पौष्टिकता से भरपूर सोया मेथी आलू की सब्ज़ी – soya methi aloo recipe

आप आलू (potato) की बहुत तरह की सब्ज़ी बनाते होंगे लेकिन क्या कभी सोया मेथी आलू (soya methi aloo) बनाया है। अगर नहीं तो आज ही बनाएं ये हेल्दी (Healthy) होने के साथ-साथ बहुत ही टेस्टी (tasty) भी होता है। सोया साग (soya saag) में कैलोरी काफी कम और पौष्टिकता प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

ये आपके ब्लड शुगर लेवल और हार्मोन दोनों को बैंलस करता है। और मेथी (methi) तो पौष्टिकता का खज़ाना होता है, ये कोलेस्ट्रॉल लेवल और वज़न दोनों को ही कम करने में काफी मदद करता है। अगर इस रेसिपी (recipe) के इतने सारे फायदे हैं तो फिर क्यों न इसको अपने डायट में ही शामिल करें।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – soya methi aloo recipe

  • मेथी = 250 ग्राम
  • सोया = 250 ग्राम
  • आलू = दो अदद
  • हरी मिर्च = दो अदद
  • ज़ीरा = एक छोटा चम्मच
  • हींग = दो चुटकी
  • नमक = एक छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर = ¼ छोटा चम्मच
  • धनिया पावडर = आधा छोटा चम्मच
  • अमचूर पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • तेल = दो बडे चम्मच

विधि -how to make soya methi aloo recipe

मेथी के मोटे-मोटे डंठल हटा दें और फिर मेथी को अच्छे से धो लें थोड़ी देर मेथी को छलनी में रखें जिससे इसका पानी निकल जाए और इसके बाद मेथी को बारीक-बारीक काट लें।

सोया के भी मोटे-मोटे डंठल हटा दें और फिर सोया को भी अच्छे से धो लें थोड़ी देर सोया को भी छलनी पर रखें जिससे इसका अतिरिक्त पानी निकल जाए।

सोया को भी बारीक-बारीक काट लें आलू को छीलकर धो लें और फिर आलू को एक इंच के टुकड़ों में काट लें हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर बारीक़-बारीक़ काट लें।

अब एक कड़ाही में मीडियम गैस पर तेल गर्म करें जब तेल गर्म हो जाएं तो इसमें ज़ीरा डालें और कुछ सेकेंड के लिए भूनें और फिर हींग डालें गैस को धीमा करके हरी मिर्च डाल दे और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें।

अब इसमें कटे हुए आलू डालें और आलू को दो मिनट तक भूनें अब कटी हुई मेथी और सोया डाल दें और सब्ज़ी को खूब अच्छी  तरह से मिलाएँ इसे 2 से 3 मिनट तक मीडियम गैस पर भूनें।

अब नमक डालें और फिर से सब्ज़ी को अच्छे से मिलाएँ आलू के गलने तक ढक कर पकाएँ और इसमें करीब 8 से 10 मिनट का समय लगेगा।

अब सब्ज़ी में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और अमचूर पाउडर डाल दें और सब्ज़ी को दो मिनट तक भूनें और गैस को बंद कर दें।

स्वादिष्ट और पौष्टिक सोया मेथी आलू की सब्ज़ी बनकर तैयार है।

इस सब्ज़ी को आप रोटी, पराठा, पूरी, या फिर दाल चावल किसी के भी साथ सर्व कर सकते हैं।

  • 3 से 4 लोगो के लिए
  • बनाने में समय 20 से 30 मिनट
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