मसूर (masoor dal) पालक करी एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश है इसे सर्दियों में खासकर बनाया जाता है। स्वस्थ के लिए भी इसे काफी अच्छा माना जाता है दाल में पालक (palak recipes) डालकर दाल का स्वाद भी काफी अच्छा आता है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for dal palak recipe
- पालक = डेढ़ कप, बारीक कटा हुआ
- मसूर की दाल = एक कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट = एक छोटा चम्मच
- प्याज़ = एक अदद, बारीक कटा हुआ
- लाल मिर्च पावडर = आधा चम्मच
- हल्दी पाउडर = एक चुटकी
- धनिया पाउडर = एक छोटा चम्मच
- साबित लाल मिर्च = एक अदद
- ज़ीरा = आधा छोटा चम्मच
- टमाटर = एक अदद, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च = दो अदद, बारीक कटी हुई
- तेल = एक बड़ा चम्मच
- नमक = स्वाद अनुसार
- देसी घी = आधा छोटा चम्मच
- पानी = दो कप
विधि – HOW TO MAKE dal palak
मसूर दाल पालक करी बनाने के लिए गैस पर एक प्रेशर कूकर में दाल और पालक डालकर ऊपर से दो कप पानी डाल दें और दो सीटी आने तक उबाल लें।
दो सीटी आने पर गैस को बंद कर दें और कूकर का सारा प्रेशर खत्म होने दें। इतने हमारा प्रेशर ख़त्म होता है हम दूसरी तरफ गैस पर एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिए रख देंगे तेल के गरम होते ही इसमें सूखी लाल मिर्च और ज़ीरा डालकर चटका लें।
ज़ीरे के चटकते ही इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर तीन से चार बार चलाते हुए भूनें फिर इसके बाद प्याज़ डालकर गुलाबी होने तक भून लें।
जब प्याज़ भुन जाए तो फिर इसमें टमाटर और हरी मिर्च डालकर पांच से सात मिनट तक भून लें। प्याज़ और टमाटर के गल जाने के बाद इसमें लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर तीन से चार मिनट तक ढककर पकाएं।
पांच मिनट बाद ढक्कन खोलकर उबले हुए पालक और दाल को कूकर से निकलकर कड़ाही में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें और दो से तीन उबाल आने तक पकाएं।
अच्छे से उबाल आने के बाद गैस को बंद कर दें और ऊपर से घी डालकर मिला लें बनकर तैयार है स्वादिष्ट मसूर पालक करी इसे रोटी या चावल किसी के भी साथ गर्मागरम सर्व करे और खाएं।