आज मैं आपके साथ ग्रिल्ड चिकन कबाब बनाने की रेसिपी को शेयर कर रही हूँ। कबाब सभी के पसंदीदा होते हैं। लेकिन जब इस तरह से कबाब को बनाकर खा लेगे, तो ये आपके और भी ज़्यादा फेवरिट हो जाएंगे। क्यूंकि इन कबाब को बनाना बहुत ही इज़ी हैं। इस तरह से कबाब को बनाने में आपको न ही कबाब का मिक्सचर रेडी करना होगा और न ही कोई ज़्यादा ताम-झाम। बिना किसी ज़्यादा काम के आप तवे पर ही बहुत ही टेस्टी और झटपट कबाब बनकर तैयार हो जाएंगे और स्वादिष्ट तो इतने होगे कि आप इनको बार-बार बनाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Grilled Chicken Kabab
- बोनलेस चिकन = 500 ग्राम चिकन को छोटे क्यूब में काटकर वोश करके रख ले
- लहसुन का पाउडर = 1 टेबलस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = 1 टीस्पून
- सफ़ेद तिल = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- ब्राउन शुगर = 1 टेबलस्पून
- प्याज़ = 1 बड़े साइड की क्यूब में काट ले
- विनेगर (सिरका) = 1 टेबलस्पून
- सोया सॉस = 1 टेबलस्पून
- वूस्टरशर सॉस = 2 टेबलस्पून
- ऑइल = 2 से 3 टेबलस्पून
- स्कयूवर वुडन स्टिक = जरूरत अनुसार
विधि – How to make grilled chicken kabab
कबाब बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक बाउल लेना हैं और इसमें फिर आपको चिकन के क्यूब को डालना हैं। चिकन को आप एक इंच के क्यूब में काटे। फिर इसमें नमक, काली मिर्च का पाउडर, ब्राउन शुगर, (अगर आपके पास ब्राउन शुगर नहीं हैं। तब आप इसकी जगह पर सफ़ेद वाली शुगर भी ले सकते हैं।) सफ़ेद तिल, लहसुन पाउडर डालने के बाद इसमें विनेगर और सोया सॉस को डालेगे। (अगर आपके पास लहसुन पाउडर नहीं हैं। तब आप दो से तीन कलियाँ लहसुन की लेकर इसको ग्रेट करके तब डाले)
सब चीज़ों को डालने के बाद चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। अब आपको इनको स्टिक में लगाना हैं। जिसके लिए आप एक स्टिक लेगे और इसमें सबसे पहले एक चिकन का क्यूब लेकर पिरो लेगे। उसके बाद क्यूब में कटी हुई प्याज़ का एक क्यूब लेकर लगा लेगे और फिर से एक चिकन क्यूब को लगा लेगे। उसके बाद प्याज़ के क्यूब को लगा लेगे और फिर से एक चिकन के क्यूब को लगा लेगे।
इस तरह से आप एक स्टिक में तीन से चार चिकन के क्यूब लगा ले। एक स्टिक में बहुत ज़्यादा क्यूब नहीं लगाने हैं। अगर आप प्याज़ पसंद नहीं करते हैं। तब इसमें सिर्फ चिकन के क्यूब को ही लगा ले। प्याज़ को स्किप कर ले। अब आप इसी तरह से सारे चिकन के क्यूब को एक-एक करके स्टिक में लगाकर रख लेगे।
फिर बारी हैं चिकन के क्यूब को फ्राई करने की। जिसके लिए आपको एक पैन में दो से तीन टेबलस्पून ऑइल को डालकर स्प्रेड करना हैं और मीडियम फ्लेम पर ऑइल को गर्म होने देना हैं। ऑइल के गर्म होते आपको पैन में सारी स्टिक को एक-एक करके रख लेगे।
अगर आपका पैन छोटा हैं। सारी स्टिक एक बार में नहीं आ रही हैं। तब आप इनको दो बेच में रखकर चिकन को फ्राई कर ले। जब चिकन के क्यूब पर नीचे की साइड पर हल्का-हल्का सुनहरा कलर आने लगे, तब आप स्टिक को पकड़कर इनकी साइड को चेंज कर लेगे और अब चिकन के क्यूब पर वूस्टरशर सॉस को डालेगे। इस तरह से आप स्टिक को घुमाते हुए चिकन के क्यूब को अच्छे से फ्राई कर लेगे। जिससे चिकन कुक भी हो जाएँ और इनपर अच्छा कलर भी आ जाएँ।
जब चिकन कुक हो जाएँ तब गैस को बंद करके स्टिक को पैन से निकालकर प्लेट में रख ले। इस तरह से आपके चिकन कबाब बनकर तैयार हैं। फिर आप इनको गर्म-गर्म एन्जॉय करे। ये बहुत ही मज़े के बनते हैं।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna
