आज हम आपको बंगाली स्टाइल में चने की दाल (chana dal) बनाना बतायेंगे बंगाल में चने की दाल को छोलार दाल के नाम से भी जाना जाता है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट व टेस्टी होती है। और इसे किसी भी खास मौके पर बनाया जाता है (bengali food recipes) आज में इसे बनाने की रेसिपी आपके साथ शेयर कर रही हूँ आप भी जानिए इसे बनाने की सरल विधि।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chane ki daal recipe
- चने की दाल = एक कटोरी
- लाल मिर्च पावडर = एक छोटा चम्मच
- अदरक = एक छोटा चम्मच कद्दूकस कर लें
- हल्दी पावडर = एक चुटकी
- ज़ीरा = एक छोटा चम्मच
- दालचीनी = एक टुकड़ा
- सूखी लाल मिर्च = एक
- लौंग = दो पीस
- इलायची = दो अदद
- तेजपत्ता = एक अदद
- हरी मिर्च = दो लंबे टुकड़ों में कटी हुई
- चीनी = एक छोटा चम्मच
- नारियल = छोटा आधा, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- नमक = स्वादअनुसार
- घी = एक बड़ा चम्मच
- पानी = जरूरत के अनुसार
विधि – how to make chane ki daal
बंगाली स्टाइल में चने की दाल बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम गैस पर प्रेशर कूकर में चने की दाल, पानी, नमक लाल मिर्च पावडर और हल्दी डालकर सात से आठ सीटी आने तक उबाल लें और फिर गैस को बंद कर दें।
दूसरी और मीडियम गैस पर कढाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। (chana) जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें सूखी लाल मिर्च, ज़ीरा, दालचीनी, लौंग, इलायची, तेजपत्ता, कद्दूकस किया हुआ अदरक और नारियल के टुकड़े डालकर भून लें।
अदरक के हल्का सा सुनहरा भूरा होते ही इसमें उबली हुई दाल, हरी मिर्च, नमक और थोड़ी सी चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। और चार से पांच मिनट उबलने दें ऐसा करने से दाल सारे मसालों के साथ अच्छी (bengali recipes) तरह से मिक्स हो जाएगी।
तय समय बाद गैस को बंद कर दें बंगाली स्टाइल में स्वादिष्ट चने की दाल बनकर एकदम तैयार है। अब ऊपर से देसी घी डालकर चावल के साथ गरमागर्म सर्व करें व खाएं।