चने की दाल लौकी की सब्ज़ी, बस ऐसे बनाये और फिर देखें स्वाद – lauki chane ki dal recipe in hindi

अक्सर लोगो को लौकी (lauki) खाना पसंद नही होता है मगर आप अगर चने दाल (chane ki dal) के साथ लौकी बनाते है तो फिर यह खाने में बहुत टेस्टी (Tasty) और चटपटी लगती है तो फिर चलिए देखते हैं लौकी और चना दाल की सब्ज़ी ( lauki chane ki dal sabzi) कैसे बनाते हैं…..

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – lauki chane ki dal recipe

  • लौकी  = 300 ग्राम
  • चने की दाल  = 50 ग्राम, 1/4 कप
  • टमाटर  = दो अदद
  • अदरक पेस्ट = एक चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर  = 1/5 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर  = 1/5 छोटा चम्मच
  • धनियां पाउडर  = एक छोटा चम्मच
  • तेल या घी = दो टेबल स्पून
  • हींग  = एक चुटकी
  • जीरा = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • साबुत लाल मिर्च = दो
  • तेज़ पत्ता = दो
  • नमक  = स्वादानुसार
  • हरी मिर्च  = दो अदद
  • हरा धनियां = तीन टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ

विधि – how to make lauki chane ki dal recipe

सबसे पहले लौकी को छील कर धो लें और चाकू की मदद से लौकी को छोटे-छोटे टुकडों में काट लें और फिर टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में बारीक-बारीक़ पीस कर पेस्ट बनालें।

और फिर कुकर में तेल डाल कर गर्म करें और हींग,  ज़ीरा,  साबित मिर्च और तेज़ पत्ता डालकर तड़का लगाएं ज़ीरा तड़कने पर इसमें हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दें चम्मच से मसाले को चलाएं।

और पिसा हुआ टमाटर का मिश्रण डाल कर मसाले को तब तक भूनें जब तक कि मसाले के ऊपर तेल तैरने लगे और इस भुने हुए मसाले में लौकी और चने की दाल डाल कर चम्मच से चला कर 3 से 4 मिनट तक भूने 1 1/2 कप पानी और नमक डाल कर मिला दें और कुकर बन्द कर दें।

कुकर में 1 सीटी आने के बाद गैस को स्लो कर दें और धीमी गैस पर सब्ज़ी को 6 से 7 मिनट तक पकने दें फिर गैस को बन्द कर दें कुकर में प्रेसर ख़त्म होने के बाद कुकर खोलें और सब्ज़ी में हरा धनियां डाल कर मिला दें।

चने की दाल लौकी बनकर तैयार है सब्ज़ी को एक बाउल में निकाल ले और हरे धनिये की पत्ती और मलाई डाल कर सजाएं इसे नान, चपाती, परांठे के साथ गरमागर्म सर्व करे और खाएं।

note

अगर आप प्याज़ और लहसुन खाते हैं तो फिर एक प्याज़ और 5 से 6 लहसुन की कली को छील कर काट लें और गर्म तेल में कटी हुई प्याज़, लहसुन को हल्के गुलाबी होने तक भूनें और बाकि के सारे बचे हुए मसाले उपरोक्त विधि से डालकर सब्ज़ी बना कर तैयार कर लें।

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