तहसीलदारी मटन कोरमा Mutton Korma Recipe in Hindi

अगर आप मटन खाने के शौकीन हैं तो फिर बनाना बहुत ही आसान है ये तहसीलदारी मटन कोरमा यह रेसिपी एक जाने-माने तहसीलदार ने बनाई थी जिसमें मसाले बहुत कम और मलाई ज्यादा डाली जाती है। tehsildari mutton korma recipe

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients

  • मटन = आधा किलो
  • प्याज = दो अदद पेस्ट
  • अदरक-लहसुन पेस्‍ट = दो चम्मच
  • दही = एक चौथाई कप
  • क्रीम =  एक चौथाई कप
  • क्रीम = एक चौथाई कप
  • रबड़ी = एक चौथाई कप
  • जायफल पाउडर = एक चुटकी
  • लाल मिर्च पाउडर = दो चम्मच
  • नमक = स्‍वादानुसार
  • तेल = चार चम्मच

सजावट के लिए – For decoration

धनिया पत्ती

तहसीलदारी मटन कोरमा बनाने की विधि how to make Mutton Korma

सबसे पहले मटन पीस को अच्छे से धोकर पानी निकाल लें अब मीडियम आंच पर एक फ्राई पैन में तेल गरम करें, और फिर इसमें प्‍याज का पेस्‍ट डालें और गोल्डन ब्राउन  होने तक पकाएं।

अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्‍ट डालकर 5-6 मिनट तक फ्राई करें अब इसमें मटन के पीस डालकर मीडियम आंच पर दस मिनट तक पकाएं।

दही को फेंट लें और फ्राई पैन में डालकर बराबर चलाते रहें और फिर इसमें पीसी मिर्च, नमक, खोया, क्रीम और रबड़ी डालें।

अब खूब अच्छी तरह से मिक्‍स कर ले और 5 मिनट तक पकाएं अब इसमें आधा कप पानी डालकर आंच को स्लो कर दे और ढक्कन, ढककर 30 मिनट तक पकाएं।

जब मटन पूरी तरह से पक जाए तो फिर इसमें जायफल पाउडर डाल ले और आंच को बंद कर दे और गरमागर्म तहसीलदारी कोरमा तैयार है इसे आप राइस या फिर रोटी के साथ सर्व करें।

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