आज मैं आपको आम का स्वादिष्ट हलवा बनाना बताऊंगी। जिसको हम कस्टर्ड पाउडर डालकर बनाएंगे। ये हलवा बहुत टेस्टी और जल्दी से बन जाता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for mango custard halwa recipe
- आम = 1.5 कप (आम को क्यूब में काट ले)
- कस्टर्ड पाउडर = ½ कप
- चीनी = 1 कप
- पानी = 1 कप
- घी = ¼ कप
- हरी इलायची पाउडर = ½ टीस्पून
- काजू = 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
सजाने के लिए
- खरबूज़े के बीज = ज़रुरत अनुसार
- काजू = ज़रुरत अनुसार बारीक काट ले
विधि – How to make mango custard halwa
मेंगो कस्टर्ड हलवा बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़ा मिक्सी का जार ले ले। फिर इसमें चीनी और मेंगो क्यूब डालकर दोनों को ग्राइंड कर ले। आम को अच्छे से पीसकर इसकी प्यूरी बना ले।
जब आम और चीनी दोनों पिस जाएं, तब आप इसमें कस्टर्ड पाउडर डालकर फिर से ग्राइंड कर ले और इसके बाद इसको एक पैन में निकाल ले।
अब इसमें एक कप पानी डालकर अच्छी तरह से स्पेचुला से मिक्स कर ले। जिससे कोई लम्स ना रहे।
अब एक ट्रे में थोड़ा सा घी को डालकर चिकना कर ले। फिर पैन को गैस पर रख ले और आंच को मीडियम टू लो करके लगातार स्टिर करते हुए मिक्सचर को गाढ़ा होने तक पकाते रहे।
जब आप मिक्सचर को पकाएं तो हाथ को रोके नही। कंटिन्यू स्टिर करते रहे वरना कस्टर्ड नीचे तली में लगने लगेगा। इसलिए स्पेचुला को नीचे तले तक चलायें जिससे कस्टर्ड तली में ना लगे।
जब मिक्सचर गाढ़ा होने लगे। तब आप इसमें घी को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करे और आंच को धीमा कर ले। उसके बाद मिक्सचर को 10 मिनट पका ले और साथ में इसमें हरी इलायची पाउडर और काजू डालकर स्टिर करते हुए पकाते रहे।
जब मिक्सचर गाढ़ा हो जाएं, तब आप मिक्सचर को ग्रीस की हुई ट्रे में डालकर फैला ले और फिर इसको काजू और खरबूज़े के बीज से सजा ले और चम्मच से हल्का-हल्का प्रेस कर दे।
फिर हलवे को सेट होने के लिए 2 से 3 घंटे ऐसे ही छोड़ दे। जब हलवा सेट हो जाएं, तब आप इसको छूरी से काट ले।
सुझाव
- हलवे को आप को कंटिन्यू स्टिर करते हुए पकाना हैं। जब मिक्सचर गाढ़ा होने लगे तब आप इसको जल्दी-जल्दी चलाते हुए पकाएं।
- हलवे को आप फ्रिज में रखकर पूरे एक हफ्ते आराम से रखकर खा सकते हैं।
Image Saurce: N’Oven – Cake & Cookies
Recipe Saurce: N’Oven – Cake & Cookies