चने की दाल का पराठा बनाने की रेसिपी – how to make chana dal paratha recipe

भारत में अलग-अलग किस्म के पराठें (Prathen) बनाये व खाये जाते है जिनमे से चना दाल का पराठा (chana dal paratha) भी एक है जिसे बहुत पसंद किया जाता है।

 चना दाल का पराठा (chana dal paratha) स्वादिष्ट और हेल्थी (Tasty and Healthy) होता है और इसे बनाना बहुत आसान है इसे आप नाश्ते व टिफ़िन में बहुत आसानी से बनाकर ले जा सकते है।

 आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – chana dal paratha recipe

  • चने की दाल = दो कप
  • साबुत सूखी लाल मिर्च = 5 से 6 अदद
  • लहसुन = 10 से 12 कलियां
  • ज़ीरा = एक चम्मच
  • हल्दी पाउडर = 1/2 चम्मच
  • सौंफ = 1/2 चम्मच
  • आलू = एक अदद
  • नमक = स्वादअनुसार
  • गेहूं का आटा = दो कप
  • हींग = 1/8 छोटा चम्मच
  • घी = पराठा सेंकने के लिए

विधि – how to make chana dal paratha recipe

सबसे पहले चने की दाल को धोकर 2 से 3 घंटे तक भिगो कर रख दे और सारी सामग्री को तैयार करके रख लें।

अब प्रेशर कुकर में भिगोई हुई चने की दाल और सारे सामान (लहसुन, साबुत लाल मिर्चा, ज़ीरा, हल्दी ,नमक, सौंफ, हींग और चौकोर कटे हुए आलू )डाल दें। और साथ में एक कप पानी भी दाल कर प्रेशर कुकर को बन्द क्र दें और फिर तेज़  आँच पर एक सीटी आने दें।

फिर धीमी गैस पर 7 से 8 मिनट तक पकने दे जिससे दाल अच्छी तरह से पक जाएं और उसका पानी सूख जाएं अब मिक्सी के जार में दाल के इस मिश्रण को डाले और पीस ले दाल मे पानी बिलकुल न डाले क्योंकि हमें गेहूं के आटे में भराई के लिए सूखे मिश्रण की जरूरत है|

एक कटोरी में ज़रा सा मिश्रण डालें और नमक की जाँच करें अपने स्वाद के अनुसार इस को तीखा कर ले अब गुनगुने पानी से नरम सा आटा गूंध ले अब आटे को 30 मिनट के लिए रख दे जिससे की आटा सेट हो जाए|

अब आटे को 8 बराबर के भागों में बाट ले आटा के एक हिस्से को ले कर उसकी लोई बनाले और इसको हाथ से थोडा सा चपटा कर ले और और इसमें दो चम्मच दाल का मिश्रण रख कर इसके सारे सिरों को बंद कर दे और फिर से इसे गोल कर ले|

अब इसे बेल कर गोल कर ले और गर्म तवे पर इसे डाल दे थोड़ी देर बाद इसे पलट दे पराठे पर घी लगाएं और मीडियम गैस पर इसे अलट-पलट कर अच्छे से सेके और बाकि के सारे आटे के इसी तरह से पराठे बनाकर तैयार कर ले|

अब आपका स्वादिष्ट चने की दाल का पराठा बन कर तैयार हैं इसें अचारदही और अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागर्म खाएं और सर्व करे|

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