एप्पल फ्राइड रोल बच्चो के लिए बेस्ट रेसिपी हैं। एप्पल रोल दो स्टेप्स में बनकर रेडी हो जाते हैं और ये बहुत आसानी से बन भी जाते हैं। ये अलग तरह से बने रोल बच्चो के साथ बड़ो के लिए भी टेस्टी रोल रेसिपी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for fried apple roll recipe
- मैदा = 1 कप
- गुनगुना दूध = 1/3 कप
- सेब = 1 मीडियम साइज़ का
- चीनी = 1 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- यीस्ट = 1 टीस्पून
- रिफाइंड ऑइल = 2 टेबलस्पून
- ऑइल = रोल को फ्राई करने के लिए
कोटिंग के लिए
- बारीक वाली चीनी = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make fried apple roll
फ्राइड एप्पल रोल बनाने के लिए सबसे पहले आप डो बना ले। एक बाउल में मैदे को डाल ले। उसके बाद मैदे में नमक, चीनी और यीस्ट डालकर हाथ से पहले इन सब चीज़ों को आपस में मिक्स कर ले।
उसके बाद इसमें गुनगुना दूध डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। जिससे मैदा बाइंड हो जाएँ जब आप दूध डालकर मिक्स करेगे, तो आपका डो स्टिकी बनेगा। अब इसे अच्छे से गूंथने के लिए और डो को स्मूद बनाने के लिए इसमें 2 टेबलस्पून रिफाइंड ऑइल डालकर अब डो को 5 से 7 मिनट तक गूंथ ले। इससे आपका डो स्मूद बनेगा और स्टिकी नही रहेगा हाथ पर भी नही चिपकेगा।
फिर डो पर थोड़ा सा ऑइल डालकर ग्रीस कर ले और बाउल को प्लास्टिक रेप से कवर करके 1 घंटे के लिए रख दे। जिससे डो राइज़ हो जाएँ। 1 घंटे बाद डो को चेक करने से पहले सेब को काटकर रख ले। सेब को पहले दो पीस में काट ले।
उसके बाद सेब से बीज वाला हिस्सा निकाल ले और फिर सेब को स्लाइस में काट ले। सेब ना ही ज़्यादा मोटी स्लाइस में काटे और ना ही ज़्यादा पतली। फिर डो को चेक कर ले। डो आपका फूलकर डबल हो जायेंगा।
फिर हाथ पर थोड़ा सा ऑइल लगाकर डो को थोड़ा सा मसल ले। अब बोर्ड पर थोड़ा सा ड्राई मैदा डस्ट कर ले। फिर डो को रख ले और डो के ऊपर भी थोड़ा सा ड्राई मैदा डस्ट कर ले। फिर डो को बेलन की हेल्प की लम्बाई में बेलकर एक शीट रेडी कर ले।
अब इस शीट के ऊपर सेब की स्लाइस को शीट के नीचे की थोड़ी से जगह छोड़कर एक-एक स्लाइस को पहले एक लाइन में लगा ले। फिर इन स्लाइस के ऊपर और स्लाइस रख ले और शीट के ऊपर की थोड़ी जगह खाली रहने दे। शीट के दोनों तरफ थोड़ी-थोड़ी जगह छोड़ना इसलिए ज़रूरी हैं जब आप शीट को रोल करेगे तो ये आपस में अच्छे से चिपक जाएँगी।
स्लाइस रखने के बाद शीट के ऊपर वाले हिस्से पर थोड़े-थोड़े पानी को ब्रश से लगा ले। फिर शीट को टाइटली रोल कर ले। जिससे सेब की स्लाइस शीट से बाहर नही निकले। इसी वजह से आपको शीट को टाइटली रोल करना हैं।
रोल करने के बाद नाइफ से रोल को पीस में काट ले। उसके बाद सारे रोल को किसी भी साफ़ कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए रख दे। अब इनको फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। (ऑइल पैन में इतना होना चाहिए की आपके रोल एक साइड से अच्छे से डिप हो जाएँ)
जब ऑइल मीडियम गर्म हो जाएँ, तब इसमें 3 से 4 रोल डाल ले और मीडियम आंच पर रोल को गोल्डन ब्राउन कलर आने तक फ्राई होने दे। जब ये नीचे की साइड से गोल्डन ब्राउन हो जाएँ तब इनको पलट ले।
इस साइड से भी इनको गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर ले। दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने के बाद इनको एक प्लेट में निकाल ले और अब गर्म-गर्म रोल को एक-एक करके बारीक वाली चीनी में डालकर अच्छे से कोट कर ले।
इसी तरह से बाकी के रोल भी फ्राई करके चीनी से कोट कर ले। फिर इनको खाएं।
Image Source: Yummy
Recipe Source: Yummy
