आम का सीज़न शुरू हो गया हैं और हम आम से कई तरह की रेसिपी भी बनाते हैं। लेकिन आज मैं आपके साथ आम की जो रेसिपी शेयर करुँगी। वो इतनी ज़्यादा आसान हैं, कि आपने अभी तक इस रेसिपी को ट्राई नहीं किया होगा। मैं आपको आम से बहुत ही मज़े का डिज़र्ट बनाना बताउंगी। जिसको आप 10 मिनट में बनाकर तैयार कर लेगे।आप इस डिज़र्ट को पार्टी या दावत में भी बनाकर सबका दिल जीत सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Delicious Mango Dessert
- ठंडी व्हिपिंग क्रीम = ¾ कप
- टी केक = जरूरत अनुसार
- मेंगो प्यूरी = ½ कप
- दूध = ½ कप
- मेंगो चंक्स = जरूरत अनुसार
सजाने के लिए
- चेरी = जरूरत अनुसार
- मेंगो चंक्स = जरूरत अनुसार
विधि – How to make delicious mango dessert
मेंगो डिज़र्ट बनाने के लिए सबसे पहले आपको क्रीम को व्हिप करना हैं। जिसके लिए आप एक बाउल लेगे। फिर इस बाउल में ठंडी व्हिपिंग क्रीम को लेगे क्रीम आपकी ठंडी होनी चाहिए। तभी ये अच्छे से और आसानी से व्हिप होगी। क्रीम को व्हिप करने के लिए आप इलेक्ट्रॉनिक बीटर लेगे और क्रीम को पहले आप डेढ़ से दो मिनट तक व्हिप करेगे।
उसके बाद आपको इसमें मेंगो प्यूरी को डालना हैं। अगर आपकी मेंगो प्यूरी कम मीठी हैं और क्रीम भी कम मीठी हैं। तब आप इसमें अपने टेस्ट के हिसाब से पाउडर शुगर या कंडेंस्ड मिल्क को डालकर व्हिप करे। उसके बाद मेंगो प्यूरी से दो से तीन टेबलस्पून मेंगो प्यूरी को अलग निकालकर रख ले और बाकी की मेंगो प्यूरी को क्रीम में डालकर दो मिनट तक व्हिप कर ले।
जिससे क्रीम में स्टिफ पीक आ जाएँ। इस तरह से आपकी मेंगो क्रीम बनकर तैयार हैं। फिर आपको डिज़र्ट को असेम्बल करना हैं और इसके लिए आपको एक ग्लास डिश लेनी हैं। डिश आप चकोर या लम्बाई जिस भी शेप में हैं, उसी डिश को ले लेगे।
फिर डिश में सबसे पहले आप टी केक को एक-एक करके रखते हुए इसकी एक लेयर लगा लेगे। फिर आपको केक को मोईस करना हैं और केक को मोईस करने के लिए आप दूध का इस्तेमाल करेगे। आपने जो आधा कप दूध लिया हैं, उस दूध को लेगे और अब दूध को आप स्पून से लेकर केक के ऊपर पौर करेगे।
केक को मोईस करने के लिए आपको दूध को केक के ऊपर बहुत ज़्यादा नहीं डालना हैं। क्यूंकि केक पहले से ही सॉफ्ट होता हैं। अगर आप ज़्यादा दूध से केक को मोईस करेगे, तो केक ज़्यादा सॉफ्ट होकर मैश हो सकता हैं। इसलिए थोड़ा-थोड़ा दूध को डालकर केक को मोईस करेगे।
केक को मोईस करने के बाद आपको केक के ऊपर अपनी पसंद से कम या ज़्यादा मेंगो चंक्स को डालते हुए इसकी भी लेयर लगा लेनी हैं। फिर आपने जो मेंगो क्रीम व्हिप की है, उस क्रीम से आधी से थोड़ी सी कम क्वांटिटी को केक के ऊपर डालकर स्पेचुला से स्प्रेड करे। उसके बाद इसके ऊपर केक की दूसरी लेयर लगा ले।
फिर से केक को दूध से मोईस कर ले और उसके बाद मेंगो चंक्स को डाले और अब बची हुई जो क्रीम हैं उसके से थोड़ी से क्रीम को पाइपिंग बेग में फिल कर ले और बाकी की क्रीम को डिश में डालकर स्प्रेड कर लेगे। फिर आपने जो मेंगो प्यूरी बचाई हैं, उसको पाइपिंग बेग में फिल करके डिज़र्ट के ऊपर डेज़ल कर ले।
अब क्रीम वाले पाइपिंग बेग में स्टार नोज़ल लगाने के बाद डिज़र्ट के ऊपर फूल बना ले और फिर इन फूल पर एक-एक चेरी और एक-एक मेंगो चंक्स को रख ले। फिर आप डिश को आधा घंटे के लिए फ्रिज में रख ले। जिससे क्रीम सेट हो जाएँ उसके बाद डिश को फ्रिज से निकाल ले और इस यम्मी मेंगो डिज़र्ट को एन्जॉय करे।
Image Source: Tasty Food With Maria
Recipe Source: Tasty Food With Maria