अक्सर लोगो की यही शिकायत होती हैं की जब वो गुड़ की चाय बनाते हैं। तो उनकी चाय फट जाती हैं। लेकिन आप जब इस तरह से गुड़ की चाय बनाएंगे। तो आपकी चाय नही फटेगी। गुड़ की चाय हमारी हेल्थ के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं। सर्दियों में गुड़ की चाय पीने से हम ठण्ड से बचे रहते हैं।
गुड़ की चाय पीने के फायदे
- सर्दियों में गुड़ की चाय बहुत लाभकारी होती हैं। अगर आपको खांसी, जुकाम या गले से सम्बंधित कोई भी परेशानी हैं तो गुड़ की चाय बनाकर पिए।
- जिन लोगो में खून की कमी होती हैं उनके लिए गुड़ वाली चाय बहुत उपयोगी होती हैं रोज़ सुबह गुड़ की चाय पीने से खून की कमी दूर हो जाएँगी।
- गुड़ की चाय बहुत सारी बीमारियों और दिल से सम्बंधित बीमारियों से हमारी रक्षा करती हैं।
- इम्युनिटी सिस्टम को मज़बूत करने के लिए हमे गुड़ की चाय का सेवन करना चाहिए।
- गुड़ में कैल्शियम पाया जाता हैं जो हमारी हड्डियों को मज़बूत करता हैं। इसलिए गुड़ की चाय हमारी हड्डियों को भी मज़बूत करती हैं।
- गुड़ की चाय वज़न कम करने में भी मदद करती हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for jaggery tea recipe
- पानी = 1 बड़ा कप
- दूध = 1 बड़ा कप
- चाय पत्ती = 2 टेबलस्पून
- अदरक = 1 इंच का टुकड़ा मोटा कुटा हुआ
- गुड़ = 4 टेबलस्पून
- हरी इलायची = 2
विधि – How to make jaggery tea
गुड़ की दो कप चाय बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कप दूध को गर्म होने रख दे। उसके बाद दूसरे गैस पर चाय बनाने वाले भगोने में एक कप पानी डालकर मीडियम आंच पर रखकर पानी में उबाल आने दे। जब तक आपके पानी में उबाल आएंगा। उतने टाइम में आपका दूध भी गर्म हो जाएंगा।
दूध में उबाल आने के बाद गैस को बंद कर ले और जब पानी में उबाल आने लगे। तब इसमें अदरक, हरी इलायची और गुड़ डालकर चम्मच से चला ले और गुड़ को मेल्ट होने तक पका ले।
जब आपका गुड़ मेल्ट हो जाएं। फिर इसमें चाय पत्ती डाल ले और चाय पत्ती को उबाल आने तक धीमी आंच पर पका ले।
जब आपकी चाय में अच्छे से उबाल आ जाएं। फिर इसमें गर्म किया हुआ दूध डाल ले और मीडियम आंच पर चाय में एक उबाल आने दे।
एक उबाल आने के बाद तुरंत ही गैस को बंद कर दे। दूध डालने के बाद चाय को ज़्यादा ना पकाए वरना आपकी चाय फट भी सकती हैं।
इसलिए दूध डालने के बाद मीडियम आंच पर चाय में एक उबाल आते ही गैस को बंद कर दे।
आपकी हेल्दी गुड़ वाली चाय बनकर तैयार हैं। फिर चाय को दो कप में कर ले और गुड़ की चाय को बिस्किट्स के साथ सर्व करे।
सुझाव
- गुड़ की चाय बनाने के लिए चाय में ठंडा दूध ना डाले चाय बनाने के लिए दूध को गर्म करके ही डाले।
- गुड़ आप अपने हिसाब से कम या ज़्यादा भी डाल सकते हैं।
- अगर आप कम चायपत्ती की चाय पीना पसंद करते हैं। तो उसी हिसाब से चायपत्ती डाल ले चायपत्ती जो भी आप इस्तेमाल करते है। उसी चायपत्ती से चाय बनाएं।
Image Saurce: Sangita Agarwal
Recipe Saurce: Kabita’s Kitchen