सुबह के नाश्ते को बनाएं और भी ज़्यादा खास इस मज़ेदार मटर मसाला पूरी के साथ Matar Puri Recipe

जब भी आपको नाश्ते में कुछ स्पेशल खाने का मन हो तो झट से मटर मसाला पूरी बनाएं ये बहुत कुरकुरी और टेस्टी बनती हैं। इन पूरी को खाकर आप बाकि पूरी और पराठे खाना भूल जाएंगे। इन पूरी को हम सफ़र पर भी ले जा सकते हैं और बच्चो को भी लंच बॉक्स में पैक करके दे सकते हैं। इस पूरी को आपके बच्चे भी बहुत शौक़ से खाएंगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for matar puri

  • गेहूं का आटा = 2 कप
  • मटर के दाने = एक कप पीसकर पेस्ट बना ले
  • हरी मिर्च = 1 बारीक कटी हुई
  • हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
  • धनिया पाउडर = 1 टीस्पून
  • हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • रिफाइंड ऑइल = 1 टेबलस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • ऑइल = पूरी फ्राई करने के लिए

विधि – How to make matar puri

मटर की कुरकुरी और फूली-फूली पूरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में आटा, मटर का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हरा धनिया और रिफाइंड ऑइल डालकर सब चीजों को हाथ से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूँथ ले और आटे को ढककर 15 से 20 मिनट के लिए सेट होने रख दे।

20 मिनट बाद हाथ पर थोड़ा सा रिफाइंड ऑइल लेकर आटे को मसलते हुए चिकना कर ले अब आटे से बराबर-बराबर लोई बना ले। लोई आप अपनी पूरी के हिसाब से छोटी या बड़ी बना ले (अगर आपको बड़ी पूरी बनानी हैं तो बड़ी लोई बनाएं अगर छोटी पूरी बनानी है तो छोटी लोई बना ले।)

अब मीडियम आंच पर पूरी तलने के लिए तेल को कढ़ाई में डालकर तेल को अच्छा गर्म कर ले। पूरी बेलने के लिए चकले और बेलन पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर ले फिर लोई को चकले पर रखकर पूरी को बेल ले पूरी को ज़्यादा पतला नही बेलना हैं। जब तेल अच्छा गर्म हो जाएं तेल में पूरी को डालकर करछी से हलके हाथ से दबाते हुए फ्राई कर ले।

जब पूरी गोल्डन होने लगे तब पूरी को पलट ले और इस साइड से भी गोल्डन होने तक फ्राई कर ले। जब पूरी दोनों साइड्स से अच्छे से फ्राई हो जाएं फिर पूरी को टिश्यू पेपर लगी प्लेट में निकाल ले इसी तरह से सारी पूरी को एक-एक बनाकर फ्राई कर ले और अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ खाएं ये खाने में बहुत अच्छी लगती हैं और बनाने में भी आसान हैं।

सुझाव

  1. अगर आप ये पूरी बच्चो को बनाकर दे रहे हैं तो मिर्च पाउडर न डाले।
  2. पूरी डालने के लिए तेल अच्छा गर्म हो तभी पूरी फूली बनकर तैयार होगी।

Image saurce: NishaMadhulika

Recipe Saurce: NishaMadhulika

Matar Puri

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