हेलो दोस्तों आज मैं आपके साथ होममेड पाचक चूर्ण बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। अगर आपको कब्ज़ बनता हैं, खट्टी-खट्टी डकार आती हैं गैस बनती हैं। खाने के बाद पेट फूला-फूला रहता हैं। तो अब आप बेफिक्र हो जाएँ। क्यूंकि इस चूर्ण को खाने से आपकी ये सारी परेशानी गायब हो जाएँगी।
बहुत सारे ऐसे लोग हैं, जिनका खाना हज़म नहीं होता हैं। ऐसा इसलिए होता हैं, उनका पाचन ठीक नहीं हैं। जिसकी वजह से खाना हज़म नहीं होता हैं और खाने के बाद गैस बनने लगती हैं। पेट फूलने लगता हैं। अगर आप ये चूर्ण खाएंगे, तो आपका हाज़मा भी अच्छे से होगा।
स्वस्थ रहने के लिए जरूरी हैं। पाचन तंत्र का ठीक होना अगर हमारा पाचन ठीक होगा। तभी हमारी इम्युनिटी स्ट्रोंग होगी अगर इम्युनिटी कमज़ोर होगी। तो हमे बहुत सारी बीमारी घेर लेगी। इसलिए इम्युनिटी को स्ट्रोंग करने के लिए जरूरी हैं। पाचन तंत्र को स्वस्थ रखना तभी आपसे बिमारी कोसो दूर रहेगी।
हम अक्सर पेट की समस्या के लिए मार्किट से चूर्ण खरीद कर खाते हैं। मार्किट से ली गई चूर्ण शुद्ध नहीं होती हैं। उसमे मिलावट होती हैं। लेकिन अब से आप अपने घर पर ही इस चूर्ण को बनाना सीखे। जो एकदम प्योर और बहुत ही फायदेमंद होगी। इस चूर्ण में हम जितनी भी चीज़े इस्तेमाल करेगे। वो सब आपके पाचन के लिए फायदेमंद हैं। इस चूर्ण में कोई भी चीज़ ऐसी नहीं होगी। जो आपको फायदा ना दे, तो फिर चलिए जानते हैं। इस चूर्ण को आप घर पर कितनी आसानी से बनाकर इसका फायदा उठा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Homemade Digestive Churan
- सौंफ = 3 टेबलस्पून (20 ग्राम)
- ज़ीरा = 4 टेबलस्पून (20 ग्राम)
- अजवाइन = 3 टेबलस्पून (20 ग्राम)
- आवंला पाउडर = 10 टेबलस्पून (100 ग्राम)
- हींग पाउडर = 1.5 टेबलस्पून (10 ग्राम)
- सोंठ पाउडर = 3 टेबलस्पून (20 ग्राम)
- काली मिर्च का पाउडर = 2 टेबलस्पून (15 ग्राम)
- काला नमक = 2 टेबलस्पून (20 ग्राम)
- लौंग = 1 टेबलस्पून (5 ग्राम)
विधि – How to make homemade digestive churan
पाचक चूर्ण बनाने के लिए सबसे पहले आपको कुछ चीज़ों को रोस्ट करना हैं। जिसके लिए एक पैन को धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रख ले। जब पैन गर्म हो जाएंगा। तब आपको इसमें सबसे पहले ज़ीरा डालना हैं और ज़ीरे को कंटिन्यू स्टर करते हुए आपको ज़ीरे का हल्का सा कलर चेंज होने तक भूनना हैं।
ज़ीरे को भूनने के बाद इसमें सौंफ डालकर मिक्स और उसके बाद इसमें अजवाइन डाले और अब इन दोनों को भी ज़ीरे के साथ थोड़ा सा भून ले। जिससे इनसे खुशबू आने लगे। उसके बाद इसमें लौंग डाले और इसको आधे मिनट तक भून ले। उसके बाद गैस को बंद कर ले और इन मसालों को एक थाली में निकालकर फैला ले। जिससे ये मसाला ठंडा हो जाएँ। आप चाहे तो इस मसाले को पंखे के नीचे भी रख सकते हैं। जिससे ये जल्दी ठंडा हो जाएँ।
जब आपको कोई भी मसाला ग्राइंड करना होता हैं। तब आप कभी भी इसको गर्म-गर्म जार में डालकर ग्राइंड ना करे। क्यूंकि आपने इसलिए रोस्ट किया हैं। जिससे मसालों में जो भी नमी हैं, तो ड्राई हो जाएँ और ऐसा करने से पाउडर या चूर्ण लम्बे समय तक खराब नहीं होते हैं। अगर आप गर्म-गर्म मसालों को ग्राइंड कर लेगे। तब मसालों में नमी आ जाएँगी। जिसकी वजह से पाउडर या चूर्ण का टेस्ट भी वो नहीं आएंगा, जो आना चाहिए और आप इनको लम्बे समय के लिए भी नहीं रख पाएंगे।
आपने को मसाले रोस्ट करके ठंडा होने के लिए रखे हैं। उनके ठंडा होने के बाद इनको मिक्सी जार में डाले और फिर ग्राइंड करते हुए एकदम फाइन पाउडर बनाकर तैयार कर ले और अब इस पाउडर को एक बाउल में निकाल ले। क्यूंकि अब इसमें बाकी की चीज़े भी मिक्स करनी हैं।
बाउल में सबसे पहले सौंठ का पाउडर, हींग का पाउडर, आवंला पाउडर, काला नमक और काली मिर्च का पाउडर डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे चूर्ण में किसी भी मसाले की कोई लम्स ना रहे और चूर्ण एकदम लम्स फ्री हो फिर चूर्ण को किसी भी एयर टाइट जार में भर ले।
आप जो जार ले रहे है, वो एकदम क्लीन और ड्राई होना चाहिए और जिस चम्मच से आप चूर्ण को जार में भर रहे हैं। वो भी सूखा और साफ़ होना चाहिए और हाथ भी सूखे होने चाहिए। जिस बाउल में चूर्ण को निकाला था। वो भी साफ़ होने के साथ सूखा होना चाहिए। फिर जार को बंद करके रख ले।
आप इस चूर्ण को दोपहर का खाना खाने से पहले एक चम्मच हल्के गुनगुने पानी के साथ ले। जिस चम्मच से आप खाना खाते हैं, इस चूर्ण को आपको उस खाने वाले चम्मच से लेना हैं। लेकिन चम्मच को फुल भरकर भी नहीं लेना हैं। इस चूर्ण को आप रात में खाना खाने से पहले लेगे, तो ये ज़्यादा बेस्ट होगा। क्यूंकि बहुत सारे ऐसे लोग हैं, जो लेट नाईट खाना खाते हैं और फिर उनका खाना हज़म नहीं होता। तो आप इसको रात में ले।
बच्चो को अगर देना हैं तो आधा चम्मच दे। जब आप इस चूर्ण को लेगे, तो आपके लिए ये बहुत ही कारगार साबित होगी। आपका हाज़मा दुरुस्त होगा और आप हेल्दी रहेगे। बिमारी आपको छू तक नहीं पाएंगी। घर पर बनाई रेमेडी बहुत फायदेमंद होती हैं और ये असर भी बहुत ही जल्दी करती हैं। आपको जब इस चूर्ण से फायदा होगा, तो आप कभी भी मार्किट से चूर्ण लाकर नहीं खाएंगे। बल्कि यही चूर्ण हर बार अपने घर पर बनाएंगे और अपने दोस्तों रिश्तेदारों को भी इसी चूर्ण को खाने का सुझाव देगे।
Image Source: Easy Home Tips
Recipe Source: Easy Home Tips