एक नये अन्दाज़ में चखे काबुली पुलाव का मज़ा – Kabuli Pulao

काबुली पुलाव खानें में बहुत ही मजेदार होता है इसे बनाना आसान भी है साथ ही मसाले का कम इस्तेमाल इसे और भी जायकेदार बना देता है।

आवश्यक सामग्री

  • बासमती चावल = दो कप उबले हुए
  • मटन पीस = तीन कप छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • प्याज = दो अदद स्लाइस में कटी हुई
  • गाजर = दो अदद बारीक स्लाइस में कटी हुईं
  • किशमिश = आधा कप
  • काजू = आधा कप
  • जीरा = एक चम्मच
  • दालचीनी = के दो टुकड़े
  • काली मिर्च =आधा चम्मच
  • मक्खन = एक चम्मच
  • तेल = चार चम्मच
  • नमक = स्‍वादानुसार

विधि

एक पैन में मक्खन डालकर गरम होने के लिए मीडियम आंच पर रखें मक्खन के गरम होने के बाद इसमें गाजर,  किशमिश,और काजू डालकर 2 मिनट तक तक भून लें और फिर एक कटोरी में निकाल कर रख लें।

अब इसी पैन में दो चम्‍मच तेल डालें  और फिर सारे खडे़ मसाले और प्याज डालकर अच्छे से भूनें जब प्‍याज पूरी तरह से गोल्डन  हो जाए तब इसमें मटन और उबले हुए चावल डालें।

फिर इसमें नमक भी डाल दे और ढककर कर तब तक पकाएं जब तक कि मटन पूरी तरह से पक न जा इसमें 10 से 15 मिनट लगेंगे।

बीच-बीच में इसे चम्मच  से चलाती रहें ताकि चावल बर्तन में चिपक न जाए।

स्‍वादिष्‍ट काबुली पुलाव बन कर तैयार है इसे रायते के साथ गरमागरम सर्व करें।

  • 1 से 2 लोगों के लिए
  • बनाने में समय 20 से 50 मिनट

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