आज मैं आपके साथ बहुत ही मज़े का डिलीशियस मैंगो कस्टर्ड ट्राइफल बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। मैंगो का सीज़न आ गया हैं। इस सीज़न में आप ये टेस्टी और ठंडा-ठंडा डिज़र्ट बनाकर जरूर खाएं। इसको बनाने में इसके बेस में केक की लेयर लगती हैं। जिससे जब आप इस डिज़र्ट खायेंगे, तो ये आपको बहुत ही ज़्यादा पसंद आएंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Mango Custard Trifle
- दूध = 3 कप
- दूध = ½ कप
- चीनी = ½ कप
- मैंगो कस्टर्ड पाउडर = 4 टेबलस्पून
- ठंडी व्हिपिंग क्रीम = ½ कप
- मैंगो जेली = 1 पैकेट
- टी केक = जरूरत अनुसार
- मैंगो क्यूब = जरूरत अनुसार
- चेरी = 3
विधि – How to make mango custard trifle
मैंगो कस्टर्ड ट्राइफल बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तीन कप दूध डालकर इसमें चीनी डाले और मिक्स कर ले। फिर दूध में बॉईल आने दे। जब तक दूध में बॉईल आ रहा हैं, इतने आप कस्टर्ड मिक्सचर बना ले।
मैंगो कस्टर्ड पाउडर में आधा कप दूध डालकर अच्छी तरीके से मिक्स करके रख ले। जिससे मिक्सचर में कोई लम्स ना रहे। फिर दूध में बॉईल आने के बाद दूध को स्पेचुला से चला ले और फिर इसमें मैंगो कस्टर्ड मिक्सचर को दूध में डाले और एक मिनट मीडियम आंच पर लगातर चलाते हुए पका ले। जिससे कस्टर्ड गाढ़ा हो जाएँ और चलाना कंटिन्यू इसलिए जरूरी हैं जिससे कोई लम्स ना पड़े।
फिर गैस को बंद करके पहले रूमटेम्प्रेचर पर कस्टर्ड को ठंडा होने दे। उसके बाद इसको फ्रिज पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दे। फिर जेली बना ले। एक पैन में डेढ़ कप पानी को डालकर इसमें मैंगो जेली का पैकेट डाले और पानी में जेली को अच्छे से मिक्स करे। जिससे जेली के क्रिस्टल पानी में घुल जाएँ।
उसके बाद पानी में अच्छे से बॉईल आने दे। फिर गैस को बंद करके इसको एक बाउल या डिश में निकालकर फ्रिज से 10 से 15 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख ले। फिर क्रीम को व्हिप कर ले। एक बाउल में ठंडी व्हिपिंग क्रीम डालकर बीटर से क्रीम में स्टफ पीक आने तक व्हिप कर ले। जब क्रीम व्हिप हो जाएँ, तब बाउल को उल्टा करके देखे। अगर क्रीम नही गिरती हैं। तब क्रीम अच्छे से व्हिप हुई हैं और क्रीम बाउल से गिरती हैं, तो इसको थोड़ा और व्हिप कर ले।
फिर फ्रिज से जेली वाले बाउल को निकालकर इसको नाइफ से छोटे-छोटे क्यूब में काटकर स्पेचुला से रफ्ली मिक्स कर ले। जिससे जेली के टुकड़े आपस में चिपके ना रहे अलग-अलग हो जाएँ।
जब कस्टर्ड ठंडा हो जाएँ, जिसको आपने फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखा हैं। उसको फ्रिज से निकालकर हैण्ड विस्कर से मिक्स कर ले और अब असेम्बलिंग के लिए एक डिश लेकर इसमें पहले कस्टर्ड को डालकर इसकी एक थिन लेयर लगा ले।
फिर इसमें केक को एक-एक करके रखते हुए इसकी भी एक लेयर लगा ले। उसके बाद फिर से कस्टर्ड की लेयर लगा ले। इस बार आपको कस्टर्ड को डालकर स्पेचुला से स्प्रेड करते हुए थिक लेयर लगानी हैं। अब इसमें मैंगो क्यूब को डाले फिर जेली को डाले।
उसके बाद व्हिप की हुई व्हिपिंग क्रीम को डालकर स्प्रेड करते हुए थिक लेयर लगा ले। फिर से केक की लेयर लगा ले। अब इसके ऊपर जेली, मैंगो क्यूब और फिर कस्टर्ड की लेयर लगाकर अब बची हुई व्हिपिंग क्रीम को पाइपिंग बेग में डालकर स्टार नोज़ल लगाकर इसके ऊपर डिजाईन बनाकर मेंगो के क्यूब और चेरी को रख ले।
अब डिज़र्ट को 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख ले। फिर इस टेस्टी मैंगो कस्टर्ड ट्राइफल को ठंडा-ठंडा सर्व करे।
Image Source: Tasty Food With Maria
Recipe Source: Tasty Food With Maria
