दोस्तों मैं आपको टोमेटो सॉस पास्ता बनाने की विधि बताऊंगी। सभी पास्ते के शौकीन होते हैं पास्ता खाना सभी को बेहद पसंद होता हैं। ये पास्ता बहुत कम टाइम में बहुत ही टेस्टी बन जाता हैं। आप भी एक बार इस टोमेटो सॉस पास्ते का स्वाद ज़रूर चखे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for tomato pasta recipe
- पास्ता = 1 कप
- टमाटर = 2 मीडियम साइज़ के मोटे टुकड़ो में काट ले
- लहसुन = 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च = 2 बारीक कटी हुई
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक कटी हुई
- फ्रेंच बीन्स = 2 से 3 टेबलस्पून बारीक कटी हुई
- गाजर = 1 बारीक कटी हुई
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- पास्ता मिक्स = ½ टीस्पून
- मिक्स हब्स = 1 टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- शेज़वान चटनी = 1.5 टेबलस्पून
- ऑइल = 4 टेबलस्पून
विधि – How to make tomato sauce pasta
टोमेटो सॉस पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले पास्ते को उबलने के लिए रख ले। एक बर्तन में दो लीटर पानी डालकर पानी में उबाल आने दे।
उबाल आने पर पानी में पास्ता डालकर चम्मच से चला ले। उसके बाद पास्ते को सॉफ्ट होने तक पका ले।
जब तक आपका पास्ता पक रहा हैं आप इतने टमाटर का पेस्ट बना ले। एक पैन में एक टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। तेल गर्म हो जाने पर इसमें कटे हुए टमाटर डालकर 2 से 3 मिनट सॉफ्ट होने तक पका ले।
उसके बाद टमाटर को हल्का ठंडा कर ले। पास्ते को बीच में चेक भी करते रहे पास्ता ज़्यादा गलना नही चाहिए। पास्ता जब सॉफ्ट हो जाएं गैस को बंद कर दे और इसको स्टेनर में निकालकर रख ले। फिर पास्ते में थोड़ा सा तेल डालकर चम्मच से मिला ले। ऐसा करने से आपका पास्ता आपस में चिपकेगा नही।टमाटर ठन्डे हो जाने के बाद एक मिक्सी जार में डालकर बिना पानी के पेस्ट बना ले।
फिर एक पैन में 3 टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रख ले। फिर ऑइल में लहसुन डालकर हल्का सा फ्राई कर ले।
उसके बाद इसमें प्याज़, हरी मिर्च, फ्रेंच बीन्स, गाज़र डालकर चला ले और सब्जियों को मीडियम फ्लेम पर 3 मिनट पका ले।
3 मिनट बाद इसमें मिक्स हब्स, चिल्ली फलैक्स, पास्ता मिक्स और टमाटर का पेस्ट(जो पेस्ट आपने पीसकर तैयार किया हैं) डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।
और आंच को धीमा कर ले। फिर ढक्कन ढककर एक मिनट पकने दे। एक मिनट बाद इसमें शेज़वान चटनी डालकर मिक्स कर ले। शेज़वान चटनी डालने से पास्ते का टेस्ट बहुत अच्छा आता हैं।
अब इसमें ¼ कप पानी और नमक डालकर मिला ले और आंच को मीडियम कर ले अब इसमें एक उबाल आने तक पका ले।
उबाल आने पर इसमें उबला हुआ पास्ता डालकर मिक्स कर ले और मीडियम आंच पर पास्ते को ढककर एक मिनट पका ले।
एक मिनट बाद गैस को बंद कर दे और गर्मागर्म पास्ते को सर्विंग बाउल में निकाल ले और सर्व करे।
सुझाव
- पास्ता मिक्स ऑप्शनल हैं अगर आपके पास नही हैं तो ना डाले।
- पास्ता आप अपनी पसंद का किसी भी शेप वाला ले सकते हैं।
- अगर आप पास्ता बच्चो को बनाकर दे रहे हैं तब इसमें शेज़वान चटनी की जगह टोमेटो सॉस डाल ले।
- शेज़वान चटनी ऑप्शनल हैं लेकिन इसको डालने से पास्ते का स्वाद बढ़ जाता है।
Image Saurce: Kabita’s Kitchen