ज़ायका रेसिपी मैं आपको आज कुकीज़ बनाने की बहुत ही ज़बरदस्त और यम्मी रेसिपी पढ़ने को मिलेगी। क्यूंकि आज की रेसिपी में आप ये जानेगे की सभी के पसंदीदा स्पेशली बच्चो के ओरियो कुकीज़ कैसे बना सकते हैं? अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फोलो करके घर पर ओरियो कुकीज़ बनाएंगे। तो यकीन माने आप कभी भी इस कुकीज़ को मार्किट से नही खरीदोगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for homemade oreo cookies recipe
- पीसी हुई चीनी = ½ कप
- सॉफ्ट बटर = ¼ कप
- मैदा = ½ कप
- कोको पाउडर = ½ कप
- बेकिंग सोडा = ½ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- वनिला एसेंस = ½ टीस्पून
- ब्लैक जेल फ़ूड कलर = 1 ड्रॉप
- दूध = 3 टेबलस्पून
आइसिंग के लिए
- आइसिंग शुगर = 6 टेबलस्पून
- सॉफ्ट बटर = 2 टेबलस्पून
- वनिला एसेंस = 1 ड्रॉप
विधि – How to make homemade oreo cookies
होममेड ओरियो कुकीज़ बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लेकर इसमें ¼ कप सॉफ्ट बटर डालकर हैण्ड विस्कर से एक मिनट तक अच्छे से फेट ले। उसके बाद इसमें वनिला एसेंस और पीसी हुई चीनी डालकर तब तक मिक्स कर ले। जब तक बटर फ्लफी नही हो जाता हैं।
फ्लफी होने के बाद बटर का कलर लाइट हो जाता हैं। जब बटर फ्लफी ही जाएँ, तो बाउल के ऊपर छन्नी रखकर इसमें मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालकर विस्कर से या स्पेचुला से मिक्स कर ले।
फिर सॉफ्ट और स्मूद डो बनाने के लिए 3 टेबलस्पून दूध को थोड़ा-थोड़ा डालकर हाथ से मिक्स करते हुए सॉफ्ट डो बनाकर तैयार करे।
उसके बाद ब्लैक जेल फ़ूड कलर की एक ड्रॉप को डालकर अच्छे से डो में मिक्स कर ले। फिर बाउल को प्लास्टिक रेप से कवर करके बाउल को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख ले। जिससे डो सेट हो जाएँ। क्यूंकि डो सॉफ्ट हैं, तो इससे कुकीज़ आसानी से नही बनेगे। इस वजह से कुकीज़ को बनाने से पहले डो को फ्रिज में रखना ज़रूरी हैं।
आधे घंटे के बाद बाउल को फ्रिज से निकालकर बाउल से प्लास्टिक रेप हटा ले और फिर किचन सरफेस या बोर्ड पर एक बेकिंग पेपर बिछा ले और बेकिंग पेपर पर डो को रखकर बेलन से बेलने से पहले हाथ से फैला ले। ऐसा करने से डो आसानी से बेलन से बिलेगा।
फिर डो के ऊपर एक बेकिंग पेपर रख ले और फिर बेकिंग पेपर के ऊपर बेलन से डो को बेल ले। डो को आपको ना ही ज़्यादा पतला बेलना हैं और ना ही मोटा। जिस तरह की ओरियो कुकीज़ की मोटाई होती हैं उतनी ही मोटाई में डो को बेल ले।
डो को आप बेकिंग पेपर को घुमाते हुए बेले। जिससे डो सब तरफ से अच्छे से बिल जाएँ। जब कुकीज़ की शीट बिलकर रेडी हो जाएँ, तब आप ऊपर वाले बेकिंग पेपर को हटा ले और राउंड शेप वाले कुकीज़ कटर से शीट से जितने भी कुकीज़ बने उतने कुकीज़ काट ले।
फिर एक्स्ट्रा डो को कूकीज बनाने के बाद हटा ले और अब इन कुकीज़ को ओरियो कुकीज़ जैसे डिजाईन देने के लिए एक रेडीमेड ओरियो कुकीज़ को लेकर एक कुकीज़ पर रखकर हाथ से प्रेस कर ले। इस तरह से आपकी होममेड कुकीज़ पर भी रेडीमेड कुकीज़ जैसा डिजाईन बन जायेंगा।
फिर रेडीमेड ओरियो कुकीज़ को हटा ले और इसी तरह से बाकी के कुकीज़ पर भी इसी तरह से डिजाईन बना ले और फिर एक बेकिंग ट्रे लेकर इसमें थोड़ा सा ऑइल या बटर डालकर ग्रीस कर ले।
उसके बाद इसमें बेकिंग पेपर रख ले और इसको भी ग्रीस कर ले। फिर नाइफ से एक-एक कुकीज़ को उठाते हुए ग्रीस की हुई ट्रे पर थोड़े-थोड़े गेप पर रख ले। जितने कुकीज़ आयें उतने ही रखे और बाकी के कुकीज़ को इसी तरह से दूसरी बेकिंग ट्रे को ग्रीस करके थोड़े-थोड़े गेप में रख ले।
अब एक भारी तली की कढ़ाई में स्टैंड रखकर मीडियम आंच पर कढ़ाई को ढककर 10 मिनट प्रीहीट होने के लिए रख ले। 10 मिनट बाद प्रीहीट कढ़ाई में स्टैंड के ऊपर कुकीज़ ट्रे को रखकर ढक ले और 20 मिनट धीमी आंच पर कुकीज़ को बेक होने दे।
जब तक कुकीज़ बेक हो रहे हैं तो आप कुकीज़ बनाने के बाद जो एक्स्ट्रा डो बचा हैं, उसको इसी तरह से बेलकर कुकीज़ काटकर डिजाईन बना ले और बेकिंग ट्रे को ग्रीस करके कुकीज़ को रख ले।
20 मिनट बाद बेकिंग ट्रे को कढ़ाई से निकालकर ठंडा होने के लिए रख ले और बाकी के जितने भी कुकीज़ ट्रे में हैं उनको इसी तरह से बेक कर ले। जब सारे कुकीज़ बेक हो जाएँ, तब इनको ठंडा होने के लिए रख ले।
उसके बाद कुकीज़ के लिए आइसिंग बना ले। एक बाउल में सॉफ्ट बटर और आइसिंग शुगर को थोड़ा-थोड़ा डालकर इन दोनों को 5 से 6 मिनट बीटर से बीट कर ले। बीट करने के बाद मिक्सचर को स्पेचुला से इकट्टा कर ले। जब आप बटर और शुगर को बीट करेगे तो ये बाउल के किनारों पर लग जाएँगी। इसलिए इसको बीट करने के बाद स्पेचुला से इकसार कर ले।
फिर मिक्सचर में वनिला एसेंस की एक ड्रॉप डालकर हल्का सा बीट करने के बाद फिर से स्पेचुला से इकसार कर ले। उसके बाद आइसिंग को 20 मिनट फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख ले। 20 मिनट बाद आइसिंग को एक पाइपिंग बेग में ट्रान्सफर कर ले। जब कुकीज़ ठंडा हो जाएँ, तब इसमें आइसिंग को फिल करने के लिए पाइपिंग बेग जिसमे आइसिंग डाली हैं, उस पाइपिंग बेग को नीचे से थोड़ा सा काट ले।
अब एक कुकीज़ को लेकर इसमें पाइपिंग से आइसिंग को कुकीज़ के बीच में थोड़ी सी रख ले। उसके बाद दूसरे कुकीज़ को आइसिंग वाले कुकीज़ के ऊपर रखकर हाथ से प्रेस कर ले। जिससे आइसिंग पूरे कुकीज़ पर स्प्रेड हो जाएँ।
फिर कुकीज़ को एक प्लेट में रख ले और इसी तरह से सारे कुकीज़ में आइसिंग को फिल कर ले। आपके होममेड ओरियो कुकीज़ बनकर तैयार हैं। जो एकदम मार्किट जैसे बनकर रेडी होते हैं।
सुझाव
- आप कुकीज़ को प्रीहीट ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 से 25 मिनट बेक कर सकते हैं।
- डो में ब्लैक जेल फ़ूड कलर डालने से कुकीज़ का कलर रेडीमेड ओरियो कुकीज़ की तरह आयेंगा। अगर कलर नही हैं तो इसको स्किप कर दे।
Image Source: Yummy
Recipe Source: Yummy
