ऐसी चटनी बनेगी तो सब वाह-वाह कहेगे Khajur Imli Ki Chutney Recipe

दोस्तों इमली की खट्टी-मीठी चटनी तो सभी को बहुत पसंद होती हैं। आज मैं आपको चटनी को और भी ज़्यादा टेस्टी बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। मैं आपको इमली और चटनी को एकसाथ मिलाकर चटनी बनाना बताउंगी। जो बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं और इस चटनी को आप समोसे, पकौड़े और वड़ो के साथ एन्जॉय कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for khajur imli ki chutney recipe

  • इमली का पल्प = 250 ग्राम
  • खजूर = 250 ग्राम (खजूर के बीज निकालकर इनको एक कप पानी में एक घंटे के लिए भिगो ले)
  • गुड़ = 250 ग्राम (गुड़ को छोटा-छोटा तोड़ ले)
  • किशमिश = 100 ग्राम
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • काला नमक = ½ टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
  • सफ़ेद नमक = ½ टीस्पून
  • अदरक का पाउडर = 1 टीस्पून
  • चाट मसाला = 1 टीस्पून

विधि – How to make khajur imli ki chutney

चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन में पानी में भीगी हुई खजूर, इमली का पल्प और किशमिश डाल ले। फिर इसमें एक कप पानी डालकर पैन को गैस पर रखकर तेज़ आंच पर मिक्सचर में बॉईल आने दे।

बॉईल आने के बाद आप इसको मीडियम आंच पर कुक होने दे। मिक्सचर को आप 12 से 15 मिनट कुक करे। फिर गैस को बंद कर दे और मिक्सचर को ठंडा होने दे। ठंडा होने के बाद इसको एक मिक्सी जार में डालकर ग्राइंड कर ले।

फिर एक बाउल के ऊपर बारीक छन्नी रखकर इसमें आपने मिक्सचर को ग्राइंड किया हैं। उसको छन्नी में डालकर स्पेचुला से मिक्सचर को चलाते हुए छान ले। फिर आप इस छने हुए मिक्सचर को वापिस से पैन में डाल ले।

अब आप गैस को ओन कर ले। फिर इसमें बारीक टुकड़ो में टूटा हुआ सारा गुड़ डालकर मिक्स कर ले और फिर गुड़ को मेल्ट होने दे। गुड़ के मेल्ट होने के बाद आप इसमें काला नमक, सफ़ेद नमक, लाल मिर्च का पाउडर, अदरक का पाउडर, चाट मसाला और गर्म मसाला पाउडर डालकर मिक्स कर ले।

फिर चटनी को 3 से 4 मिनट और पकने दे। उसके बाद गैस को बंद कर दे। आपकी इमली खजूर की बहुत ही टेस्टी चटनी बनकर रेडी हैं। इस चटनी को आप समोसे और पकौड़ो या फिर किसी भी स्नैक्स के साथ एन्जॉय कर सकते हैं।  

Image Source: Shan e Delhi

Recipe Source: Shan e Delhi

Khajur Imli Ki Chutney Recipe

Prep Time5 mins
Cook Time20 mins
Course: Chutney Recipe
Cuisine: Indian
Keyword: Angoor ki Meethi Chutney, apple chutney recipe, imli ki chutney, khajur imli ki chutney
Servings: 8 people

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