सबसे आसान और जल्दी चिकन फ्राई करने का तरीका Chicken Fry Recipe

आज मैं आपके साथ इंस्टेंट चिकन फ्राई करने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिन को चिकन फ्राई करना नहीं आता हैं या पहली बार वो चिकन फ्राई कर रहे और उनको ऐसा लगता हैं, कि चिकन को फ्राई करना थोड़ा मुश्किल हैं। तो उनके लिए ये बहुत ही बेहतरीन रेसिपी हैं। जब आप इस तरह से चिकन को फ्राई करके खिलाएंगे। तो सभी अपनी उंगलियाँ चाटने पर मजबूर हो जाएंगे। इस तरह से आप चिकन फ्राई करे। आपका चिकन अंदर से बहतु ही सॉफ्ट रहेगा और बाहर से उतना ही क्रिस्पी बनेगा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Chicken Fry

  • चिकन = 1 किलो वोश करके रख लेगे
  • प्याज़ का पेस्ट = 2 टेबलस्पून
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 2 टेबलस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • फ्रूट चाट मसाला = 1 टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
  • ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
  • कचरी पाउडर = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • येलो फ़ूड कलर = 2 पिंच
  • कॉर्न फ्लोर = 2 टेबलस्पून
  • बेसन = 3 टेबलस्पून
  • निम्बू = 2 मीडियम साइज़ के रस निकालकर रख लेगे
  • ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए

विधि – How to make chicken fry

चिकन फ्राई करने के लिए आपको सबसे पहले वोश किया हुआ चिकन लेना हैं और चिकन में जितने बड़े पीस हैं उनमे नाइफ से गहरे कट लेगे। जिससे मसाला अंदर तक पहुँच जाएंगा। उसके बाद आप चिकन को एक बड़े बाउल में करके इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज़ का पेस्ट, निम्बू का रस, कचरी पाउडर को डालेगे। कचरी पाउडर एक मीट टेंडराइज़र हैं। जो चिकन या मीट को गलाने का काम करता हैं।

मीट टेंडराइज़र की वजह से आपको चिकन को बहुत ज़्यादा टाइम के लिए मेरिनेट करने के लिए रखना नहीं होगा। जिसकी वजह से ये एक इंस्टेंट चिकन फ्राई रेसिपी हैं। अगर आपके पास कचरी पाउडर नहीं हैं, तब आप इसमें कच्चे पपीते का पेस्ट भी डाल सकते हैं।वो भी मीट टेंडराइज़र का काम करता हैं।

कचरी पाउडर को डालने के बाद आपको इसमे नमक, लाल मिर्च पाउडर, फ्रूट चाट मसाला, गर्म मसाला पाउडर, ज़ीरा पाउडर और येलो फ़ूड कलर को डालने के बाद आपको इसमें बेसन और कॉर्नफ्लोर को डालकर आपको सब चीज़ों को चिकन में हाथ से बहुत अच्छी तरीके से मिक्स करना हैं। (अगर आपके पास येलो फ़ूड कलर नहीं हैं, तब आप इसको स्किप कर सकते हैं। कलर को डालने से चिकन में कलर अच्छा आता हैं।)

जिससे सारा मसाला चिकन के हर पीस पर अच्छी तरीके से कोट हो जाएँ। मसाला जब चिकन पर कोट हो जाएँ। तब आपको चिकन को 15 मिनट के रख लेना हैं। जब चिकन को रखे हुए 15 मिनट हो जाएँ, तब आपको इसको फ्राई करना हैं। जिसके लिए आप एक पैन में ऑइल को डालकर तेज़ आंच पर गर्म होने के लिए रखेगे।

जब ऑइल अच्छा गर्म हो जाएँ, तब आपको पैन में चिकन के एक-एक पीस को लेकर डालना हैं। आपको एक बेच में बहुत सारे पीस नहीं डालने हैं। पहले वाले बेच में आप बड़े-बड़े 6 से 7 पीस को डालेगे और इनको तेज़ आंच पर फ्राई होने देगे। आपको चिकन के पीस को डालकर इनको तुरंत टच नहीं करना हैं। एक मिनट तक आपको चिकन के पीस को इसी तरह से बिना टच किये फ्राई होने देना हैं।

जिससे कोटिंग चिकन पर सेट हो जाएँगी और अगर आप इनको एक मिनट से पहले ही इनकी साइड को चेंज कर लेगे, तो कोटिंग चिकन पर से छुटने लगेगी। ऐसा न हो इसलिए आपको चिकन को एक मिनट तक टच नहीं करना हैं और इनको पलटना भी नहीं हैं।

एक मिनट के बाद आप एक-एक करके चिकन के पीस को पलट लेगे। अब कुछ सेकंड आपको चिकन को फ्राई होने देना हैं। फिर आपको चिकन को थोड़ी-थोड़ी देर में अलटते-पलटते हुए चिकन को सब तरफ से अच्छे से सुनहरा कलर और टेंडर होने तक फ्राई कर लेना हैं। जब चिकन सब तरफ से अच्छी तरह से फ्राई हो जाएँ, तब आप इनको टिशु पेपर पर निकाल लेगे और इसी तरह से बाकी के चिकन के पीस को भी ऑइल में डालकर फ्राई कर लेगे।

पहले आप बड़े-बड़े पीस को फ्राई करेगे। उसके बाद छोटे पीस को फ्राई करेगे। इस तरह से आप बहुत ही अच्छा चिकन फ्राई करके रेडी कर लेगे और फिर इसको हरे धनिये की चटनी के साथ खाएंगे।

Image Source: Yasmin Huma Khan

Recipe Source: Yasmin Huma Khan

Chicken Fry Recipe

Prep Time10 minutes
Cook Time20 minutes
Total Time30 minutes
Course: Instant Non Vege Recipe
Cuisine: Indian
Keyword: Chicken Fry, chicken masala boti, Reshmi Chicken
Servings: 4 people

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