झटपट बनाएं अचारी आलू – achari aloo recipe in hindi

कुछ सब्जियों को छोड़कर करीब सभी सब्जियों में आलू (POTATO) का इस्तेमाल होता है और इतना ही नहीं सिर्फ आलू (POTATO) से ही कई तरह के लज़ीज व स्वादिष्ट (Delicious) व्यंजन तैयार भी किए जाते है।

जिनमें से एक है- अचारी आलू (achari aloo) नाम से ही ये चटपटे और मसालेदार अचारी आलू (achari aloo) बस उबले हुए आलू और कुछ मसालों जैसे कि हींग, ज़ीरा, राई, मेथीदाना, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक और धनियां पाउडर से तुरंत ही तैयार हो जाते हैं तो फिर आइए बनाते हैं चटाखेदार और स्वाद से भरपूर अचारी आलू रेसिपी….

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – achari aloo recipe

  • आलू = 500 ग्राम, उबले हुए
  • ज़ीरा = आधा छोटा चम्मच
  • हींग = एक चुटकी
  • राई = आधा छोटा चम्मच
  • मेथी दाना = आधा छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • सौंफ पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • धनियां पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = ¼ एक छोटा से कम
  • नमक = स्वादानुसार
  • गर्म मसाला = ¼ छोटा चम्मच
  • अमचूर पाउडर = ½ छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च = दो अदद, बारीक कटी हुई
  • अदरक का टुकड़ा = एक इंच, कद्दूकस किया हुआ
  • सरसों का तेल = दो टेबल स्पून
  • हरा धनियां = एक छोटा चम्मच

विधि – HOW TO MAKE achari aloo recipe

सबसे पहले उबले हुए आलू को छील लें और छिले हुए आलू को चार टुकड़ों में काट लें।

अब कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करे और गर्म तेल में हींग, ज़ीरा, राई और मेथीदाना डाल कर हल्का सा भून लें और इसके बाद सौंफ, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक और धनियां पाउडर डाल कर हल्का सा भून लें।

और भुने हुए मसाले में कटे हुए आलू डाले और नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और सब्ज़ी को चमचे से बराबर चलाते हुए 5 से 6 मिनट तक भूनें।

सभी चीजें अच्छी तरह से मिक्स हो जाने पर इसमें गर्म मसाला और हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें और गैस को बन्द कर दें अचारी आलू सब्ज़ी को एक बाउल में निकाल कर सर्व करे और खाएं।

शेयर करें:

Leave a Comment