मज़ेदार दाल मखनी बनाने कि रेसिपी Dal Makhani Recipe in Hindi

Dal Makhani Recipe in Hindi दाल मखनी सभी की बहुत फेवरेट होती है हर कोई इसे बहुत शौक से खाता है। मेरे घर में भी ये सभी को बहुत पसंद है और हो भी क्यों ना इसका नाम सुनते ही मुहं में पानी आ जाता है। चलिए आज में आपको परफेक्ट दाल मखनी बनाने की फुल रेसिपी बता रही हूँ।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Dal Makhani Recipe in Hindi

  • उड़द = एक कप
  • राजमा = दो मुट्ठी
  • प्याज़ = दो मीडियम साइज़ के
  • घी = दो बड़े चम्मच
  • अदरक लहसुन का पेस्ट = दो बड़े चम्मच
  • टमाटर = चार पिसे हुए
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरी मिर्च पेस्ट = आधा चम्मच
  • धनिया पाउडर = दो चम्मच
  • ज़ीरा पाउडर = एक चम्मच
  • गर्म मसाला पाउडर = एक चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = आधा चम्मच
  • मक्खन = ज़रूरत के हिसाब से
  • अमूल की फ्रेश क्रीम = तीन से चार चम्मच
  • हरा धनिया = चार बड़े चम्मच

दाल मखनी विधि – how to make Dal Makhani Recipe in Hindi

दाल मखनी पकाने के लिए सबसे पहले रात भर भीगे हुए उड़द और राजमा को अच्छे से धोकर कुकर में डाल दें। (अगर आप राजमा नहीं डालना चाहती हैं तो इसमें एक मुट्ठी चने की दाल डाल दें) अब इसमें एक चम्मच नमक डालकर पकने के लिए गैस पर रख दें।

पहले दाल को हम प्रेशर कुकर में बनाएंगे बाद में कढ़ाही में एक सीटी तेज़ आंच पर आने के बाद 5 से सात सीटी स्लो गैस पर आने दे। इतने हमारी दाल पक रही है इतने हम दाल का तड़का तैयार कर लेते हैं।

एक कढ़ाई में दो टेबलस्पून घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। घी के गर्म होते ही इसमें चोप किया हुआ प्याज़ डाल कर इन्हें सुनहरा गुलाबी होने तक फ्राई कर ले।

जब प्याज़ हल्के लाल रंग की हो जाए तो फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर दो मिनट तक भून लें। दो मिनट बाद इसमें पिसे हुए टमाटर, आधा चम्मच नमक और आधा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट डालकर चलाते हुए भूने।

मसाले को अच्छे से भून लें फ्लेवर के लिए इसमें थोड़ा सा हरा धनिया डाल दें। जब मसाला अच्छे से भून जाए और तेल ऊपर आ जाए तो आप समझ जाएं कि हमारा मसाला दाल डालने के लिए एकदम रेडी है गैस को बंद कर दें।

अब दाल को खोल कर देखें हमारी दाल अच्छे से पक चुकी है। (अगर आप की दाल में कसर हो तो आप दाल को 7 से 8 मिनट और पका लें) क्योकि मेरी दाल पक चुकी है। तो दाल को तड़के में डाल दें और चलाते हुए अच्छे से मसाले के साथ मिक्स कर लें।

गैस को ऑन कर दें अगर आपको दाल थोड़ी पतली रखनी है तो आप इसमें एक कप गर्म पानी डाल दें और इसे थोड़ी देर हल्की आंच पर पकने दें।

दाल में उबाल आने पर इसे 7 से 8 मिनट हल्की आंच पर पका लें (दाल में आप जब भी कभी पानी डालें तो हमेशा गर्म करके ही डालें ठंडा पानी दाल में कभी ना डालें) आठ मिनट बाद हमारी दाल बिल्कुल तैयार है।

अब फाइनल टच देने के लिए इसमें दो चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच ज़ीरा पाउडर और एक चम्मच गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से चलाकर मिक्स कर लें और 2 मिनट बाद गैस से नीचे उतार दें अब हमारी दाल बनकर तैयार है।

एक पैन में मक्खन डालें मक्खन ज्यादा ही डालें क्योंकि इसका नाम दाल मखनी है और इसमें मक्खन ज्यादा डाला जाता है। मक्खन को हल्का सा गर्म कर लें इसे ज्यादा गर्म ना करें क्योंकि ज्यादा गर्म करने से मक्खन जल जाता है। मक्खन हल्का गर्म होने पर इसमें आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर चलाएं।

अब इस मक्खन को दाल के ऊपर डाल दें ऊपर से हरा धनिया और दो से तीन चम्मच फ्रेश क्रीम डालकर दाल को अच्छे से चला ले। अब हमारी दाल मखनी खाने के लिए एकदम रेडी है इसे सर्विंग बाउल में निकाले और ऊपर से थोड़ा सा मक्खन और क्रीम डालकर गार्निश करके सर्व करें। यह खाने में बहुत ही मजेदार होती है। इस तरह से दाल बनाने से इसका बहुत ही अच्छा स्वाद आता है।

हमें कमेंट करके जरूर बताएं आपको यह रेसिपी कैसी लगी।

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