याद करोगे अगर ऐसे बनाओगे कटहल की सब्ज़ी | kathal ki sabji

kathal ki sabji कटहल सब्ज़ी के साथ-साथ फल भी है कटहल से हम अलग-अलग तरह की बहुत सारी डिश बना सकते हैं। कटहल की सब्ज़ी खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होती है। और मुझे तो ये बहुत ज्यादा पसंद हैं कटहल का स्वाद वेज और नॉन वेज दोनों तरह का होता है।

कटहल हमारे स्वास्थ के लिए भी बहुत अच्छा माना जाता है। इसमें काफी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। तो फिर आइए बनाते हैं कटहल की मसालेदार सब्जी

आप इस रेसिपी को एक बार ट्राई करके देखिए यकीन मानिए आपको बहुत पसंद आएगी और इसका स्वाद भी आपके मन को भायेगा।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – kathal ki sabji

  • कटहल = आधा किलो
  • प्याज़ = एक अदद, बारीक कटी हुई
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा
  • लहसुन = 5 से 6 कालिया
  • हरी मिर्च = 2 से 3 अदद
  • टमाटर = दो अदद, बारीक कटे हुए
  • ज़ीरा = आधा चम्मच
  • हींग = एक चुटकी
  • लाल मिर्च पाउडर =आधा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = आधा चम्मच
  • धनिया पाउडर = एक चम्मच
  • नमक = स्वादअनुसार
  • तेल = 4 से 5 चम्मच
  • गर्म मसाला पाउडर = चौथाई चम्मच
  • हरा धनिया = दो चम्मच, बारीक कटा हुआ

विधि – how to make kathal ki sabji in hindi

kathal vegetable

kathal ki sabji को बनाने से पहले इसे काटना जरूरी है जो थोड़ा सा मुश्किल काम है। इसके लिए सबसे पहले अपनी दोनों हथेलियों में सरसों का तेल लगाकर खूब अच्छी तरह से चिकना कर लें। और फिर कटहल के छिलके को हटाकर 2 से 3 इंच के टुकड़ों में काट लें (वैसे शहरों में कटहल छिला व कटा हुआ मिलता हैं)।

अब इन कटे हुए कटहल के टुकड़ों को डेढ़ कप पानी के साथ थोड़ा सा नमक डालकर प्रेशर कुकर में एक से दो सीटी आने तक उबाल लें। और उबाले हुए कटहल के टुकडों को छलनी पर निकाल कर पूरा पानी निकाल दें और फिर कटहल के बीजों से कड़े छिलके को छील कर निकाल दें।

अब सब्‍ज़ी के लिए ग्रेवी तैयार करें। ग्रेवी बनाने के लिए कटी हुई प्याज़, अदरक, हरी मिर्च और लहसुन को मिक्सी के जार में डालकर बारीक-बारीक पीसकर पेस्ट बना लें। और कटे हुए टमाटर को भी मिक्सी के जार में डालकर बारीक पेस्ट बना लें। इन सब के बाद एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करने के लिए गैस पर रख दें।

जब तेल अच्छे से गर्म हो जाएं तो फिर तेल में हींग और ज़ीरा डालकर तड़का लगाएं। ज़ीरा भुनने के बाद इसमें प्याज़ और अदरक का पेस्ट डालकर 4 से 5 मिनट तक भूनें।

जब मसाला भुन जाएं तब टमाटर का पेस्ट डालकर करीब दो मिनट के लिए कलछी से चलाते रहें अब इस भुने हुए मसाले में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर कलछी से चलाकर मसाले को तब तक भूनें जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे।

अब इस भुने हुए मसाले में उबाले हुए कटहल के टुकड़ों को डालकर कलछी से चलाते हुए 3 से 5 मिनट के लिए भूनें और दो 2 कप या फिर अपने अनुसार ग्रेवी को जितना गाढ़ा या फिर पतला रखना चाहें उसी मात्रा में पानी को डालकर मिला लें।

अब सब्जी को ढककर पकने दें और उबाल आने पर गैस को बिल्कुल स्लो कर दें अब इसे 10 से 15 मिनट तक पकने दें इतने समय में सब्ज़ी में मसाले खूब अच्छी तरह से मिल जाएंगे। फिर गैस को बंद कर दें और गर्म मसाला पाउडर और कटा हुआ हरा धनिया डाल कर सब्ज़ी में मिला दें।

स्वादिष्ट मसालेदार kathal ki sabji बनकर तैयार है। गरमागर्म कटहल की सब्ज़ी को रोटी, परांठे या फिर चावल के साथ सर्व करे और खाएं।

kathal ki sabji
Print Recipe
4.32 from 29 votes

Kathal/Jackfruit Sabji

kathal ki sabji कटहल सब्ज़ी के साथ-साथ फल भी है कटहल से हम अलग-अलग तरह की बहुत सारी डिश बना सकते हैं। कटहल की सब्ज़ी खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होती है। और मुझे तो ये बहुत ज्यादा पसंद हैं कटहल का स्वाद वेज और नॉन वेज दोनों तरह का होता है
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Course: Main Course
Cuisine: Indian
Keyword: kathal ki sabji
Servings: 4 People
Calories: 150kcal

Ingredients

  • 1/ kg कटहल

8 thoughts on “याद करोगे अगर ऐसे बनाओगे कटहल की सब्ज़ी | kathal ki sabji”

Leave a Comment

Recipe Rating