आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूँ, क्रीमी चिकन चीज़ पार्सल बनाने की रेसिपी। जिसको बनाना बेहद आसानी का काम हैं। ये खाने में काफी ज़्यादा यम्मी और क्रिस्पी बनते हैं। इन चीज़ी और क्रीमी पार्सल को आप इफ्तारी में या टी टाइम भी एन्जॉय कर सकते हैं। तो फिर जानिएं किस तरह से बनते हैं, ये टेस्टी चिकन पार्सल।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Creamy Chicken Cheese Parcels
- समोसा शीट = जरूरत अनुसार
- बोनलेस चिकन = 1 कप छोटी-छोटी बोटी में कटा हुआ
- सोया सॉस = 1 टेबलस्पून
- विनेगर = 1 टीस्पून
- लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- सफ़ेद मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
वाइट सॉस बनाने के लिए
- दूध = ¾ कप
- मैदा = 1 टेबलस्पून
- मिक्स हर्ब्स = ¼ टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- फ्रेश क्रीम = ¼ कप
- मोज़रेला और चेडर चीज़ = ½ कप ग्रेट की हुई
- बटर = 2 टेबलस्पून
घोल बनाने के लिए
- गेहूं का आटा = 2 टेबलस्पून
- पानी = ¼ कप
विधि – How to make creamy chicken cheese parcels
चिकन चीज़ पार्सल बनाने के लिए सबसे पहले आपको चिकन को मेरिनेट कर लेना हैं। जिसके लिए आपको एक बाउल लेना हैं और फिर इसमें चिकन, नमक, सोया सॉस, विनेगर, लहसुन का पेस्ट, सफ़ेद मिर्च का पाउडर और चिल्ली फलैक्स को डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
फिर बाउल को ढककर चिकन को 30 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए छोड़ दे। चिकन के मेरिनेट होने के बाद आपको चिकन को कुक करना हैं। जिसके लिए आपको एक पैन में दो टेबलस्पून ऑइल को डालकर गर्म होने के लिए मीडियम फ्लेम पर रखना हैं।
जब ऑइल गर्म हो जाएँ तब इसमें मेरिनेट चिकन को डालकर चिकन को स्पेचुला से मिक्स करते हुए इसका कलर चेंज होने तक फ्राई करते रहना हैं। उसके बाद आपको चिकन को गलाना हैं। जिसके लिए आपको फ्लेम को धीमा करके पैन को ढककर चिकन को तब तक पका ले। जब तक चिकन गल नहीं जाता हैं।
चिकन जब गल जाएंगा। आप चिकन को स्पेचुला से हल्का-हल्का मैश भी कर ले। फिर गैस को बंद करके चिकन को एक साइड रख ले। उसके बाद आप वाइट सॉस बना ले। जिसके लिए एक पैन में बटर को डालकर बटर को मेल्ट होने दे। जब बटर मेल्ट होना शुरू हो जाएंगा। तब आपको फ्लेम को धीमा करके इसमें मैदा डालना हैं।
अब मैदे को स्पेचुला से लगातार चलाते हुए मैदे को दो मिनट तक भूनना हैं। जिससे मैदे का कच्चापन निकल जाएँ, उसके बाद इसमें एक हाथ से दूध को डालते रहे और दूसरे हाथ से मिक्स भी करते रहे। उसके बाद आप फ्लेम को मीडियम करके दूध को अच्छी तरह से मैदे में मिक्स कर ले।
फिर आप इसमें मिक्स हर्ब्स, नमक और काली मिर्च का पाउडर डालकर इनको मिक्स कर ले और अब सॉस को थोड़ा थिक होने तक पका ले। उसके बाद आप इसमें ग्रेट की हुई मोज़रेला और चेडर चीज़ को डालकर चीज़ को मेल्ट होने तक पका ले। फिर इसमें फ्रेश क्रीम को डालकर मिक्स करे।
अब सॉस में कुक किया हुआ चिकन डालकर इसको भी मिक्स करे और एक से डेढ़ मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर ले और अब स्टफिंग को ठंडा होने के लिए रख ले। जब स्टफिंग ठंडी हो जाएँगी। तब आपको एक घोल तैयार करना हैं। जिसके लिए एक छोटे बाउल में गेहूं का आटा और पानी को डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स करेगे। जिससे घोल में कोई लम्स न रहे।
घोल आपका स्मूद होना चाहिए। (गेहूं के आटे की जगह पर आप मैदा भी ले सकते हैं) उसके बाद पार्सल बनाने के लिए आपको दो समोसा शीट लेनी हैं और अब इन समोसा शीट को आपको इस तरह से रख लेना हैं।
फिर इसके बीच में थोड़ी अच्छी क्वांटिटी में फीलिंग को रख ले और अब समोसा शीट की एक साइड को फीलिंग के ऊपर रखे।
फिर इसके ऊपर चम्मच से थोड़ा सा घोल लगा ले और फिर शीट की दूसरी साइड को उठाकर पहली वाली शीट की साइड पर रखकर अच्छे से सील कर ले और अब पहली वाली शीट की जो एक साइड बची रह गई हैं उस साइड पर थोड़ा सा घोल लगाकर इसको भी फीलिंग के ऊपर रख ले और अब दूसरी शीट की जो दूसरी वाली साइड हैं उस साइड पर भी घोल लगाकर इसको भी रख ले। इस तरह से आपका एक पार्सल बनकर तैयार हैं। शीट को आप अच्छे से सील करे, जिससे फीलिंग बाहर न निकले।
इसी तरह से आप सारे चिकन चीज़ पार्सल बनाकर तैयार कर ले और अब इनको फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रखे। जब ऑइल मीडियम गर्म हो जाएँ, तब आप ऑइल में दो से तीन पार्सल डालकर इनको मीडियम फ्लेम पर फ्राई होने दे। जब पार्सल पर नीचे की साइड सुनहरा कलर आने लगे, तब इनकी साइड चेंज करके इस साइड से भी फ्राई कर ले।
पार्सल पर दोनों साइड कलर आने के बाद आप इनको टिशु पेपर पर निकाल ले और बाकी के पार्सल भी इसी तरह से फ्राई कर ले। आपके यम्मी क्रीमी चिकन चीज़ पार्सल बनकर तैयार हैं। जिसको आप सॉस या मेयोनीज़ के साथ खाएं।
Image Source: Yes I Can Cook
Recipe Source: Yes I Can Cook