आज मैं आपके साथ कलरफुल और स्वादिष्ट सलाद बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। ये सलाद आपको वेट लोस में भी काफी हेल्प करेगी और खाने में भी बहुत टेस्टी हैं। आप इस सलाद को वेट लोस में तो खा ही सकते हैं। लेकिन आप इसको बिना लोस में भी खा सकते हैं। क्यूंकि ये सलाद स्वादिष्ट ही इतनी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chickpea Salad
- बॉईल काबुली चने = ½ कप
- खीरे = 2 मीडियम साइज़ के
- छोटे वाले टमाटर = 7 से 8
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की
- अदरक = ½ इंच का टुकड़ा बारीक चोप कर ले
- हरी मिर्च = 1 से 2 बारीक काट ले
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- भुना ज़ीरा पाउडर = ¼ टीस्पून
- चाट मसाला = ¼ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
- पुदीना = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- काला नमक = ¼ टीस्पून
- नमक = ¼ टीस्पून
- निम्बू = 1 बड़े साइज़ का
- ओलिव ऑइल = 1 टेबलस्पून
विधि – How to make chickpea salad
काबुली चना सलाद बनाने के लिए सबसे पहले तो आपको एक पैन लेकर इसको गैस पर रखे लेना हैं और फ्लेम को हाई रखना हैं। फिर पैन में ओलिव ऑइल डालना हैं। अगर आपके पास ओलिव ऑइल हैं। तब आप इसमें वेजिटेबल ऑइल भी डाल सकते हैं।
ऑइल जब गर्म हो जाएंगा, तब इसमें बॉईल किये हुए काबुली चने डाले और एक मिनट के करीब तक चनो को स्टर करते हुए फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर ले। फिर इसमें अदरक डालकर एक मिनट तक और चनो में अच्छे से मिक्स करते हुए पका ले और उसके बाद गैस को बंद कर ले और चनो को एक बाउल में निकाल ले।
चनो को ठंडा हो जाने दे। जब तक चने ठंडे हो रहे है, तब तक आप वेज़ी को काटकर रख ले। वेज़ी को काटने से पहले पानी से वोश कर ले। टमाटर, खीरे और प्याज़ इन तीनो वेज़ी को पानी से वोश करके फिर कपड़े से साफ़ कर ले।
अब प्याज़ ले और प्याज़ को पहले दो हिस्सों में काट ले। उसके बाद प्याज़ का एक हिस्सा लेकर इसको भी दो हिस्सों में काटकर फिर स्लाइस में काट ले और प्याज़ के दूसरे हिस्से को भी इसी तरह से स्लाइस में काट ले। प्याज़ को स्लाइस में काटने के बाद एक बाउल में डालकर रख ले।
फिर दोनों खीरो को भी स्लाइस में काटकर प्याज़ वाले बाउल में डाल ले और इसी तरह से छोटे वाले टमाटर को भी पहले दो स्लाइस में काटे और फिर इनको रफ्ली स्लाइस में काटकर उसी बाउल में डाले अगर आपके पास छोटे टमाटर नही हैं। तब मीडियम साइज़ के टमाटर भी ले सकते हैं।
अब इस वेज़ी वाले बाउल में बॉईल चने, चाट मसाला, भुना हुआ ज़ीरा पाउडर, काली मिर्च का पाउडर, हरी मिर्च, काला नमक और नमक (नमक बहुत ज़्यादा न डाले क्यूंकि चनो को बॉईल करने में भी नमक डाला जाता हैं। इसलिए नमक को हिसाब से डाले।) पुदीना और हरा धनिया डालने के बाद निम्बू से बीज निकालकर निम्बू को निचोड़ ले।
अब सब चीज़ों को चम्मच से अच्छी तरीके से आपस में मिक्स कर ले। इस तरह से आपकी हेल्दी और टेस्टी सलाद बनकर तैयार हैं। जिसको आप सर्विंग बाउल में निकालकर एन्जॉय करे।
Image Source: Shan e Delhi
Recipe Source: Shan e Delhi