आम का सीज़न चल रहा है और इस वक़्त कच्चे आम खूब आ रहे हैं। ऐसे में कच्चे आम से जेली बनाकर इसका लुत्फ़ उठाएं। आम से बना एकदम नए तरह का डिज़र्ट सभी का फेवरिट हो जाएंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredient for mango jelly dessert recipe
- कच्चे आम = 2 मीडियम साइज़ के छोटे-छोटे टुकड़ो में काट ले
- चीनी = ½ कप
- कॉर्न फ्लौर = ¼ कप
- पानी = ¼ कप
- काला नमक = ½ टीस्पून
- ग्रीन फ़ूड कलर = 3 से 4 ड्रॉप्स
- नारियल का बुरादा = ज़रुरत अनुसार जेली को कोट करने के लिए
सजाने के लिए
- पुदीने के पत्ते
विधि – How to make mango jelly dessert
मेंगो जेली डिज़र्ट बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में कॉर्न फ्लौर और पानी डालकर चम्मच से अच्छी तरह से घोलकर रख ले। मिक्सचर को अच्छे से घोले। जिससे इसमें कोई लम्स ना रहे।
उसके बाद एक 7 इंच का कांच का मोल्ड ले ले। फिर इसको ऑइल से ग्रीस करके रख ले। अब एक मिक्सी जार में कच्चे आम के छोटे-छोटे टुकड़े डाल ले और इसको ग्राइंड करने के लिए एक कप पानी डालकर ग्राइंड करके इसकी फाइन प्यूरी बना ले।
अब इस प्यूरी को एक पैन में डाल ले। फिर इसमें काला नमक और चीनी डालकर बिना गैस पर रखे पहले हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
जिससे चीनी मेल्ट हो जाएं, उसके बाद इसमें ग्रीन फ़ूड कलर डालकर मिक्स कर ले। फिर पैन को गैस पर रख ले और आंच को मीडियम रखे। इसको स्टिर करते हुए बॉईल आने तक पका ले।
जब आपके आम के मिक्सचर में बॉईल आने लगे। तब आप इसमें कॉर्न फ्लौर का मिक्सचर डालने से पहले इसको पहले चम्मच से मिक्स करे फिर डाल ले और कंटिन्यू स्टिर करते हुए थिक कंसिस्टेंसी आने तक पका ले।
जब आपका मिक्सचर थिक हो जाएं, तब गैस को बंद कर दे और मिक्सचर को ग्रीस किये हुए मोल्ड में डाल ले।
और अब इस मोल्ड को फ्रिज में 3 से 4 घंटे के लिए सेट होने रख दे। जब आपकी जेली सेट हो जाएं तब इसको फ्रिज से निकाल ले।
फिर जेली को छूरी से चकोर पीस में काट ले और एक-एक पीस को छूरी से निकालकर नारियल के बुरादे में डालकर हाथ से अच्छी तरह से कोट कर ले।
आपकी आम जेली डिज़र्ट बनकर तैयार हैं। फिर इनको पुदीने के पत्तो से सजा ले।
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Recipe Saurce: Yummy