicken Kali Mirch Recipe
मेरीनेट के लिए
- चिकन = 800 ग्राम
- नमक = स्वादअनुसार
- गर्म मसाला पाउडर = एक छोटा चम्मच
- अदरक लहसून पेस्ट = एक टेबल स्पून
- गाढ़ा दही = आधा कप
- रिफाइंड तेल = एक टेबल स्पून
ग्रेवी के लिए
- काजू = आधा कप
- गाढ़ा दही = आधा कप
- अदरक लहसुन पेस्ट = एक टेबल स्पून
- प्याज़ = दो अदद, बारीक़ कटी हुई
- तेल = दो टेबल स्पून
- नमक = स्वादअनुसार
- काली मिर्च = 20 से 25 अदद
- सुखा पुदीना = एक टेबल स्पून
- कसूरी मेथी = एक टेबल स्पून
- गर्म मसाला पाउडर = एक छोटा चम्मच
- देसी घी = दो टेबल स्पून
- अदरक = एक टेबल स्पून, लंबी पतली स्लाइस में कटा हुआ
- हरी मिर्च = दो अदद, लम्बी पतली स्लाइस में कटी हुई
- ताज़ा क्रीम = 1/2 कप
- हरी मिर्च = दो अदद बारीक़ कटी हुई
- मक्खन = दो टेबल स्पून
चिकन काली मिर्च बनाने का तरीका – how to make Chicken Kali Mirch
मेरीनेट के लिए
एक बर्तन में चिकन, (Chicken) अदरक लहसुन पेस्ट, नमक, गर्म मसाला पाउडर, दही और तेल को अच्छी तरह से मिलाएं और फ्रिज में 3 से 4 घंटे के लिए रख दे।
ओवन को 240 डिग्री पर गर्म करे और चिकन के टुकड़ो को नॉन स्टिक तवा या रोटेसरी पर 15 से 20 मिनट तक ग्रिल करे बीच-बीच में अलटते-पलटते रहे चिकन के टुकड़ो को अलग-अलग रख दे।
ग्रेवी के लिए
काजू को गर्म पानी में एक घंटे के लिए भिगो दे फिर काजू से पानी निकाल दे और काजू, सूखा पुदीना, काली मिर्च, एक टेबल स्पून दही और 2 टेबल स्पून पानी के साथ बारीक पीस कर पेस्ट बना ले और अलग रख दे।
फ्राई पैन में एक टेबल स्पून तेल गर्म करे और उसमे प्याज़ स्लाइस डालकर 1 मिनट तक भूने, अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक और भूने फिर गैस को बंद कर दे मसाला ठंडा करे और मिक्सर में बारीक़-बारीक़ पीस कर पेस्ट बना ले।
अब फ्राई पैन में बचा हुआ तेल और मक्खन डालकर गर्म करे और उसमे प्याज़ का पेस्ट डालकर तीन मिनट तक भूने काजू पेस्ट डालकर मीडियम गैस पर 4 मिनट तक भूने फिर चिकन पीस डालकर मसाले में अच्छी तरह से लपेटे और 2 मिनट तक भूने।
दही (curd) फेंट कर डाले और अच्छी तरह से मिलाए गर्म मसाला पाउडर, नमक और 2 कप पानी डालकर पैन का ढक्कन ढकदें मीडियम आँच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएं।
कसूरी मेथी और क्रीम डालकर धीमी आँच पर 2 मिनट तक और पकाएं और गैस को बंद कर दे।
एक पैन में देसी घी गर्म करें और उसमें अदरक और हरी मिर्च की स्लाइस डालकर 30 सेकेण्ड तक भूने और गैस को बंद कर दें और गरम घी को तैयार चिकन के ऊपर डाल दे मुर्ग काली मिर्च बनकर तैयार है।
गरमागर्म मुर्ग काली मिर्च नान (naan roti) या रूमाली रोटी के साथ सर्व करे और खाए।
- 3 से 4 लोगों के लिए
- बनाने में समय 30 मिनट से एक घंटा