आज आप बनाना सीखेगे समर स्पेशल मेंगो मिल्क केक जो बनेगा बहुत ही सॉफ्ट और यम्मी जो मुहं में जाते ही घुल जाएंगा। आप जब इस केक को बनायेंगे, तो ये बनते के साथ ही सफा चट हो जाएंगा और जब तक आम आएंगे। आप पूरे सीज़न इसी केक को बनाकर खाएंगे। बच्चे भी आपसे इस केक को बार-बार बनवाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Easy Mango Milk Cake
- अंडे = 4
- मैदा = 1 कप (125 ग्राम)
- चीनी = ½ कप (100 ग्राम)
- चीनी = 2 टेबलस्पून
- ठंडी व्हिपिंग क्रीम = 1 कप
- मेंगो चंक्स = 1 कप
- बेकिंग पाउडर = ½ टीस्पून
- मेंगो या वनिला एसेंस = 1 टीस्पून
मिल्क मिक्सचर बनाने के लिए
- दूध = 1 कप
- कंडेंस्ड मिल्क = ½ कप
- मेंगो प्यूरी = 1.5 कप
- हेवी क्रीम = 4 टेबलस्पून
विधि – How to make easy mango milk cake
मेंगो मिल्क केक बनाने के लिए सबसे पहले आपको ओवन को प्रीहीट होने के लिए रखना हैं। ओवन को आप 180 डिग्री पर 10 मिनट प्रीहीट होने देगे। जब तक ओवन प्रीहीट हो रहा है, तब तक आप केक के लिए बेटर बना लेगे।
बेटर बनाने के लिए एक बाउल लेकर इसमें चारो अन्डो को एक-एक करके फोड़कर डालेगे और अब इसमें आधा कप चीनी को डालकर अन्डो को इलेक्ट्रॉनिक बीटर से 3 से 4 मिनट अच्छे से बीट करना हैं। अंडे बीट होकर फोमी कंसिस्टेंसी में आ जाएंगे। उसके बाद आपको इसमें वनिला या मेंगो एसेंस को डालकर हल्का सा बीट कर लेना हैं।
अब आपको बीटर को हटा लेना हैं। फिर बाउल के ऊपर बारीक वाली छन्नी को रखकर इसमें मैदा और बेकिंग पाउडर को डालकर इनको पहले थोड़ा सा छानेगे और स्पेचुला से फोल्ड करते हुए मिक्स करेगे। फिर से मैदे को छानेगे और फोल्ड करते हुए मिक्स करेगे। इस तरह से आप मैदे को दो बार करके छानेगे बेटर को आपको स्पेचुला से फोल्ड करते हुए ही मिक्स करना हैं, तभी आपका केक सॉफ्ट और फ्लफी बनेगा।
इस तरह से आपका केक का बेटर बनकर तैयार हैं। अब आप बेटर को एक ग्लास का मोल्ड लेकर इसमें पौर कर लेगे और मोल्ड को टेप भी कर लेगे। जब ओवन प्रीहीट हो जाएँ, तब आपको ओवन में मोल्ड को रखकर 180 डिग्री पर 15 से 20 मिनट बेक करना हैं। जब केक बेक हो जाएँ, तब आप इसको ओवन से निकाल ले और केक को ठंडा हो जाने दे।
जब केक ठंडा हो जाएँ, तब आपको मोल्ड की साइड में नाइफ को डालकर घुला लेना हैं और उसके बाद केक में फोर्क या टूथपिक से प्रिक (होल) कर लेना हैं। ऐसा करने से आप जो मिल्क मिक्सचर को बनाकर केक के ऊपर पौर करेगे, तो मिल्क मिक्सचर केक के अंदर तक जाएंगा और केक को बहुत ही ज़्यादा मोईस बनाएंगा। केक को प्रिक करने के बाद आपको मिल्क मिक्सचर रेडी करना हैं।
जिसके लिए आप एक मग लेकर इसमें दूध, कंडेंस्ड मिल्क, मैंगो प्यूरी से आधा कप मेंगो प्यूरी डालेगे और एक कप मेंगो प्यूरी को ग्लेज़ बनाने के लिए रख लेगे। आधा कप मेंगो प्यूरी डालने के बाद इसमें हेवी क्रीम डालकर इन सब को हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर लेगे। जिससे मिक्सचर में कोई लम्स न रह जाएँ।
अब आपको केक के ऊपर मिल्क मिक्सचर को पौर कर लेना हैं और फिर केक को फ्रिज में एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख लेना हैं। एक घंटे के बाद आप केक को फ्रिज से निकाल लेगे और अब ग्लेज़ रेडी करेगे। जिसके लिए आपको एक पैन में बची हुई एक कप मेंगो प्यूरी को डालकर इसमें दो टेबलस्पून चीनी को डालना हैं और मिक्स करना हैं।
प्यूरी को आपको मीडियम टू लो फ्लेम पर लगातार स्पेचुला से चलाते हुए दो से तीन मिनट पका लेना हैं। उसके बाद गैस को बंद करके ग्लेज़ को ठंडा होने देना हैं। फिर आप क्रीम को व्हिप करेगे। जिसके लिए आपको एक बाउल लेकर उसमे ठंडी व्हिपिंग क्रीम को डालकर इसको बीटर से स्टिफ पीक आने तक व्हिप करना हैं। जब क्रीम में स्टिफ पीक आ जाएँ, तब आप इसमें से थोड़ी सी क्रीम को निकालकर फ्रिज में रख ले। उसके बाद इसमें मेंगो चंक्स को डालकर स्पेचुला से फोल्ड करते हुए मिक्स कर लेना हैं।
ग्लेज़ के ठंडा होने के बाद आपको केक के ऊपर सबसे पहले क्रीम जिसमे आपने मेंगो चंक्स को मिक्स किया हैं, उस क्रीम को डालकर अच्छे से स्प्रेड कर लेगे। उसके बाद ग्लेज़ को डालकर इसको भी स्प्रेड कर लेगे। फिर आपने जो क्रीम फ्रिज में बचाकर रखी हैं, उस क्रीम को पाइपिंग बेग में फिल करके पाइपिंग बेग को नीचे की साइड से थोड़ा सा काटकर केक पर लाइन्स बना लेगे।
फिर एक टूथपिक लेगे और टूथपिक से डिजाईन बना लेगे। इस तरह से आपका मेंगो मिल्क केक बनकर तैयार है। लेकिन ये अभी खाने के लिए रेडी नहीं हैं। आपको केक को फ्रिज में 3 से 4 घंटे के लिए रख लेना हैं। उसके बाद आपको केक को एन्जॉय करना हैं।
Image Source: Tasty Food With Maria
Recipe Source: Tasty Food With Maria
