डोसा जोकि साउथ इंडियन डिश हैं। जिसको भारत में भी बहुत ज़्यादा खाया जाता हैं। ये सभी जगह खाया जाता हैं और ये बहुत टेस्टी होता हैं। डोसा अलग-अलग तरह से बनाकर खाया जाता हैं। मैं आपको हरी मूंग दाल का डोसा बनाना बताऊंगी। जिसको बनाना बहुत आसान हैं और ये खाने में बहुत मज़ेदार होता हैं। आप इस डोसे को अपने नाश्ते में बनाकर खा सकते हैं। ये हेल्दी भी हैं क्यूंकि ये डोसा दाल से बना हुआ हैं और दाल में प्रोटीन होता हैं जो हमारे लिए ज़रूरी हैं।
आवश्यक समाग्री – ingredients for moong dal dosa recipe
- हरी मूंग दाल = 1/2 कप
- चावल का आटा = 3 टेबलस्पून
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च = 2 बारीक कटी हुई
- हरा धनिया = 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- नमक = स्वाद अनुसार
- तेल = 3 टेबलस्पून
विधि – How to make moong dal dosa
डोसा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को दो से तीन बार पानी से धो ले। फिर पानी में भिगोकर दाल को 4 से 5 घंटे के लिए रख दे।
तय समय बाद जब आप दाल को देखेगे तो दाल के छिलके पानी से ऊपर आ जाएंगे। तो उन छिलकों को दाल के पानी के साथ फेक दे जो छिलके दाल में रह गये हैं उनको ऐसे ही दाल के साथ पीस ले।
फिर एक मिक्सी जार में मूंग दाल, प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया और स्वाद अनुसार नमक डाल ले। फिर दाल को स्मूथ पीसने के लिए इसमें आधा कप पानी डाल ले।
दाल को स्मूथ पीस ले फिर इस दाल के बेटर को एक बाउल में निकाल ले और इसमें चावल का आटा डालकर अच्छे से चम्मच से मिक्स कर ले।
चावल का आटा डालने से हमारा बेटर थोड़ा गाढ़ा हो जाएंगा। इसको पतला करने के लिए इसमें थोड़ा पानी डालकर मिक्स कर ले।
फिर एक नॉन स्टिक तवे को स्लो आंच पर हल्का गर्म कर ले। जब तवा गर्म हो जाएं गैस को बंद कर दे।
अब तवे के ऊपर बेटर को डालकर बड़े चम्मच से बेटर को गोल पतला फैला ले। अब गैस को जला ले और आंच को स्लो रखे।
स्लो आंच पर बेटर को नीचे की तरफ से गोल्डन होने तक सिकने दे। बेटर के किनारों पर तेल डाल ले। जिससे ये आसानी से तवे को छोड़ दे।
किनारों पर तेल डालने के बाद बेटर के ऊपर सब तरफ तेल को चम्मच से फैला ले।
जब हमारा डोसा नीचे से सुनहरा हो जाएं। तब डोसे को फोल्ड कर ले और सर्विंग प्लेट में निकाल ले।
इसी तरह से बाकि के डोसे भी सेककर तैयार कर ले। आप डोसे को नारियल की चटनी, टोमेटो केचप या हरी धनिये की चटनी के साथ खा सकते हैं।
Image Saurce: Ajmer Rasoi
Recipe Saurce: Ajmer Rasoi
