दाल इतनी स्वादिष्ट जो खाएं खाता ही रह जाएं Langar Wali Dal Recipe

मैं आपको बहुत ही स्वादिष्ट लंगर वाली दाल बनाने का तरीका बताऊंगी। इस दाल को आप चावल के साथ सर्व करे सभी को इतनी स्वादिष्ट दाल खाकर मज़ा आ जाएंगा। इस दाल को बनाना भी बहुत आसान हैं।

आवश्यक सामग्री – How to make langar wali dal recipe

  • साबुत उड़द की काली दाल = 1 कप
  • चने की दाल = ½ कप
  • तेज़पत्ता = 1
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
  • हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वादानुसार

दाल में तड़का लगाने के लिए

  • ज़ीरा = 1 टीस्पून
  • अदरक = 1 इंच का टुकड़ा पतला लम्बाई में काट ले
  • धनिया पाउडर = 2 टीस्पून
  • हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
  • प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक या स्लाइस में काट ले
  • टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बारीक काट ले
  • नमक = स्वादानुसार
  • ऑइल = 2 या 3 टेबलस्पून

विधि – How to make langar wali dal

लंगर वाली दाल बनाने के लिए सबसे पहले दोनों दालो को धोकर एक ही बाउल में 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख ले।

तय समय बाद एक प्रेशर कुकर में दाल का सारा पानी फेंककर दाल को डाल ले। फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, तेज़पत्ता, अदरक-लहसुन का पेस्ट और 4 से 5 कप पानी रखकर कुकर का ढक्कन लगाकर 4 से 5 सीटी आने तक पका ले।

जब आपके कुकर में 5 सीटी आ जाएं। तब गैस को बंद कर दे और कुकर का सारा प्रेशर खत्म होने के बाद ही कुकर को खोलकर देखे।

अगर आपकी डाल अच्छे से गल गयी हैं तब दाल को मेशर से थोड़ा सा मैश कर ले(आपको दाल थोड़ी कच्ची लग रही हैं तो एक सीटी और लगा ले)

दाल को मैश करने के बाद मीडियम आंच पर दाल को 4 से 5 मिनट और पका ले फिर गैस को बंद कर दे।  

अब दाल के लिए तड़का तैयार कर ले। एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। तेल जब गर्म हो जाएं तब इसमें ज़ीरा डालकर हल्का सा सुनहरा कर ले।

फिर इसमें अदरक, हरी मिर्च डाल ले। फिर प्याज़ डालकर प्याज़ का हल्का कलर चेंज होने तक फ्राई कर ले। फिर धनिया पाउडर डालकर मिला ले और थोड़ा सा पका ले।

उसके बाद इसमें टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर ले।(नमक आपने दाल में भी डाला हैं। इसलिए ज़्यादा नमक ना डाले।) अब टमाटर को पकाने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी डालकर टमाटर को सॉफ्ट होने तक पका ले।

जब टमाटर सॉफ्ट हो जाएं तब टमाटर को हल्का सा चम्मच से मैश कर ले। अब इसमें पकी हुई दाल डालकर खूब अच्छे से मिक्स कर ले।

अब दाल में एक कप पानी डालकर धीमी आंच पर ढककर 10 से 15 मिनट दाल को पका ले।

तय समय बाद गैस को बंद कर दे और दाल को सर्विंग बाउल में निकाल ले और चावल के साथ परोसे।

सुझाव

  1. आप दाल को ओवर नाईट भी भिगो सकते हैं

Image Saurce: Swaad Anusaar

Recipe Saurce: Swaad Anusaar

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