अगर आज आपको मीठे (sweet) में कुछ खास बनाने का मन है तो फिर बनाएं बासुंदी (basundi) यकीन मानिए आपके सभी घरवालों को को ये स्वीट डिश (sweet dish) बहुत पसंद आएगी तो फिर आज डिनर (dinner) में बनाएं (basundi recipe) बासुंदी …
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients –
- कंडेंस्ड मिल्क = 400 ग्राम
- फुल फैट मिल्क = 5 कप
- छोटी इलायची = 5 अदद
- पिस्ता और बादाम = 15 अदद, बारीक कटा हुआ
- केसर = एक छोटा चम्मच
- जायफल पाउडर = एक चुटकी
सजाने के लिए
- पिस्ता और बादाम = एक छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ
- केसर = एक चुटकी
विधि – how to make
एक भगोने में कंडेंस्ड मिल्क और फुल फैट मिल्क डालें और स्लो गैस पर इसे एक उबाल आने तक चलाते हुए बनाएं (मिठास बढ़ाने के लिए आप कंडेंस्ड मिल्क कम या ज्यादा कर सकते हैं) और थोड़ी-थोड़ी देर में इसे चलाते रहें ताकि दूध नीचे से जल न जाए।
गाढ़ा होने तक दूध को 20 से 25 मिनट तक कड़छी से चलाते हुए पकाएं जब दूध गाढ़ा हो जाएं तो दूध में इलायची पाउडर, जायफल पाउडर, बारीक कटा हुआ पिस्ता, बादाम और केसर मिलाएं और 5 मिनट बाद गैस को बंद कर दें।
बासुंदी बनकर तैयार है इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें अगर आप चाहे तो इसे गर्म सर्व करें या फिर ठंडा होने के बाद केसर, पिस्ता और बादाम से गार्निश कर के सर्व करे और खाएं।
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