मैकरोनी जिसको हम अलग-अलग तरीके से बनाकर खाते रहते है। लेकिन क्या आपने गार्लिक मैकरोनी खाईं हैं? अगर आप एक बार इस तरह से मैकरोनी बनाकर खाएंगे। तो आपको खुद इसका टेस्ट बाकि सब मैकरोनी से ज़्यादा टेस्टी लगेगा। इस मैकरोनी को बनाने के लिए आपको किसी भी सॉस का इस्तेमाल नही करना पड़ेगा। गार्लिक मैकरोनी में हम काजू का पेस्ट बनाकर डालेगे जिसकी वजह से इस मैकरोनी का टेस्ट दो गुना हो जाएंगा। इस मैकरोनी को आप बच्चो के लंच बॉक्स में भी बनाकर दे सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for garlic macaroni recipe
- मैकरोनी = 1 कप
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक कटी हुई
- लहसुन की कलियाँ = 10 से 15
- काजू = 8 से 10
- हरी मिर्च = 2 बारीक कटी हुई
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- नमक = स्वादानुसार
- तेल = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make garlic macaroni
गार्लिक मैकरोनी बनाने के लिए एक भगोने में 3 गिलास पानी डालकर पानी में आधा टीस्पून नमक और आधा छोटा चम्मच तेल डालकर पानी में उबाल आने दे।
अब एक छोटे बाउल में काजू कर ले। फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर काजू को 10 मिनट पानी में ही रखा रहने दे। जिससे काजू सॉफ्ट हो जाएं।
जब पानी में उबाल आ जाएं फिर उसने मैकरोनी डालकर चम्मच से चला ले।
और मैकरोनी को 8 से 10 मिनट सॉफ्ट होने तक पका ले। बीच-बीच में मैकरोनी को चम्मच से चलाते भी रहे जिससे मैकरोनी तली में चिपके नही।
8 मिनट बाद मैकरोनी को चेक करने के लिए चम्मच में लेकर हाथ से छूकर देख ले। आपकी मैकरोनी गल गयी है या नही। अगर आपकी मैकरोनी गल गयी हो तो गैस को बंद कर दे।
फिर मैकरोनी को स्टेनर में निकालकर रख ले। जिससे मैकरोनी का एक्स्ट्रा पानी निकल जाएं।
अब आप काजू और उसमे जो पानी हैं दोनों को एक मिक्सी जार में डालकर फाइन पेस्ट बना ले। फिर लहसुन की कलियों को दरदरा पीस ले।
अब एक पैन में तेल डालकर गर्म होने दे और आंच को मीडियम रखे। फिर गर्म तेल में दरदरा पीस हुआ लहसुन डालकर 2 से 3 मिनट लहसुन को चम्मच से चलाते हुए फ्राई कर ले।
फिर इसमें हरी मिर्च डाल ले और हल्का सा फ्राई कर ले। इसके बाद प्याज़ डालकर प्याज़ को भी 2 से 3 मिनट फ्राई कर ले।
जब हमारी प्याज़ फ्राई हो जाएं। फिर इसमें मैकरोनी डाल ले और साथ में स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर ले। ध्यान रहे नमक हमने मैकरोनी उबालते वक़्त भी डाला था इसलिए नमक को बहुत ज़्यादा ना डाले।
उसके बाद मैकरोनी में चिल्ली फलैक्स और हरा धनिया डालकर मिला ले। फिर मैकरोनी में काजू का पेस्ट डालकर अच्छे से मैकरोनी में मिला ले।
उसके बाद मैकरोनी को धीमी आंच पर 2 मिनट ढककर पका ले। 2 मिनट बाद गैस को बंद कर दे।
आपकी टेस्टी गार्लिक मैकरोनी बनकर तैयार हैं। फिर इसको सर्विंग बाउल में निकाल ले और इस टेस्टी मैकरोनी को सर्व करे।
सुझाव
- मैकरोनी को बहुत ज़्यादा ना पकाएं बस 8 से 10 मिनट ही पकाएं।
- अगर गार्लिक मैकरोनी आप बच्चो के लिए बना रहे हैं। तो फिर इसमें चिल्ली फलैक्स ना डाले और हरी मिर्च की मात्रा भी कम कर ले।
- अगर आपको लहसुन कम पसंद हैं तो लहसुन को कम डाले।
Image Saurce: Dolly Tomar
Recipe Saurce: Dolly Tomar